Česen je vlečni konj v kuhinji. Je bistvena sestavina v številnih slanih jedeh, dodaja okus juham, omakam, marinadam, ocvrtkom, obilnim mesnim predjedem in seveda česnovemu kruhu med nešteto drugimi recepti. Toda kako shraniti to shrambo, da bo čim dlje ostala sveža? Preberite nasvete o shranjevanju celega, olupljenega, mletega in praženega česna.

Kako shraniti cel česen

Dobra novica? Česen ima dolgo življenjsko dobo in je razmeroma malo vzdrževanja za shranjevanje. Če so cele, neolupljene glave česna pravilno shranjene, lahko zdržijo do šest mesecev. Česen je treba hraniti na hladnem in suhem mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo. Temperatura okoli 60 do 65 °F je idealna, vendar se izogibajte shranjevanju celega česna v hladilniku, saj lahko nižja temperatura spodbudi rast. Ključen je tudi dober pretok zraka, zato svežega česna ne hranite v plastični vrečki ali zaprti posodi, ki bo zadrževala vlago in povzročila gnitje česna. Namesto tega se odločite za bolj zračno mrežasto vrečko, držalo za česen ali žičnato košaro.

FOTO: GETTY IMAGES / LIKE-PHOTO.

Ločeni stroki česna, ko jih odstranite z glavice, ne zdržijo tako dolgo, zato je pomembno, da odstranite le toliko strokov, ki jih trenutno potrebujete. Neolupljene posamezne stroke česna je treba shraniti na enak način kot cel česen in bodo zdržali približno 2 do 3 tedne.

Splošno pravilo je, da bolj ko je česen svež ob nakupu, dlje se bo ohranil. Česen je relativno enostavno vzgojiti sam in dobro uspeva tudi v posodah . Če kupujete svež česen na tržnici ali v trgovini z živili, morate upoštevati nekaj stvari. Christine Klapp, lastnica Gurmanski česen Green Thumb , posebna kmetija česna v mestu China Township v Michiganu, ki goji 13 vrst česna s trdim in mehkim vratom, priporoča, da bodite pozorni na teksturo. Najbolj trdna žarnica, ki jo lahko izberete, je najboljša, pravi. Če začnete čutiti, da je gobast, se začenja razgrajevati in tega ne želite.

Kako shraniti olupljen česen

Ko ločite stroke od glavice česna in olupite lupino s strokov, se rok uporabnosti še skrajša. V nasprotju z neolupljenimi čebulicami ali nageljnovimi žbicami olupljene nageljnove žbice hranite v zaprti vrečki ali nepredušni posodi v hladilniku. Olupljene nageljnove žbice bodo v hladilniku zdržale približno en teden.

Kako shraniti mleti česen

Na splošno česen po mletju ne zdrži prav dolgo, zato je najbolje, da sesekljate le toliko, kot ga potrebujete za določen recept. Če pa ste pomotoma nasekljali preveč, lahko mlet česen shranite v zaprti vrečki ali nepredušni posodi v hladilniku. Samo načrtujte, da ga boste porabili hitro, v 2 ali 3 dneh. Mlet česen lahko shranite tudi v posodi, pokapani z oljčnim oljem, vendar Klapp pravi, da ga je nujno treba takoj dati v hladilnik ali zamrzovalnik, da se izognete tveganju botulizma, ki se lahko pojavi pri sobni temperaturi. USDA priporoča hranite česen v olju največ 7 dni v hladilniku.

Kako shraniti pražen česen

Ko je pražen, česen razvije bogat okus po oreščkih in gladko, masleno strukturo, ki je popolna za namazanje na štruco hrustljavega kruha ali zrezek na žaru, za preliv pice ali za prelivanje s testeninami. Če se znajdete z ostanki praženega česna, ga shranite v hladilniku ali zamrzovalniku. Olupljen pražen česen lahko v zaprti vrečki ali posodi hranite v hladilniku do 2 tedna, pražen česen pa v zamrzovalniku nekaj mesecev. Če želite zamrzniti pražen česen, olupljene stroke položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, za približno eno uro, nato pa jih zamrznite v posodo ali vrečko, primerno za zamrzovanje.

Kako shraniti česen v zamrzovalniku

Čeprav je česen najboljši svež, lahko v zamrzovalniku zdrži do enega leta. Cele glavice česna lahko zavijete v aluminijasto folijo ali posamezne stroke, olupljene ali neolupljene, shranite v nepredušni vrečki ali posodi, primerni za zamrzovanje. Mlet ali pire česen lahko tudi zamrznete v pladnjih za ledene kocke in ga nato prenesete v vrečko ali posodo za enostavno uporabo.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži