Brez vode ni pivo . Glede na svoj slog pivo vsebuje več kot 95% vode. In voda je ključnega pomena za vzdrževanje sanitarne opreme pivovarske opreme.

Kljub temu pa pivsko vodo pogosto zasenčijo druge sestavine. Pivci, ki pijejo pivo, lahko imenujejo sorte hmelja ali prepoznajo določene vrste kvasa, medtem ko srkajo, vendar mnogi nimajo pojma, kje njihova najljubša pivovarna pridobiva vodo.

Številne pivovarne in dobrodelne organizacije si prizadevajo, da bi v ospredje postavile vodo s podporo povezanih vzrokov, čiščenjem in / ali recikliranjem odpadne vode ter lansiranjem posebnih piv. Njihova prizadevanja podpirajo prihodnost industrije in planeta.

Simpoziji, kot je Konferenca o ohranjanju vode Great Lakes želijo poudariti pomen oskrbe z vodo na Zahodu, prav tako piva s posebno sprostitvijo, kot je Laurentian Series iz Specifikacija Artisan Ales v Michiganu. Vsako pivo v tej seriji se skuha na enem od Velikih jezer in nato na mestu ohladi, da se iskri spontana fermentacija . Prihodki od piva podpirajo dobrodelne ustanove za ohranjanje.

Producenti, ki delajo k bolj zelenemu jutri

SweetWater's Freddy Bensch je pivovarno poimenoval po potoku v Atlanti pred 23 leti. Voda ostaja osrednjega pomena za etos pivovarne, pravi predstavnica podjetja Tucker Berta Sarkisian.

'Videli boste, kako se naša strast do vode in zaščite velikega zunanjega prostora odraža na izdelkih,' pravi. 'Pločevinke z vodičem za pivo prinašajo 11% dobička okoljskim projektom, kot so čiščenje vodnih poti, odstranjevanje jezov, obnova habitatov.'

Lansko poletje je podjetje SweetWater sodelovalo s sončnimi očali Costa pri 'Kick Plastic Pilsner', ki je zagotovilo sredstva in zagovarjanje za odpravo plastike za enkratno uporabo in njeno odstranjevanje s plovnih poti.

Poleg tega, ker pivovarne dodajajo fermentatorje iz nerjavečega jekla, centrifuge in bolj udobne barske stole, vgrajujejo tudi odtočne sisteme za obdelavo vode, ki se uporablja v postopku čiščenja ali varjenja, preden se ta odloži v komunalne kanalizacijske sisteme.

Prečiščena odpadna voda dobi drugo življenje v pivu. Leta 2016 je pol ducata pivovarn z območja Bostona, vključno z Idle Hands Craft Ales in Pivovarna Harpoon , je sodeloval z lokalnim okoljskim podjetjem za pripravo piva z vodo, pridobljeno iz reke Charles.

Lani novembra, Ena vitrina za pripravo vode , prvi račun svetovnega festivala piv, proizvedenih iz reciklirane vode, ki je bil prvič predstavljen v Arizoni. Bil je del Canal Convergence, dogodka v Scottsdaleu, ki se osredotoča na umetnost, izobraževanje in trajnost. Enajst pivovarn je ustvarilo 10 piv, ki so uporabljale vodo iz čistilne naprave v vodnem kampusu Scottsdale, enem največjih svetovnih obratov za recikliranje vode.

Eno od teh piv je bil Hydrolager, ameriški lahki lager s suhim hmeljem Wren House Brewing v Phoenixu. S 3,9-odstotnim volumenskim deležem alkohola (abv) je lahko pitno, rahlo citrusno in cvetno shranjevanje s pridihom pšenice in nič ne kaže, da je bila voda prej uporabljena.

'Ko jo okusite, nikoli ne bi vedeli, od kod prihaja voda, in v tem je bistvo,' pravi glavni pivovar Preston Thoeny.

Kakšno pivo naj pijete glede na vaše vinske nastavitve?

Medtem pa Brewgooder , škotska dobrodelna organizacija, je zbrala več kot 250 pivovarn z vsega sveta, da bi za svetovni dan voda, 22. marca, ustvarila posebna piva in 100% dobička namenila namenom čiste vode. Letos so sredstva iz Brewgooder Global Gathering namenila več kot 130 projektom v Malaviju.

'V državah v razvoju je preveč ljudi, ki imajo svoje ambicije, sanje in potencial omejene zaradi pomanjkanja dostopa do varnega vira vode,' pravi Alan Mahon, ustanovitelj Brewgooderja. 'Z zagotavljanjem čiste in dostopne vode lahko otrokom pomagamo, da odrastejo bolj zdravo, dlje ostanejo v šoli in si ustvarijo boljše življenje.'

Projekt je upal, da bo zbral več kot 250.000 GBP (približno 330.000 USD). Mahon ni želel navesti podatkov o zbranem znesku, vendar pravi, da se zbiranje sredstev nadaljuje.

'Kampanja naj bi se zgodila istočasno, ko so Velika Britanija in druge države zapustile vrata, zato je bil to velik udarec za kampanjo,' pravi Mahon. Nespremenjen še naprej zagovarja pomen vode za pivo.

'Kasneje v letu in leta 2021 se bomo vrnili močnejši in večji.'