Por, sorodnik česna in čebule, je valjasta stebla z zelenimi listi v plasteh. Izgledajo kot večja različica kapesant in imajo blag okus, ki poudari številne recepte. Zaradi neštetih načinov serviranja je por priljubljena sestavina britanskih, francoskih in italijanskih jedi. Ne glede na to, ali ga uživamo toplega ali hladnega, se por skoraj vedno skuha pred serviranjem. Umazanija se rado znajde med plastmi, zato je nujno temeljito pranje izdelkov. Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti, kako pripraviti in narezati por, nato pa narezan por uporabite v nekaterih naših najljubših receptih za por.

Blaine Moats

Kako narezati por

Če vaš recept za por zahteva, da cel por narežete na kolobarje, sledite tem navodilom:

1. Por položite na površino za rezanje. Od korena odrežite tanko rezino z a kuharski nož (40 dolarjev, Tarča ) ali velik nož.
2. Temno zelene, trde liste odrežite s konca in jih zavrzite. Odstranite vse ovenele liste s preostalega dela svetle barve.
3. Zdaj imate mehak del pora, ki je najboljši za kuhanje. Z eno roko primemo por in ga narežemo na rezine želene debeline.

Kateri del pora uporabiti

Medtem ko je cel por užiten, se uporablja predvsem le beli in svetlo zeleni del. Zgornji listnati del je težje jesti, vendar ima še vedno okus. Če vaš recept ne uporablja temnozelenih vrhov pora, jih shranite za domačo zelenjavno osnovo.

Blaine Moats

Kako narezati prepolovljen por

Drug priljubljen način uporabe pora je, da ga s kuharskim nožem po dolžini prerežete na pol do konca. Nekateri recepti zahtevajo razpolovljen por. To je tudi prvi korak pred sekljanjem ali rezanjem v oblike polmeseca.

Tukaj je opisano, kako pripraviti por za recept za por, ki zahteva prepolovljen por:

Drug priljubljen način uporabe pora je, da ga s kuharskim nožem po dolžini prerežete na pol do konca. Nekateri recepti zahtevajo razpolovljen por. To je tudi prvi korak pred sekljanjem ali rezanjem v oblike polmeseca.

Tukaj je opisano, kako narežete por, da ga pripravite za recept, ki zahteva prepolovljen por:

1. Sledite zgornjim navodilom, da obrežete konce korenin in odrežete temne, žilave liste.
2. Por s kuharskim nožem po dolžini prerežite na pol skozi korenino.

Kako narezati por na polmesece ali trakove

Zgornji koraki so prvi koraki, če vaš recept za por zahteva, da por narežete v oblike polmeseca. Če želite por narezati na polmesece, položite vsako oprano in odcejeno polovico s prerezano stranjo navzdol na površino za rezanje. Nato z eno roko primemo porovo polovico in s kuharskim nožem prečno prerežemo por, ki ga narežemo na rezine želene debeline. Če želite por narezati na dolge trakove, sledite zgornjim korakom, le da por narežite po dolžini (in ne navzkrižno).

Testni kuhinjski nasvet: Se sprašujete, koliko pora potrebujete? En srednje velik por (8 oz.) bo dal približno 1 skodelico sesekljanega pora.

Blaine Moats

Kako očistiti por

Za razliko od večine sadja in zelenjave je por lažje pripraviti, preden ga operete. Potem ko ste sesekljali por, ga temeljito sperite na enega od teh dveh načinov:

V cedilu:Por postavite v cedilo (11 USD, Target) in ga temeljito sperite pod hladno tekočo vodo. Pred uporabo rezine odcedite na papirnatih brisačah ali čisti brisači, ki ne pušča vlaken. V vrtavki za solato:Na rezine narezanega pora položimo v cedilo a vrtavka za solato ($31, Wayfair ) in temeljito sperite pod hladno tekočo vodo. Narezan por vrtite v centrifugi za solato, dokler ni suh.

Blaine Moats

Pranje Porovih polovic

Če uporabljate polovice pora, jih temeljito operite, da odstranite morebitno umazanijo med plastmi, tako da vsako polovico pora držite pod pipo s korenino navzgor. Nato sperite por pod hladno tekočo vodo, ločite in dvignite liste s prsti, da se prepričate, da je umazanija izplaknjena. Odcedimo na papirnatih brisačah.

Odkup in shranjevanje pora

Por je na splošno na voljo vse leto. Poiščite por, ki ima čiste bele in sveže zelene vrhove. Tisti, ki imajo premer manj kot 1½ palca, so bolj nežni od večjih. Por hranite v plastični vrečki v hladilniku do 5 dni.

Scott Little

Kako skuhati por

Ko por nasekljate in dobro sperete, ga lahko uporabite na več načinov. Čeprav je por včasih glavna jed, se narezan por uporablja podobno kot sesekljana čebula: kot sestavina za izboljšanje okusa celotne jedi.

Če želite eksperimentirati z uporabo narezanega pora v receptih za juhe, enolončnice, enolončnice in celo pico, začnite s kuhanjem pora na maslu, oljčnem olju ali jedilnem olju. Tukaj je opisano, kako skuhati por za uporabo v drugih receptih:

1. Začnite tako, da narežete por (bodisi na kolobarje ali polmesece) in ga očistite po zgornjih navodilih.
2. V a. segrejte maslo, olivno olje ali jedilno olje ponev (22 dolarjev, Walmart ) ali ponvi na srednje močnem ognju. (Uporabite približno 1 žlico masla ali olja na 1⅓ skodelice pora). Kuhajte por, mešajte 2 do 3 minute ali dokler se por ne zmehča. Dodajte svojemu receptu.

Andy Lyons

Preizkusite naš recept za lososa in por na žaru

Recepti za por

Se sprašujete, kaj narediti s porom? Ko se boste naučili pripravljati por (in ste okusili njegov mehak profil okusa čebule in česna), boste želeli kuhati vse vrste receptov s porom. Por je popoln, če ga vmešamo v juhe in enolončnice. Zagotavljajo tudi prijetno popestritev ocvrtega krompirčka, ki ga uporabimo kot preliv za testenine ali ga dodamo slanim tortam in zelenjavnim gratinacijam.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži