winebasics

Vse, kar morate vedeti o Nortonu, vseameriškem hibridnem grozdju

Alamy

To ni pomembno Norton se ne goji v najbolj modnih regijah na svetu ali da je njegova dediščina več kot le malo sumljiva. Za Andrewa Meggitta, ki že 20 in nekaj let proizvaja vino iz rdečega grozdja, je Norton tako Američan kot grozdje: 'To je tisto, kar ga prodaja,' pravi Meggitt, ekskurzivni vinar v Missouriju. Vinarija St. James , »da je najpomembnejše ameriško grozdje. To je edinstveno. Drugače je. Če pivci vina iščejo sorto, ki izgleda in okusi kot nič drugega, potem je to Norton.«

Norton ni ne vinifera ne francosko-ameriški ali moderen hibrid . Namesto tega je lastna vrsta, poletje . Kolikor lahko komu povem, pravi Meggitt, je bil Norton naključje, križanec v divjini, ki so ga prvič odkrili na vzhodni obali v 19. stoletju in je skoraj po pomoti končal v vinogradih. Nadaljnja zmeda: grozdje se včasih imenuje Cynthiana. Norton je bil svetovno znan v poznem 19. in zgodnjem 20. stoletju, ko je prejel številne nagrade (ne naključje, ko filoksera uničen Bordeaux ). Večinoma je izginil med Prepoved in se začeli vračati šele v sedemdesetih letih.

Zakaj bi lahko hibridno grozdje predstavljalo prihodnost vina

Nortonova sladka točka je geografski pas od središča Illinois do Texas Hill Country v eno smer in Velike nižine do Atlantskega oceana v drugo. Goji se v različnih državah na tem območju, vendar se najpogosteje pojavlja v Virginia in Missouri . Ta podnebja niso hudo mrzla, ampak hladnejša, kot je všeč viniferi, in grozdje se izogiba vročini in vlažnosti regije. 'Je razmeroma neprebojno,' pravi Meggitt. »Celo sprememba podnebja zdi se, da to ni veliko vplivalo.'

Slaba stran hibridov je njihova tako imenovana 'lisičja' aroma. (Razmislite o foxy kot o poceni različici brett .) Sodobne vinarske in kmetijske prakse so zmanjšale lisičastost, pravi Meggitt, in Norton 21. stoletja je izdelan v različnih slogih. To je izbira vinarja - nekateri ga mešajo z vinifero; nekateri uporabljajo bolj tradicionalen pristop z minimalnim mešanjem in staranje hrasta ; nekateri pa celo pripravijo lažji slog za vsakodnevno pitje, ki se na kratko stara v jeklenih posodah. Ne glede na to gre za temno, polno, bogato vino (pomislite na temno jagodičevje, nageljnove žbice in kavo), ki – presenetljivo – ni posebno tanik . Pri tem ni tako gromozanski kot 15 % abv Zinfandel , vendar je večji od rdečega Bordeauxa. Poleg tega obstaja opornica kislost ki pomaga pri staranju. Dve desetletji ni nič nenavadnega, pravi Meggitt, ki komentira, da se 'lahko postara kot botoks.' In če ima še vedno pridih hlevskega dvorišča, je to ena od stvari, zaradi katerih je tako edinstven ameriški.