Čas priprave: 10 minut Čas mariniranja: 6 ur Čas praženja: 2 uri Čas mirovanja: 15 minut Skupni čas: 8 ur 25 minut Obroki: 12Skoči na Dejstva o hranilni vrednosti

Primarna rebra, sicer znana kot pečenka iz govejih reber, so cenjena zaradi maščobnega marmoriranja in okusa. Njegove pritrjene rebrne kosti poskrbijo za neprimerljiv okus in delujejo kot naravna rešetka za pečenje mesa. To je eden naših najboljših receptov za rebrca, ki je kot nalašč za delitev z gosti, saj zahteva zelo malo časa. Ta recept vam bo pokazal, kako marinirati glavna rebra, da dosežete temno rjavo zunanjost in sočno notranjost. Vemo, da je ključ do najboljših mariniranih rebrc v tem, kako dolgo je treba marinirati pečenko. Zato vam bomo pokazali naše strategije, preizkušene v Testni kuhinji, za doseganje popolnih vrhunskih rebrc, ki so vredna jedilnika za praznično večerjo in dovolj enostavna za nedeljsko družinsko večerjo.

Marinirane glavne sestavine za rebrca

Tukaj je hiter pogled na to, kaj boste potrebovali za pripravo tega recepta za glavna rebra.

Tekočine: Za to glavno marinado za rebra boste potrebovali nekaj ojačevalcev okusa. Za osnovo izberite suho rdeče vino ali govejo juho. Od tam dodajte malo vode, limonin sok in Worcestershire omako.Čebula: Za ta recept za najboljša rebra boste potrebovali 1/2 skodelice sesekljane čebule. Katera koli vrsta čebule bo delovala. Šalotko lahko nadomestite, če jo imate pri roki.Začimbe: Svež rožmarin je glavno zelišče v marinadi, vendar boste potrebovali tudi posušen majaron in česnovo sol.Prvo rebro: Za ta recept izberite 4-6 lb govejo pečenko. To bo približno 8-12 obrokov.

Kako skuhati Prime Rib

Številni recepti za prvovrstna rebra zahtevajo, da meso najprej skuhate pri visoki temperaturi in nato znižate temperaturo. Pri tem glavna rebra pečemo nizko in počasi v pečici za najnežnejše rezultate. Pustite 2 do 2-1/2 ure za redke ali 2-1/4 do 3-1/4 ure za srednje močne.

Omaka za Prime Rib

Če iščete prvo omako iz rebrc, s katero bo vsak grižljaj še bolj okusen, si oglejte ta recept za rebrca z zelišči, ki vključuje dve okusni omaki (smetano iz hrena in merlot Au Jus).

Recepti za vrhunska rebra so tako sočni, da jih boste pripravljali znova in znova

Sestavine

• ¾ skodelica suho rdeče vino ali goveja juha

• ½ skodelica sesekljano čebulo

• ¼ skodelica vodo

• ¼ skodelica limonin sok

• 1 jedilna žlica Worcestershire omaka

• 1 ½ čajne žličke narezan svež rožmarin ali 1/2 čajne žličke zdrobljenega posušenega rožmarina

• ½ čajna žlička posušen majaron, zdrobljen

• ¼ čajna žlička česnova sol

• 1 4-6 funtov pečenka iz govejih reber

Navodila

1. Za marinado v majhni skledi zmešajte vino ali juho, čebulo, vodo, limonin sok, Worcestershire omako, rožmarin, majaron in česnovo sol.

   

   BHG / Crystal Hughes

2. Meso položite v samozapiralno plastično vrečko, ki je postavljena v plitvo posodo. Meso prelijemo z marinado. Pečatna vrečka. Marinirajte v hladilniku vsaj 6 ur ali do 24 ur, vrečko občasno obrnite.

   

   BHG / Crystal Hughes

3. Meso odcedimo, zavržemo marinado. Meso z maščobo navzgor položite v velik pekač. V sredino vstavite termometer za meso, ne da bi se dotaknili kosti.

   

   BHG / Crystal Hughes

   Testni kuhinjski nasvet: Za pečenje 3- do 4-lb. namesto tega rebulo brez kosti pripravite po navodilih, le da pečenko postavite na rešetko v pekaču. Pecite 1½ do 1¾ ure ali do 135 °F za srednje pečeno. (Za srednje pečene pečemo 1¾ do 2 uri ali do 150°F.)

4. Pečemo v pečici pri 325°F do želene pečenosti. [Pustite 2 do 2-1/2 ure za rare (140 °F) ali 2-1/4 do 3-1/4 ure za srednje velike (155 °F.) Prenesite meso na desko za rezanje. Pokrijte s folijo in pustite stati 15 minut pred rezanjem (temperatura mesa se bo med stojenjem dvignila za 5 stopinj.) Po želji okrasite še s svežim rožmarinom.

   

   BHG / Crystal Hughes

   Testni kuhinjski nasvet: Za lažje rezljanje lahko prosite mesarja, da iz pečenke odreže rešetko. Rešetko prihranite in s kuhinjsko vrvico pečenko privežite na rebra. Po pečenju samo odvežemo kosti in narežemo.

Oceni Natisni

Dejstva o hranilni vrednosti(na porcijo)

162	Kalorije
9g	maščoba
18g	Beljakovine

Prikaži celotno oznako hranilne vrednosti Skrij celotno oznako hranilne vrednosti

Dejstva o hranilni vrednosti
Obroki na recept 12
Kalorije 162
% dnevne vrednosti *
Skupna maščoba9g	12%
Nasičena maščoba4g	dvajset %
holesterol53 mg	18 %
Natrij67 mg	3 %
Beljakovine18g	36 %
Vitamin C1,2 mg	1 %
Železo2 mg	enajst %

*% dnevne vrednosti (DV) vam pove, koliko hranilo v porciji hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošne nasvete o prehrani.