Potovanje

Tradicionalno se v Madridu sreča s sodobnim

V primerjavi z Barcelona in San Sebastián, jedilnico v Madridu redko obravnavajo na isti kulinarični ravni. Ampak Španija prestolnica je postala čudovit kraj za raziskovanje vina iz številnih različnih regij države ob tradicionalni kuhinji in sodobnih jedeh.

Z destinacijami, ki segajo od najstarejše restavracije na svetu, ki neprekinjeno obratuje, do hip strešnega bara, bodo brbončice zagotovo zadovoljne. Izkoristite opoldanske sieste in načrtujte pozno odsotnost, saj Španci, ki živijo v mestu, sploh ne pomislijo, da bi sedeli na večerji do 22. ure.

Restavracija Botín / Foto Comedor Galdos

Restavracija Botín

Nobeno potovanje v Madrid ni popolno brez obroka v Casa Botin . Drži Guinnessov rekord kot najstarejša restavracija , ustanovljena leta 1725. Jedilnice z lesenimi tramovi in tla iz keramičnih ploščic so ozadje za razkošen tradicionalni obrok. Med hišne specialitete spadajo pečeni odojki in pečena jagnjetina. Na vinski karti so izstopajoči iz vse države, ki vključuje izbor Odlična španska vina . Insiders Madrid ponuja dnevno turo, “ Izkušnje z Botinom , «Vključuje anekdote in obisk kuhinje in jedilnice, čemur sledi večerja s šestimi hodi.

DiverXO

Zamisel priznanega kuharja Davida Muñoza in njegove žene Angele Montero, to restavracija na dva kroga pokaže umetnost. Prvo s 195 evri (225 dolarjev) opisujejo kot 'hedonistično in poželeno', drugo pa z 250 evri (288 dolarjev) imenujejo 'vaša nora gastronomska bahana'. Razkošno vzdušje, podobno cirkusu, predstavlja zabavno kuliso za navadne bele krožnike - ki jih Muñoz imenuje 'platna' - in ponujajo igriv, sodoben pogled na tradicionalne španske jedi. Ni natisnjenega jedilnika in jedi se pogosto menjajo, vendar lahko gostje pričakujejo kreativne elemente in sosednjo aromo in teksturo v vsaki jedi, če je krožnik uporabljen kot vsi. Munozove bolj iznajdljive jedi vključujejo jedilne 'drobtine', raztresene po mizi, žlico sorbeta wasabi, ki ga strežnik poda v usta jedilnic, in kozice, ki visijo nad glavo in jih je treba jesti brez pripomočkov ali rok.

Morski sadeži Ribeira do Miño

Ta galicijsko usmerjen restavracija ponuja ogromne krožnike z morskimi sadeži, ki jih postrežejo zraven Albariño in Treixadura iz Nizke reke in Ribeiro oziroma dve glavni vinski regiji na severozahodu Španije. Močno osvetljen prostor s svojimi vodno obarvanimi stenami, navtičnim okrasjem in modrimi in belimi prti je panj dejavnosti. Natakarji z belimi plašči se mudijo s keramičnimi pladnji, pokritimi s preprosto pripravljenimi, a okusnimi kozicami, jastogom in raki. Čeprav se zdi, da sobe v prostoru delujejo večno, so lahko vikend noči precej zasedeni. Najboljša stava za mizo brez čakanja je sredina tedna.

Vinoteca Vides

Ta sommelier je v lasti vinski bar v soseski Chueca v središču mesta je več kot 150 vin malih proizvajalcev, ki prihajajo iz različnih španskih vrst Poimenovanja porekla (D.O.s). To so resnično vinska nebesa, v katerih ni zastopanih velikih kleti. Med policami se nahaja zemljevid španskih vinskih regij s čepi, ki označujejo vinograde, od koder izvirajo steklenice. Daje predstavo o obsegu strasti lastnika Vicenteja Herrera. 'Raje zaupam malim proizvajalcem, ki maksimalno skrbijo za svoj izdelek, kot velikim znamkam, ki vsako leto pridelajo vino, ki ima enak okus,' pravi. Na voljo je tudi celoten izbor tapas in sira.

Ulica Cava Baja

V mestu, polnem tapas barov, ta ulica v trendovski La Latina ponuja nekaj za vsakogar in je opisana kot '50 barov v 300 metrih.' Priljubljeno med domačini, ki ne vedo, oz Madrileños , je dom sodobnih barov, tradicionalnih restavracij in udobnih salonov. Uživajte v 'tapas crawl', kjer si lahko privoščite kozarec vina in majhne krožnike v več različnih lokalih. Vroče točke vključujejo Tempranillo (št. 38), Casa Lucas (št. 30), Taberna Txakolína (št. 26), Gostilna Casa Curro (št. 23) in La Martina (št. 10).

Tržnica San Antón

Razprostira se na treh nadstropjih Tržnica San Antón ponuja živila, gurmanske izdelke ter različne tapas bare in restavracije. Spodnja dva nadstropja sta polna svežega sadja in zelenjave, sira, suhomesnatih izdelkov in ohranja , ali dobrote v pločevinkah. Na najvišji ravni je strešni bar, kjer strežejo koktajle in točene pijače vermut (Španščina za vermut). V tem nadstropju je tudi Cocina de San Antón, kjer lahko pokrovitelji poleg kosila in večerje jedo tudi hrano, kupljeno od spodaj, za 4 € (4,62 USD).

Najboljše destinacije v Barceloni za ljubitelje vina

Chocolatería San Ginés

Po pozni večerji veljajo za priljubljeni prigrizek domačinov churros s čokolado. Prijetne ocvrte ocvirke imajo skodelice super debele vroče čokolade za namakanje. Chocolatería San Ginés , ki se nahaja v bližini Puerta del Sol, od leta 1894 služi tistemu, kar mnogi menijo za končno različico. Oglejte si znamenitosti v poznem nočnem sprehodu in si vzemite ves čas, ki ga potrebujete. Madrid je resnično mesto, ki nikoli ne spi, trgovina pa je odprta 24 ur na dan.