Elegantna, strukturirana in okusna vina iz majhne italijanske regije Lugana so nekatera najpomembnejša bela steklenička v državi. Narejeno iz Turbinski , edinstveno avtohtono grozdje, pridelano na južni obali Ljubljane Gardsko jezero , izdelani so v petih različnih stilih in vsi so nabito z osebnostjo.

Lugana Označba porekla Vina (DOC) predstavljajo približno 90% celotne proizvodnje, preostala pa so bodisi označena kot izpusti Superiore ali Riserva bodisi proizvedena kot izbor penečih ali poznih trgatv.

Regija Lugana je bila dolga leta skrivnost, ki so jo delili na tisoče turistov, ki se vsako leto zgrinjajo v čudovite vasice, ki obkrožajo največje italijansko jezero. Toda zahvaljujoč nenehnemu dvigu kakovosti se je Luganina slava končno razširila tudi izven severne Italije.

Od več kot 17,5 milijona steklenic, proizvedenih leta 2018, je bilo skoraj 70% izvoženih po vsem svetu. ZDA so bile četrti največji trg apoena.

Nekatera največja imena italijanskega vina so v zadnjem času na tem območju kupila zemljo in vinograde. Na seznamu so Amaronove elektrarne Allegrini, Tommasi in Cesari, pa tudi Santa Margherita skupina, ki je pridobila Cà Maiol podjetje v letu 2017.

Preberite, kaj vse morate vedeti o tej kul, elegantni beli barvi.

Paolo Fabiani, vinar / menedžer v Tenuta Roveglia / Foto Michael Housewright

Rastoča cona

Z mejami, ki segajo do Benečija in Lombardija regija Lugana obsega pet mest: Peschiera del Garda v Benečiji in Desenzano, Sirmione, Pozzolengo in Lonato v Lombardiji.

Glede na analizo starodavnih semen grozdja, najdenih v Peschiera del Garda, so tu trte rasle vsaj od bronaste dobe. Tudi bela vina tega območja so bila pohvaljena v knjigi Andree Baccija iz leta 1595, Naravoslovni Vinorum (O naravni zgodovini vin).

Eden glavnih dejavnikov za uspeh Lugane je njena blaga mikroklima, nenavadna za severno Italijo.

'Gardsko jezero blaži podnebje, zato imamo manj pekočih poletjev in bolj zmerne zime,' pravi Nadia Zenato, solastnica Zenato S . Posestvo Cristina z bratom Albertom in mamo Carlo. 'Zahvaljujoč jezeru so spomladanske zmrzali redke in nenehno piha, ki ohranja prezračevanje vinogradov in zdravo grozdje že med letino.'

Leta 1960 je oče Nadije in Alberta, Sergio, med prvimi verjel v potencial tega območja in njegovega domačega grozdja, ki se je takrat imenovalo Trebbiano di Lugana. Sveže in vztrajno stekleničenje San Benedetto v vinarni je najpomembnejša Lugana.

Druga ključna sestavina v Luganini zmagovalni formuli so tla. Velik del približno 5.436 hektarjev vinogradov pod trto je na nižinskih ravnicah z gosto prstjo, ki pokriva strugo morene bogate z minerali.

'Lugansko ozemlje je v veliki meri sestavljeno iz svetle glinene zemlje ledeniškega izvora, ki je povezana z nastankom Gardskega jezera,' pravi Michele Montresor, ki vodi Ottella klet skupaj z bratom Francescom. 'Ta zemlja vinom daje izredno mineralnost, pa tudi slane note, dolgo življenjsko dobo in strukturo, ki vinom dajejo močno identiteto.'

Velik del približno 5.436 hektarjev vinogradov pod trto je na nižinskih ravnicah z gosto prstjo, ki pokriva strugo morene bogate z minerali.

Ottella je, tako kot mnogi največji pridelovalci v regiji, močan branilec svojih starih trt. Njegova osupljiva, osredotočena Kreta stekleničenje je narejeno s sadjem iz vinske trte, starejše od 50 let.

Kompaktna, skoraj bela glinena tla, ki veljajo za najboljša na tem območju, trta prisilijo, da obrodi manj jagodičja. Manjši pridelki vodijo do sadja z bolj koncentriranimi okusi in vin z bogato teksturo in polnim telesom.

Poleg zmanjšanja moči vinske trte glina poganja tudi korenine daleč pod površino.

'Naše najstarejše trte, zasajene v letih 1961 in 1967, imajo korenine, ki segajo 20–22 metra pod površino,' pravi Paolo Fabiani, vinar / menedžer pri Posestvo Roveglia . 'Na tej globini dosežejo še bolj belo, apnenčasto glino, ki je bogata z minerali.'

Podjetje je polnega telesa in koncentrirano Vinogradi Catullo Riserva , proizveden iz vinske trte, starejše od 55 let, kaže to globino in kompleksnost mineralov.

Medtem ko so tu povsod različne količine gline, se nekateri višji vinogradi Lugane povzpnejo na približno 400 metrov nadmorske višine in imajo peščeno glino in precejšnje količine gramoza, kot so vinogradi Kapucina džungla .

