Nenavadno pri Sardiniji, drugem največjem otoku v Sredozemlju, je, da kilometri nedotaknjenih plaž, za katere danes štejemo, da so danes najbolj priljubljeni, niso začeli privabljati obiskovalcev, šele potem ko je modna oblikovalka Coco Chanel skoraj stoletje izumila dvodelne kopalke nazaj.

Seksi kopalke so ustvarile novo identiteto Sardinije kot najboljšega evropskega obmorskega igrišča, toda pred izumom je bil otok osredotočen na celinske dejavnosti, kot sta kmetovanje in pastirstvo koz. Izogniti se je bilo treba okoliškim vodam, saj so jih zasedli nevarni saracenski pirati. Če danes pogledate zemljevid otoka, boste opazili, da so bila številna mesta zgrajena na varnejših celinskih območjih. Kot rezultat tega tradicionalna kulinarika Sardinije temelji na mesu in sirih (to je vodilni proizvajalec ekoloških pridelkov v Italiji), in ne na rogu izobilja svežih morskih sestavin, ki so danes značilne za obmorske restavracije.

Kmetijstvo na Sardiniji je bogato. Arheološki dokazi potrjujejo, da je to sredozemsko križišče rojstno mesto sodobnega vina. Pravzaprav so znanstveniki nedavno odkrili spletna mesta, ki segajo v leto 1200 pr. ki razkrivajo glinene posode s starodavnimi semeni grozdja znotraj. Dokazi kažejo, da se je pridelava grozdja nadaljevala, ko so Feničani, Kartažani, Rimljani, Genovci in Španci zasedli ozemlje.

Sardinija je gojila številne edinstvene sorte, ki se najbolje ujemajo z obsežno otoško gastronomijo. Obilno rdeči par s praženim mesom, odojkom (porceddu), praženim z brinem in rožmarinom ali ostrim sirom Pecorino Sardo. Hrustljavi belci se odlično ujemajo z jastogi, lignji, školjkami in sardelami.

Sardinija se ponaša z različnimi pomembnimi vinogradniškimi regijami: Dobro prepoznaven je Vermentino di Gallura (na osnovi bele sorte Vermentino s severne konice otoka), ki naredi hrustljavo, suho, a polnega telesa, ki se pari z školjkami, špageti s vongolami in ribje juhe, znane kot cassòla. Malvasia di Cagliari z južne polovice otoka je pogosto cvetlično belo vino s kompaktnim občutkom za ustnice, ki se ujema z ocvrtimi ribami ali kalamari. Nuragus di Cagliari je še eno belo vino z mineralno sušilno noto na koncu, ki bi se dobro ujemalo s carpaccio iz dimljenega lososa ali mečarice.

Na otoku živijo tudi sveže rdeče rdeče barve, kot je Monica di Sardegna (Monica je med najstarejšimi avtohtonimi sortami na otoku). Ujema se s testeninami in omako iz ragù ali omako iz belega mesa, divjega koromača in mirte. Med prestižne rdeče barve spada Cannonau di Sardegna, ki lahko doseže bogato koncentracijo in goste okuse rdečega jagodičja. Lokalno ime za Grenache je Cannonau. Obstaja izraz Riserva, ki vidi vsaj šest mesecev staranja hrasta.

Drugo pomembno rdeče vino je Carignano del Sulcis (znamenita interpretacija Sardinije Terre Brune je ena znanih interpretacij), ki prihaja z najjužnejše konice otoka. Številni starodavni vinogradi s to sorto vidijo trte, obrezane z glavo, posajene na njihovih prvotnih podlagah pred filoksero. Vino se ponaša z intenzivnostjo in obstojnostjo v primerjavi z najboljšimi vini Toskane in severne Italije.

S soncem obsijana Sardinija je tudi naravno okolje za pridelavo sladicnih vin. Dišeče grozdje Moscato gojijo po vsej regiji in iz njega pripravljajo različna sladka vina, ki se združujejo s sladicami ali staranimi siri. Poiščite redko sladko rdeče vino, imenovano Girò, belo vino, imenovano Nasco, in sherryju podobno Vernaccia di Oristano.

93 Santadi 2006 Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore, 68 dolarjev: Terre Brune je ikonično vino Sardinije na enak način, kot je Sassicaia ikona obalne Toskane. Plišaste rdeče vino, ki pomaga osvetliti kakovostne reflektorje na tem čudovitem sredozemskem otoku, se ponaša z bogato gostoto jagodičja in prefinjenimi toni dima in začimb. Uvozi Empson (ZDA) Ltd. Cellar Selection.

91 Sella & Mosca 2005 Marchese di Villamarina Cabernet Sauvignon Alghero, 68 dolarjev: Ta bogati hrastovi cabernet sauvignon kaže, da lahko na Sardiniji pridelujejo tako avtohtone kot mednarodne sorte grozdja, ki konkurirajo najboljšim svetovnim vinom. Ta bogati izraz prinaša goste okuse jagodičja in suho sadje, podprto z minerali, začimbami in poliranimi tanini. Uvozi družba Palm Bay International.

90 Agricola Punica 2008 Montessu Isola dei Nuraghi, 35 USD: Ta čudovita mešanica Carignana (60%), Cabernet Sauvignona, Merlota, Cabernet Franca in Syrah je eno izmed nastajajočih otoških 'super sardinskih' vin. Plišano, bogato in ekstrahirano vino ponuja gostoto in dolgo življenjsko dobo, da zdrži teletino ali svinjino. Uvozi Kobrand.

88 Tenuta Soletta 2010 Isola dei Nuraghi, 32 dolarjev: Tukaj je posebno mešano belo vino s Sardinije, ki kaže naravno gostoto in bogastvo v kombinaciji z jastogom ali pečeno morsko ploščo. Obstaja mehak, kremast občutek v ustih, ki je podprt z aromami koščičastega sadja in melone. Uvozi Tricana Uvoz.

86 Santa Maria La Palma 2010 Aragosta Vermentino di Sardegna, 11 dolarjev: Aragosta je ena izmed tistih čudovito lahkih in ostrih italijanskih belcev, ki bi se tako dobro ujemali z jedmi iz morskih sadežev, ki jih imamo najraje (pomislimo na ocvrte kalamari in rakovice). Iz nosu se pojavijo arome breskve, citrusov in belega cvetja. Uvozil Frederick Wildman & Sons, Ltd. Najboljši nakup.