Kako nabrati črne orehe in uživati v njihovem slastnem okusu
Se sprašujete, ali lahko jeste črni oreh z drevesa na vašem dvorišču ali iz gozda? Odgovor je pritrdilen, a najprej morate vedeti, kako nabrati črne orehe in razbiti njihove trde lupine. Uporabite te preproste nasvete za nabiranje, da boste te domače oreščke lahko uživali kot prigrizek ali kot okusen dodatek pekovskim izdelkom.
Bob Štefko
Kaj so črni orehi?
Tesno povezan z bolj pogostim angleškim orehom, vzhodnoameriškim črnim orehom (črni jujulan) raste v območjih odpornosti 4-9, kjer proizvaja oreščke z bogatim, izrazitim okusom. Črni orehi, bogati z zdravimi maščobami, vlakninami in antioksidanti, so vredni truda, ki je potreben za nabiranje zaželenih oreškov.
Kdaj nabirati črne orehe
Zreli črni orehi, oviti v debelo zeleno lupino, septembra in oktobra začnejo padati z velikih, visoko razvejanih dreves. Bodite pripravljeni na tekmovanje z vevericami, ko bo čas za obiranje orehov.
Zajetni orehi lahko poškodujejo avtomobile, ko odpadejo z drevesa, in pustijo črne madeže na trdih površinah. Izogibajte se orehovim glavobolom – dobesedno in figurativno – tako, da parkirate daleč od krošnje tega drevesa in hitro poberete sadje, ko pade.
Peter Krumhardt
Nasveti za obiranje
1. Takoj naberite črne orehe.
Vsak dan poberite odpadlo sadje, da preprečite, da bi veverice najprej pograbile orehe. Nabiranje s tal ne predstavlja težav, orehovo meso pa jeseni ni poškodovano. Črne orehe, ki so še na drevesu, lahko nabirate tudi s pomočjo trnka na dolgi palici.
Ko se orehova lupina pokvari, postane črna in mehka. Počrnele orehove luščine bodo obarvale beton in krajinski kamen. Takoj naberite plodove orehov, da preprečite to obarvanje. Zaščitite roke pred trdovratno črno snovjo tako, da med nabiranjem oreščkov nosite rokavice.
10 najboljših vrtnarskih rokavic, glede na testiranje2. Takoj odstranite lupino.
Odstranite zeleno lupino ali debelo zunanjo oblogo okoli črnega oreha kmalu po obiranju. Če je ne odstranite, preden postane črna in se razgradi, bo lupina obarvala oreščkovo meso in mu dala neprijeten okus. Odstranjevanje lupin je zamudno in neurejeno, a okus oreščkov je vreden truda.
Obstajata dva običajna načina za odstranjevanje lupin črnega oreha:
- Orehe zložite na trdo podlago, ki je ne moti obarvati. Možnost je makadamski dovoz ali odmaknjena betonska plošča. potem, večkrat zapeljite čez orehe s traktorjem ali avtomobilom. Teža vozila razpoči lupino, ne da bi poškodovala orehovo meso. Nato ga lahko olupite tako, kot bi olupke citrusov.
- Sadje pretlačite skozi luknje, izrezane v vezanem lesu. Izvrtajte luknjo s premerom 1 5/8 palca v debel vezan les. Postavite oreh čez luknjo in uporabite kladivo da potisnete oreh skozi odprtino in pri tem odrežete lupino.
Ko odstranite orehove lupine, orehe operite v veliki kadi z vodo. Premešajte oreščke v kadi, da odstranite morebitne ostanke in odstranite ostanke lupin. Orehi z dobrimi oreščki se potopijo na dno kadi. Orehi z nepolnjenim ali nerazvitim mesom lebdijo. Zavrzite vse plavajoče orehe.
3. Pustite, da se oreščki strdijo.
Ko odstranimo lupine, se morajo črni orehi sušiti ali sušiti v hladnem, suhem in dobro prezračenem prostoru vsaj dva do tri tedne, da se razvije okus orehov. Orehe razporedite v eni plasti na pladnje ali rešetke za maksimalno kroženje zraka. Sušeče oreščke zaščitite pred vevericami in druga bitja. Povsem suhe orehe položite v mrežaste vrečke ali košare, dokler jih niste pripravljeni razbiti.
4. Bodite potrpežljivi pri razbijanju orehovih lupin.
Odpiranje lupine črnega oreha, da bi dobili orehovo meso, je lahko preizkus vzdržljivosti in spretnosti. Tradicionalni klopi za orehe so neuporabni, ko gre za črne orehe. Kladivo ali primež, ki lahko enakomerno pritiskata, bosta veliko bolj verjetno razkrila okusen oreh. Če se odločite za kladivo, orehe najprej položite v staro prevleko za blazino, da boste lažje zadrževali odlomljene koščke lupine.
Črne orehove lupine zmehčajte tako, da jih za eno do dve uri namočite v vodo. Odstranite oreščke iz vode in jih ohranite vlažne tako, da jih čez noč shranite v nepredušni posodi. Naslednji dan zdrobite zmehčane lupine.
Potem ko ste razbili črne orehove lupine, s pinceto ali kleščami izvlecite orehovo meso iz strmih lupin. Običajno se koščki lupine odlomijo, ko odstranite meso oreščkov. Previdno ločite koščke lupin od orehov.
Včasih se pri dobro posušenih orehih vzdolž šiva lupine pojavi razpoka. Če želite rešiti večje kose orehov, poiščite lupine s to razpoko. Nato previdno uporabite tanko rezilo, kot je žepni nož, da razdelite obe polovici.
5. Črne orehe hranite v hladilniku ali zamrzovalniku.
Oluščene orehe pustite, da se sušijo en do dva dni na sobni temperaturi, preden jih prestavite v zaprto posodo. Črne orehe hranite v hladilniku en mesec ali v zamrzovalniku dve leti ali več.
Pogosto zastavljena vprašanja
- Kako najbolje uporabiti črne orehe?
Črne orehe lahko uporabite tako, kot bi uporabili angleške orehe. So okusni dodatki tortam, piškotom, hitrim kruhom in vaša naslednja tabla za meso .
- Kakšen je okus črnih orehov?
Črni orehi so po okusu podobni angleškim orehom, vendar imajo bolj zemeljski okus. Lahko se razlikujejo od sladkih do grenkih, odvisno od načina obdelave.
