5. december, znan tudi kot Repeal Day, dobi veliko ljubezni v baru in žganih pijačah. Spominja se datuma iz leta 1933, ko je bil 21^stje bila ratificirana sprememba ustave, ki je razveljavila 18^thsprememba, ki je prepovedala prodajo, prevoz in proizvodnjo alkoholnih pijač, s čimer se je dejansko končala prepoved.

Videli ste slike. Dobro oblečeni ljudje nazdravijo pivskim vrčem in koktajlom pod časopisnimi naslovi, ki kričijo 'Prepoved se konča!' Toda medtem ko je industrija piva in žganih pijač med prepovedjo še naprej uspevala zahvaljujoč podrobni mreži bootleggers in speakeasies, je prepoved imela izrazito drugačen in škodljiv učinek na vinsko industrijo.

Danes je težko najti v ZDA klet, ki je starejša od leta 1933. Večina, ki je obstajala pred prepovedjo, je bila močno prizadeta, ko^thsprememba je začela veljati, zaprla vrata, odvrgla sode in pustila, da je trta usahnila in odmrla. Ironično je, da čeprav je bilo gibanje zmernosti po ZDA pred prepovedjo zelo močno, je bila v 19. stoletju po vsej državi v nepričakovanih državah tudi uspešna vinska industrija.^thin zgodaj 20^thstoletja.

Torej, kako bi izgledala 'ameriška vinska dežela', če prepovedi nikoli ne bi prišlo?

Prvotne kleti vinske kleti Brotherhood, izkopane leta 1839 in še danes v uporabi / Foto John Kidd

Amerika raznolika 19^thstoletja vinske regije

New York

Danes Kalifornija trdno razume ameriško vinsko industrijo in je bila že v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja pomembna vinarska sila. Toda takrat je bila večina ameriškega prebivalstva še vedno dokaj oddaljena lokacija. Od leta 1870 do 1880 se je New York v proizvodnji vina gibal okoli sedmega mesta za Kalifornijo, Missourijem, Ohiom, Illinoisom, Georgiajo in Novo Mehiko. Do leta 1890 se je Empire State preselil na drugo mesto, kjer je ostal do prepovedi.

Vinoteka Brotherhood je preživela prepoved prodaje vina za verske obrede. Duhovništvo na tem območju se je v teh 14 letih znatno povečalo.

New York celo trdi, da je dom 'najstarejše ameriške kleti' s Vinarija Brotherhood v Washingtonvilleu v New Yorku. Francoski Huguenot Jean Jaques je še danes obratoval svoje prve podzemne kleti (in fermentiral svoj prvi letnik) leta 1839 in te kleti so v uporabi še danes.

Fotografija vljudnost Brotherhood Winery

Vinarija je preživela Prepoved v lasti Louisa Farrella, ki je objekt in zaloge zakramentalnega vina kupil leta 1921 in še naprej prodajal vino za verske obrede. Zabeležena zgodovina Brotherhood Winery smešno ugotavlja, da se je duhovščina na tem območju v teh 14 letih znatno povečala.

New Jersey

Druga vinarska elektrarna na vzhodni obali je bil New Jersey, kjer so leta 1900 iz enajstih kleti pridelali 220.000 litrov vina. V Južnem Jerseyju so bili vinogradi osredotočeni na mesti Vineland in Egg Harbor City, v katerem je bilo Vinarija Renault , ena najstarejših neprekinjeno delujočih kleti v državi.

Z uporabo posebnega dovoljenja je bil uveden Renault Wine Tonic, farmacevtski izdelek z vsebnostjo alkohola 22%, ki se prodaja v lekarnah. Pazljivo, da ne krši zakona, je nalepka tonika potrošnike opozorila, da 'naj tonika ne ohlajajo, saj se bo spremenil v vino, kar je nezakonito.'

Leta 1864 jo je Louis Nicholas Renault kupil in s prodajo šampanjca iz New Jerseyja do leta 1870, je Renault Winery postal največji distributer penin v ZDA. Leta 1919 je družino D’Agostino kupila klet, ki je še naprej delovala v času prepovedi z vladnim dovoljenjem, ki dovoljuje proizvodnjo zakramentalnega vina in zdravilnega vina.

Z uporabo tega dovoljenja je bil uveden Renault Wine Tonic, farmacevtski izdelek z vsebnostjo alkohola 22%, ki se prodaja v lekarnah po vsej državi. Pazljivo, da ne krši zakona, je nalepka tonika potrošnike opozorila, da 'naj tonika ne ohlajajo, saj se bo spremenil v vino, kar je nezakonito.'

Od kod vino res prihaja?

Čas trgatve med Baxterjevimi trtami / Ljubezensko fotografiranje Baxter’s Vineyards

Srednji zahod

Verjetno so bile vinske regije države, ki jih je prepoved najbolj uničila, regije Srednjega zahoda. Povprečni današnji pivec vina se verjetno ne zaveda, da se na tem območju še vedno proizvajajo konkurenčni letniki, in varno je reči, da večina poznavalcev vina srednjezahodni vinski industriji ne daje spoštovanja, ki si ga zasluži.

V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja je vinska klet Stone Hill v Missouriju (približno 1847) pridelala več kot milijon litrov vina na leto, s čimer je postala druga največja klet v državi.

Resničnost je, da ima zgodovina vinarstva tukaj globino in širino, saj sta dve regiji z največjimi ugodnostmi za pridelovanje grozdja najdeni ob velikih dolinah rek Mississippi in Missouri, severno do Wisconsina in zahodno do Nebraske. Vinske trte so se širile tudi po prerijah Illinoisa, črnih dežel osrednje Iowe, blefov vzhodnega Kansasa in gričevnatih Ozarksov.

V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja Vinarija Stone Hill v Missouriju (približno 1847) pridela več kot milijon litrov vina na leto, zaradi česar je druga največja klet v državi. Žal se je zagon vinske industrije Missourija ustavil z začetkom prepovedi, zlasti na Stone Hillu, kjer so njihove obsežne obokane podzemne kleti do leta 1965 gojile gobe namesto vina.

Na srečo je bilo v tej regiji nekaj kleti, ki so preživele. V družinski lasti Baxter’s Vineyards , najstarejša klet v Illinoisu, deluje iz mesteca Nauvoo že od leta 1857. V cvetočem vinskem poslu so bile medalje državnega odbora za kmetijstvo v Illinoisu v letih 1876, 1877 in 1879. Prej znana kot brata Baxter (in Emile Baxter in sinovi pred letom 1895), so med prepovedjo lahko vzdrževali svoj vinograd, tako da so na severne trge, kot je Chicago, poslali več kot 120 železniških vagonov grozdja, medtem ko je bilo pridelava vina omejena na družinsko porabo.

Meierjeve vinske kleti v Cincinnatiju tako rekoč igral na obe strani grozdja. Meier's, odprt leta 1895 kot majhno podjetje z grozdnim sokom, je začel izdelovati in prodajati vino šele bližje letu 1900 po nakupu zemljišča v Silvertonu v Ohiu. Ko se je začela prepoved, so se vrnili k soku in si prislužili posebno priznanje za svoj peneči grozdni sok Catawba (ki se prodaja še danes), nato pa so leta 1933 ponovno uvedli vino.

Obrazec za naročilo iz 1920-ih za tisto, kar je bilo v tistem času znano kot J. C. Meier Grape Juice Co. / Fotografija dovoljena Meier’s Wine Cellars

Teksas in Jug

Južneje, le peščica 19^thstoletja kleti še vedno obstajajo v nekdaj živahnih vinskih krajih. Peta generacija Post Family Vineyards v Altusu Arkansas obstaja že od leta 1880 in govori se, da je preživel prepoved zahvaljujoč snahi ustanoviteljice Jacob Post Katherine, ki je v času prepovedi v priljubljenih restavracijah postregla z vinom.

V Del Riu v Teksasu Vinarija Val Verde Družina Qualia, ki so jo ustanovili italijanski priseljenci, se je med prodajo grozdja in pridobivanjem dovoljenja za pridelavo zakramentalnega vina zanašala na svojo dediščino in odnos s katoliško cerkvijo, da je ves čas prepovedi nadaljevala svoje poslovanje.

Severna Karolina, Južna Karolina, Alabama in zlasti Virginija, v kateri je živel Vinsko podjetje Monticello v Charlottesvilleu (na enem mestu največja klet na jugu) so vse imele cvetočo vinsko industrijo, ki jo je Prohibicija dejansko uničila. Lahko si samo predstavljamo, kako bi izgledale te vinske regije danes, če jih ne bi zadušili.

Družina Wente s svojimi sodi leta 1895 / Vljudnost fotografij Wente Vineyards

Kalifornija

To nas pripelje v Kalifornijo. Morda ni presenetljivo, da je v Kaliforniji še vedno najbolj kleti pred prepovedjo prepovedi.

Nenavadno je bilo, da prepoved dobro služi Kaliforniji, vsaj kar zadeva prodajo grozdja. Pridelovalci v državi so se držali določbe zakona Volstead, ki je dovoljeval zakonito proizvodnjo 'sadnih sokov' (a k a vino) doma, kar je povzročilo povpraševanje po svežem grozdju po vsej državi. Tik pred začetkom prepovedi leta 1919 je imela Kalifornija približno 300.000 hektarjev vinogradov, toda do leta 1927 so se površine skoraj podvojile in pošiljke grozdja so narasle za 125%. Medtem ko je povpraševanje po grozdju pomagalo obdržati vinograde na površju, so morale kalifornijske kleti postati kreativne, da bi v temnih dneh prepovedi ostale donosne.

Beringer je ohranjal dobiček s prodajo 'vinskih opek' koncentriranega grozdnega soka, ki so ga potrošniki lahko raztopili v vodi in fermentirali, tako da je preprosto sledil navodilom, natisnjenim na embalaži, ki je bila zamišljena kot opozorilo ne storiti, da se izdelek ne spremeni v vino.

Vinogradi Wente v Livermoreju v Kaliforniji, ustanovljenem leta 1883, je med prepovedjo ohranil svoj carinski status s prodajo belega vina v slogu Saunternes drugi kalifornijski kleti, Vinograd Beaulieu (približno 1900) v Rutherfordu. Beaulieu je v zgodovini romantiziral katoliško cerkev, zato se je za razliko od drugih kalifornijskih kleti, ki so propadle med prepovedjo, Bealieujeva prodaja s prodajo zakramentalnega vina povečala za štirikrat.

Steklenica chardonnaya iz pinota Wente Bros, letnik 1936 / Fotografija vljudnost Wente Vineyards

Medtem ko poskakuje tudi zakramentalni trend vina, Beringer (približno 1876) je ohranjal dobiček, ki je tekel s prodajo 'vinske opeke'. To so bile zakonite opeke koncentriranega grozdnega soka, ki so jih potrošniki lahko raztopili v vodi in fermentirali s preprostim upoštevanjem navodil, natisnjenih na embalaži, ki so se predstavljale kot opozorilo, kaj ne storiti, da se izdelek ne spremeni v vino.

Vinograd Concannon (približno 1883), Vinarija Bernardo v San Diegu (približno 1889) in Vinarija San Antonio v Los Angelesu (približno 1917) so vsi preživeli tudi zaradi zakramentalne prodaje vina. Vendar se zdi, da je klet San Antonio edina klet, ki je od nadškofije Los Angeles dobila posebno dovoljenje za proizvodnjo vina za svečane namene in še danes proizvaja zakramentalno vino.

Kako je klet v središču Los Angelesa preživela 100 let

Vendar pa gre najbolj legendarna zgodba Vinarija Pope Valley . Edin sin Sam, ki ga je leta 1897 kot tovarno oljk in oljčnega olja Burgundija ustanovil švicarski kmet Ed Haus, se je v začetku 19. stoletja spopadel z mladim moškim iz Chicaga. Družina Haus je prek čikaške povezave začela prodajati in prevažati vino na konjskih vozičkih navzdol do Nape, kjer se je v času prepovedi vkrcala na vlak za Chicago, kjer so ga lahko postregli v dvorani Al Capone. Nezakonita prodaja je bila skrita in zdi se, da je klet med Prepovedjo prenehala s proizvodnjo in nihče ni dvomil, zakaj so se lahko po njeni razveljavitvi tako hitro ponovno odprli.