Fotografinja Kirsten Georgi je že leta ljubiteljica vina. Ustanovila je spletni dnevnik, Fotelj Sommelier , da razširi svojo perspektivo. Sanjala je, da bi postala sommelierka, toda ko so se njene veščine razvijale, je Georgi spoznal, da vloga ne ustreza povsem. Tako je pretehtala možnosti za izobraževanje o vinu.

'Bolj ko sem se naučil, bolj sem ugotovil, koliko ne vem,' pravi Georgi. 'Torej, če bi šel dlje od' neke vrste študija ', sem vedel, da potrebujem organizacijo, roke in bližajoči se izpit.'

Okusite vino kot profesionalci / Getty

Zaupanje o vinu in žganih pijačah

Georgi se je naselil pri Zaupanje o vinu in žganih pijačah (WSET). Ponuja kvalifikacije na nivojih, od enodnevnih začetnih tečajev do napredne diplome 4. stopnje. Izobraževanje WSET poteka prek pooblaščenih učilnic in spletnih ponudnikov po vsem svetu, vsi njegovi izpiti pa se opravljajo osebno.

Zaključni izpiti za certificiranje 3. in 4. stopnje zahtevajo ocenjevanje okusa, kodificirano v splošno priznanem WSET sistemski pristop k degustaciji . WSET-ova mreža , s pridobivanjem bolj poglobljenega, ko učenci napredujejo na ravni, razvrsti čutna dejanja, povezana s pitjem vina. To je koristno za študente, ki želijo izpopolniti svoje brbončice in pokušine. Program postaja vse bolj priljubljen. Po podatkih WSET je bilo med akademskim obdobjem 2017–18 14.204 ameriških kandidatov, kar je 24-odstotna rast v primerjavi s prejšnjim obdobjem.

Georgi pravi, da WSET ponuja vzporedno usposabljanje sommelierjev, vendar študentom služi z različnimi cilji. 'Preden začnete, ugotovite, ali želite iti po servisni poti ali bolj po strogo poučni poti,' pravi Georgi. 'Ne glede na to pa vsi zahtevajo discipliniran študij in veliko časa.'

Nejasni pogoji za pokušino vina in kaj v resnici pomenijo

Sodišče mojstra Sommeliersa

Sommelier strankam ponuja skrbništvo in storitve, na splošno v prostorih. Vendar ima takšno strokovno znanje vrednost zunaj tega okolja.

Tami Wong je certificirana sommelierka Sodišče mojstra Sommeliersa , in uspela je pri delu v restavracijah in hotelih. 'Sodišče vključuje vidik storitve, ki ga večina drugih certifikacijskih programov ne,' pravi Wong.

Toda certifikat je vsestranski. Wong je zdaj veleposlanik za vina okrožja San Diego, deluje pa tudi kot predstavnik vinarstva in prodaje, vzgojitelj in sodnik za vino.

Za ljubitelje vina, ki se globoko zavzemajo za učenje, pouk ponuja bogato in zahtevno izkušnjo. 'Potrošnik ali navdušenec bi imel koristi od širine predstavljenih informacij,' pravi Wong, ki pravi, da program za uspeh zahteva intenzivno študijo.

Študija sodišča Master Sommeliers je omejena s štirimi izpitnimi stopnjami, ki dosežejo vrhunec pri Mojster Sommelier (MS) Izpit za diplomo, ki naj bi bil eden najzahtevnejših testov na svetu. Po svetu obstaja le 255 mojstrov sommelierjev.

Simpozij Inštituta mojstrov za vino / Foto Dillon Osbourne

Inštitut mojstrov za vino

Poleg stroge oznake MS je tudi Inštitut mojstrov za vino (IMW). Trenutno je na svetu samo 379 mojstrov vina (MW), vključno z Vinski navdušenec Urejevalnik, ki sodeluje Anne Krebiehl MW . Ti posamezniki so v treh fazah končali samostojni študij, da bi se pripravili na razvpito težko MW izpit . Dogovor vključuje delo z mentorjem, raziskovalno nalogo in letni rezidenčni seminar.

Za prijavo na IMW je potrebna diploma WSET ali enakovreden certifikat, kot je dodiplomski ali magistrski študij vina ali sommelierja najvišje stopnje. Zahteve vključujejo tudi tri leta sedanjega in nenehnega poklicnega sodelovanja z vinom, priporočilo sedanjega MW ali starejšega strokovnjaka in dokončanje praktične in teoretske naloge.

Jimmy Smith je poučeval tečaj WSG na vinski šoli v West Londonu / Foto dovolil Wild Scholar Guild

Ceh vinskih učenjakov

Za študente, ki se raje osredotočajo na določeno državo, Ceh vinskih učenjakov (WSG) ponuja francoske in italijanske študije s španskim jezikom, ki se začnejo jeseni 2019, vse pa se lahko nadalje specializirajo s certifikati na visoki ravni za različne vinske regije.

WSG ponuja učilnice za učilnice in na spletu, ki so bodisi inštruktorske bodisi samostojne študije, podprte z bralnimi gradivi, kvizi in izčrpnim priročnikom. Izpiti se izvajajo tudi osebno ali pri spletnem izvajalcu. Upravičeni so tudi študentje potopna študijska potovanja in ugodnosti za članstvo, kot so dostop do preteklih spletnih seminarjev in zasebnega foruma. Skoraj 30% študentov WSG pravi, da ne dela v vinski industriji.

Jodi Kennedy Gaffey je lastnica in glavna izkušena direktorica podjetja Epikurejski vratar , ki ponuja kurirane francoske potovalne izkušnje. Vpisala se je na študij WSG Master Wines of Languedoc-Roussillon za pomoč pri izobraževanju svojih gostov.

'Vsi vinski programi, ki sem jih sprejel, so imeli vinske strokovnjake,' je dejal Kennedy Gaffey. »Ničesar vam ne preprečuje, da bi razvili enako raven znanja, ki ga imajo. In ne pozabite, da so tam tudi vaši sošolci, ker se morajo naučiti enakih informacij kot vi. '

SWE konferenca / Ljubezen fotografije Društva pedagogov vina

Društvo pedagogov vina

Društvo pedagogov vina (SWE) ponuja vrsto programov za samostojno učenje. Vključujejo certifikate specialistov in pedagogov za vino in žgane pijače ter tečaj gostinstva in pijač. Programi dosežejo vrhunec z izbirnim izpitom, ki ga opravljajo preskusni centri v večini večjih mest.

The Potrjeni strokovnjak za vino (CSW) je najbolj zasledovana organizacija z več kot 8.700 diplomanti. Študenti lahko uporabljajo študijski vodnik, kartice, kvize, delovni zvezek, spletne seminarje, seminarje in drugo podporno gradivo podjetja SWE.

'Všeč mi je tečaj CSW, ker se lahko udeležite seminarja v regiji in na njem nadgradite, da si prislužite svoje poverilnice,' pravi Thea Dwelle, ustanoviteljica in direktorica Vine Wire Svetovanje . Dwelle pravi, da ji raziskovanje vinogradov in vinarstva, ki stojijo za učnim načrtom CSW, pomaga pri svetovanju strankam. 'Razumevanje, zakaj se prodaja vino - slogi, različice in regije gojenja - je velik zagon.'

Je lažje postati odvetnik kot mojster vina?

Mednarodni sommelierjev ceh

Mednarodni sommelierjev ceh Ponudbe tečajev (ISG) se začnejo z osemtedenskim mednarodnim certifikatom o vinu, ki obsega šest ur študija na teden. Po uspešnem zaključku lahko študentje nadaljujejo s 16-tedenskim certifikatom o naprednem vinu, prav tako šest ur na teden, in na koncu opravijo 30-tedenski tečaj za certificiranje sommelierjev. Izobraževanje poteka tako v učilnicah po vsem svetu kot tudi prek spleta, z kontaktnimi informacijami in lastniškimi materiali.

Romanopisec Patrick Ember se je vpisal v program ISG, potem ko je požrl knjige o vinih in možnosti spletnega učenja. Ko se je lotil kvizanja, je vedel, da je čas, da vstopi v formalni tečaj.

Ember je svojo izobrazbo uporabljal za pisanje in objavljanje Vino teče globoko (FriesenPress, 2018), roman, postavljen v Paso Robles vinska država.

'ISG je cenjen subjekt z dolgo zgodovino zagotavljanja kakovostnega izobraževanja in pristop v učilnici ter dostop do inštruktorja, ki je izučen sommelier, sta me privlačila,' pravi.

Če izvemo več o vinu, ima izven formalnega potrjevanja velike koristi. 'Drug razlog za vinski tečaj je gradnja skupnosti,' pravi Dwelle. 'V svojih tečajih vina sem spoznal veliko prijateljev in ni nič bolj zabavnega kot učenje z vinom iz tečajne ure.'

'Mnogi, ki uživajo v vinu, o njem vedo zelo malo, a ko se začneš učiti, je fascinantno razumeti, da je toliko dejavnikov,' pravi Kennedy Gaffey. 'To znanje je koristno v okoliščinah, kot je poslovna večerja, ko morate izbrati vino za vse goste.'

Vse možnosti zahtevajo čas, predanost in denar, zato je pomembno, da ostanete navdihnjeni. 'Razumevanje rastočih praks, podnebnih razlik ter pravil in stilov pridelave vina vam resnično odpira oči, zakaj je vino tako živa stvar,' pravi Dwelle.