'Medtem ko imajo vsa tla Lugana določeno količino gline, ki daje intenzivno mineralnost, gramozne komponente dajejo vinu dodano finost,' pravi Luca Formentini, lastnik podjetja Selva Capuzza. Formentini je trenutno podpredsednik lokalne skupnosti konzorcij in je bil predsednik šest let pred sedanjim mandatom. Steklenica njegove vinarije Selva poleg izjemne elegance kaže slane mineralne note.

Nadia in Alberto Zenato, solastnika posestva Zenato S. Cristina

Edino grozdje: Turbiana

Luganovo identiteto poleg izrazitega rastnega območja določa edinstveno samorodno grozdje - Turbiana.

Do začetka 2000-ih se je grozdje imenovalo Trebbiano di Lugana, včasih znano tudi kot Trebbiano di Soave. Toda lokalni proizvajalci in strokovnjaki za vino so menili, da je nemogoče, da bi bila sorta, za katero stoji Lugana, vino z globino in strukturo, ki potrebuje vsaj leto ali dve v steklenici, da se popolnoma razvije Trebbiano , grozdje za delovne konje, ki običajno proizvaja preprosta vina.

In da bi dodali še eno plast zmede, je bilo grozdje zmedeno tudi z drugo avtohtono belo sorto, Verdicchio , Iz Tržnica regiji.

Nedavno testiranje DNK pa je končno dalo odgovor, na katerega so pridelovalci Lugane dolgo sumili: genom grozdja se ponaša z značilnostmi, ki niso v skladu z drugimi trebbianosi.

'Profesor Attilio Scienza iz Univerza v Milanu , je izvedel poglobljeno genetsko analizo DNK naše vinske trte in jo primerjal z drugimi belimi sortami, «pravi Formentini.

»Rezultati študij kažejo, da se Turbiana, čeprav je bližnji sorodnik grozdja Verdicchio, po svojih aromatičnih lastnostih, pa tudi s fenološkega, agronomskega in enološkega vidika razlikuje od sorte in je edinstveno in ločeno grozdje. sorte, «pravi Carlo Veronese, direktor podjetja Konzorcij Tutela Lugana DOC .

Posledično se je grozdje uradno preimenovalo v Turbiana, lokalno ime te avtohtone sorte. To je pozno zorenje, ki uspeva v jezerski mikroklimi in daje manj kot številne druge sorte, kar je še en dejavnik kakovostnega vinarstva. Čeprav poimenovanje dovoljuje do 10% drugih nearomatičnih belih sort v Lugani, skoraj vsi proizvajalci uporabljajo izključno turbiano.

Soba Ottella's sod / Foto Michael Housewright

Stilistični izrazi

Sveža in mamljivo cvetna vina Lugana DOC imajo okuse sočnih citrusov, belega koščičastega sadja in mandljev. Bolj polna steklenička Lugana Superiore starajo eno leto in pokažejo divje zeliščne in slane note. Izbori Riserve, pripravljeni in zapleteni, se sprostijo po dveh letih staranja in se ponašajo z kremenimi minerali in začimbami.

Danes večina proizvajalcev vinificira iz nerjavečega jekla s podaljšanim stikom s kožo na drožeh. Številni proizvajalci pri polnjenju Superiore in Riserva se starajo tako v jeklu kot v lesu, da dajo zapletenost, ne da bi pri tem občutili hrast.

Lugana se lahko stara dve do tri leta, medtem ko se izbor Superiore in Riserva lahko dobro razvije več let ali več.

Obstajajo tudi živahne peneče različice in bogata vina Lugana Vendemmia Tardiva ali vina Lugana s pozno trgatev iz prezrelega grozdja. Ponudbe v majhni proizvodnji so mehke, bogate in koncentrirane, a redko pretirano sladke.

Alessandro Cutolo, lastnik / vinar v Marangoni / Foto Michael Housewright

Inovacije in trajnost

Delo pridelovalcev in vinarjev je enako pomembno kot grozdje in terroir, tehnični napredek pa je oblikoval trenutne izdaje Lugane.

'Tehnologija, ki je prispela na območje pred 20-25 leti, je zelo pripomogla k dvigu kakovosti, začenši s pnevmatskim stiskalnikom za mehko stiskanje,' pravi Fabiani. 'Tudi fermentacija z nadzorovano temperaturo je bila enako pomembna, saj bistveno pomaga koncentrirati nekaj arom, ki jih ima Lugana.'

V vinogradih so pridelovalci povečali gostoto zasaditve novih trt, s približno 7.500 rastlin na hektar v osemdesetih in devetdesetih letih prejšnjega stoletja na 12.500 rastlin na hektar danes. Večja gostota naravno zmanjša pridelek na rastlino, kar povzroči bolj koncentrirana vina.

Pridelovalci so povečali gostoto zasaditve novih trt - večja gostota naravno zmanjša donose na rastlino, kar povzroči bolj koncentrirana vina.

Številni vrhunski proizvajalci Lugane so tudi trajnostno pristopili k upravljanju vinogradov in pridelavi vin. To vključuje zmanjšanje ali izločanje herbicidov in zajem večje biotske raznovrstnosti tako v vinogradih kot v regionalnem okolju.

Od 116 proizvajalcev poimenovanja je trenutno osem certificiranih ekoloških kleti, seznam vključuje Mararaina . Ponudba steklenic Lugana v vinarni kaže veliko globino in čistost, pa tudi značilnost podjetja Trije zvonovi se stara v neobloženih betonskih rezervoarjih.

'Naša mikroklima in posebna sorta grozdja ne ponujajo najugodnejših pogojev za ekološko kmetovanje,' pravi Alessandro Cutolo, lastnik / vinar Marangone. »Tu je zelo vlažno in glinena zemlja zadržuje vodo, zato je v vinograde težko spraviti traktor, ko tla niso suha. Turbiana ima kompaktne grozde in je dovzetna za bolezni, kot sta peronospora in botritis, zato ekološko gojenje grozdja ni enostavno, je pa mogoče. '

Pet Under-the-Radar regij za vaše poletne počitnice

Sodobna grožnja

Čeprav Lugana trenutno uspeva, denominacijo ogroža širitev italijanske storitve hitrih vlakov TAV na to območje. Medtem ko se DOC Consorzio Tutela Lugana in njeni člani že leta borijo, se zdi, da se bodo novi tiri začeli graditi oktobra 2019. Po navedbah konzorcija bo med letom uničenih 173 hektarjev vinogradov. sedemletni postopek na tej točki ne vedo, kateri točno vinogradi bodo postali žrtev projekta.

Foto Michael Housewright

Osem vin za poskus

Tenuta Roveglia 2016 Vigne di Catullo Riserva (Lugana) 25 dolarjev, 94 točk . Eno od referenčnih steklenic za denominacijo se odpira z vabljivimi vonji dišečega belega cvetja, belega koščičastega sadja in botaničnega zelišča. Na kremastem, poliranem nebu sveža kislost popestri okuse sočne medene rose, bele breskve in citrusov, bele mandljeve in mineralne note pa poudarijo zaključek. John podano vina. Izbira urednikov .

Marangona 2018 Lugana 18 dolarjev, 93 točk . Na tej dišeči, elegantni beli barvi se iz stekla razlije bela pomladna roža, zrel sadovnjak in slane arome. Izdelano iz ekološkega grozdja ima gladko, slano nebo čar in napetost, ki daje vonj kremastega jabolka, tangih citrusov in mineralov pred belim mandljevim zaključkom. Vina Oliver McCrum. Izbira urednikov .

Ottella 2018 Le Creete (Lugana) 24 dolarjev, 92 točk . Dišeče arome belega cvetja, tropskega sadja in citrusov se mešajo skupaj z zdrobljenim divjim zeliščem na nosu. Živahno, osredotočeno nebo kaže podcenjeno eleganco, ki ponuja okuse grenivke, ananasa in fiziološke raztopine proti močni kislosti. Lyra Wine. Izbira urednikov .

Selva Capuzza 2018 Selva (Lugana) 30 USD, 92 točk . Arome citrusov, spomladanske rože, zelišč in rumenih koščičastih sadežev oblikujejo nos. Na sočnem, elegantnem nebu sveža kislina spremlja okuse medene rose, grenivke, belega mandlja in kančka ingverja. Solna nota dvigne zaključek. Narejena iz najstarejših trt posestva, kaže na dober potencial srednjeročnega staranja. Pijte do leta 2023. Vinska skupina Ambrosia. Izbira urednikov .

Le Morette 2018 Vigneto Mandolara (Lugana) 20 USD, 91 točk . Nad kozarcem plavajo mamljivi vonji spomladanskega cvetja, sadja belega sadovnjaka in testa za kruh, skupaj z vonjem botaničnih zelišč. Linearno nebo ima podcenjeno eleganco, ki ob osvežujoči kislini prinaša okuse bele breskve, zelene melone in citrusov. Zapre se na beli mandljevi noti. Uva Uvoz.

Cà Maiol 2018 Prestige (Lugana) 21 USD, 90 točk . V kozarcu se združijo arome citrusov, divjih zelišč in belega koščičastega sadja. Na živahnem, linearnem nebu hrustljava kislina spremlja zeleno jabolko, mandarino in limonin timijan pred pikantnim zaključkom. Namig belega popra zaznamuje konec. Santa Margherita ZDA.

Feliciana 2018 Felugan (Lugana) 20 USD, 90 točk . Vonji tropskega sadja, jasmina in botaničnih zelišč so spredaj in v sredini. Slano in pikantno, sočno brbončica doda jabolko, grenivko in breskev Granny Smith pred belo-mandljevim zaključkom. Martinicus Wine.

Zenato 2018 San Benedetto (Lugana) 20 USD, 90 točk . Svetle citruse, aromatična zelišča in arome pomladnega cvetja so osrednji del te osvežujoče bele barve. Svež, okusen okus prinaša hruško Bartlett, breskev, limonino lupinico in kanček ingverja, preden se zapre v beli mandelj. LLS – Winebow. Izbira urednikov .