Ko okušate katero koli vino, formalno ali samo za lastno veselje, morate preučiti tri glavne komponente: videz, nos in okus. Morda celo uporabite izraze, kot je ' noge « (navedba vsebnosti alkohola) ali naštejte seznam sadnih, začimbnih ali slanih arom, ki jih je mogoče zaznati na nosu, ko govorimo o vinu. Če ste res geeki, boste morda celo začeli razpravljati in razločevati različne sladkorje, kislina in tanin ravni v vinu in kaj te komponente naredijo celotnemu vinu struktura .

Toda na neki točki boste postavili najpomembnejše vprašanje: ali je to vino dobro?

Ko nehate opisovati barvo vina, katere arome so prisotne na nosu in kakšne okuse in strukturne sestavine zaznate v ustih, je čas, da ocenite kakovost vina. Ne pozabite, da je to drugačno vprašanje kot 'ali mi je všeč to vino'. Two Buck Chuck vam je morda všeč iz različnih razlogov, a ko boste pregledali ta štiristopenjski kontrolni seznam kakovosti, boste razumeli razliko med tem, ali kot vino ali če gre za dobro vino.

Ravnovesje

Ta beseda se pogosto pojavlja v svetu vina in je nedvomno najpomembnejši element, potreben za kakovostno vino. Toda trik za odkrivanje in presojanje ravnotežja je razumeti, kaj je s čim uravnovešeno: sadje s taninom; alkohol s sladkorjem; kislina s sadjem. Če vse te stvari delujejo skupaj, kar pomeni, da ena komponenta ni v nasprotju z drugo ali jo prevlada, . potem lahko postavite kljukico v pregovorno polje Ravnovesje.

Dolžina

Dolžina opisuje, kako dolgo ostanejo okus vina ali druge sestavine na vašem jeziku. Pri ocenjevanju dolžine se vprašajte, ali se okusi vina v vaših ustih zadržijo nekaj sekund ali se po vživu hitro razblinijo. Ali so ti okusi prijetni ali so nekoliko ostri, trpki ali grenki? Dolžina in zaključek vina sta lahko očarljiva in vas tako rekoč prosita za še en požirek (ali morda drugi kozarec!). Torej, ko ima vino dolg, zanimiv in zadovoljiv zaključek, lahko označite Length kot prisotno.

Mojstrski tečaj s šestimi steklenicami modrega pinota

Intenzivnost in izraznost

Intenzivnost je zaznati tako na nosu kot na nebu. Ko arome vina skočijo iz kozarca ali ko so okusi praktično tridimenzionalni, so to znaki intenzivnega vina. Če ima vino prepoznavne značilnosti, ki so jasno povezane z določeno sorto grozdja, regijo ali terroirjem, lahko rečemo, da izraža to posebno grozdje ali regijo. Z drugimi besedami, ko srkate Premier Cru Chablis in zaznati zelene sadeže in mineralnost ki prihajajo skozi, potem lahko potrdite polje Intenzivnost in izraznost.

Kompleksnost

Nekatera vina lahko štejemo za enostavna, če kažejo samo eno ali dve lastnosti. Na primer, začetni nivo sivi pinot vino ima lahko visoko kislino, agrume in morda kanček cvetličnih not in bi veljalo za preprosto vino. Vendar to ne pomeni, da ni dobro narejeno ali prijetno; to je samo značilni slog nekaterih sivih pinotov. Da pa vino velja za kompleksno, mora imeti različne arome in okuse, ki so primarni (sadje, začimbe, cvetlične note iz grozdja), sekundarni (okusi in arome, ki izhajajo iz zorenja hrasta oz. fermentacijo tehnike, kot so prebrati mešanje) in terciarne (komponente okusa, ki izvirajo iz stekleničke, npr. zemlja in gobe). Poleg tega mora biti v vinu opazna kislost in/ali tanini, ki dajejo strukturni sestavi zanimivo osebnost. Torej, ko ima vino vse te veličastne arome in okuse v kombinaciji z morda slastno kislostjo, oprijemljivimi tanini in je polnega okusa, no, moj prijatelj, imaš v rokah kompleksno vino.

Zaključek

Zdaj, ko ste ugotovili, ali ima vino te štiri pomembne lastnosti, lahko določite splošno kakovost. Če nobeno polje ne dobi kljukice, je to lahko znak slabo pridelanega vina, saj bi morala imeti vsa vina vsaj eno kakovostno lastnost. Če samo ena od škatel dobi ček, pomislite, da je to vino sprejemljivo, a morda nič posebnega. Če lahko okusite vino z dvema danima kljukicama, imate verjetno dobro vino. In ko vino prejme kljukico v vsakem polju na tem seznamu, potem imate srečo, da srkate izjemno vino ... in življenje je dobro!