Tim French ni nič navdušen, če ni navdušen nad vinom, ki ga kupuje za Fortnum & Mason, londonski častitljivi živilski emporium, zlasti za lastna etiketna vina F & M.

'Potrkam na zelo velika vrata in naredim nekaj zanimivih stvari, ki jih skoraj nihče drug v okolju [zasebne znamke] ne počne.' razloži. In ima prav - F&M Pauillac je iz Lynch-Bagesa, St-Julien pa je druga založba Château Branaire Ducru.

Medtem ko je Francoz odgovoren za vsa Fortnumova vina, je trenutno njegov poseben poudarek novi vinski bar emporium - 1707 - imenovan za leto, ko je Fortnum prvič odprt. V lahki sezonski gurmanski ponudbi, ki je kot nalašč za okrepitev kupcev po težkem jutranjem nakupovanju v Piccadillyju, bar ponuja rotirajoč, eklektičen izbor 35 kozarcev, poleg tega pa lahko kupite katero koli od 800 vin v sosednji vinoteki. svojo maloprodajno ceno in pijan leta 1707 za razumno ceno plute. Poleg edinstvenega seznama svetovnih vin, bar ponuja vina, kot je nemški Silvaner, ki ga Francozi imenujejo 'čudovita, čudovita sorta grozdja, ki ni dobro poznana in nekoliko nerazumljena,' pravi. 'To je odlična alternativa bolj znanemu belem Burgundiji.'

Še posebej, če se pije s krožnikom dimljenega lososa, poširanega lososa in prepeličjih jajc, prekritih z lososovimi jajci, prijetna kombinacija, ki je na voljo v meniju. Prav tako ne gre zamuditi izbora kobasic - najboljše šunke iz San Danieleja, kar sem jih kdaj poskusil - z letom treh rdečih piemontejev in pite z divjačino s klasičnimi pari pinotov, Nuits St. Georges 1er Cru in Pegasus Bay.

Francoska posebna vizija vinskega bara je ponuditi Londončanom in turistom priložnost, da okušajo nekaj, česar običajno ne najdejo v lokalni vinoteki ali restavraciji. »Vse gre za preseganje vstopne ravni in razkazovanje
ljudje res zanimiva vina. ' on reče. Impresivna vinska karta govori sama zase - in poslanstvo je bilo opravljeno. Za informacije pojdite na www.fortnumandmason.com .