Konec leta pomeni neskončne priložnosti za druženje z družino in prijatelji. In ali praznujemo praznike ali si preprosto vzamemo čas, da se zberemo in cenimo življenjske užitke, kakšen boljši način, da nazdravite svojim najdražjim, kot pa kozarec penine? Ko bi le bile stvari v denarnici lažje.

No, ugani kaj? Lahko je. Medtem ko šampanjec običajno nosi oznake s cenami, ki se začnejo okoli 35 USD, je vrsta okusnih in cenovno ugodnih francoskih kremantov običajno na voljo okoli 20 USD. Crémant je ime, ki ga številne francoske vinske regije uporabljajo za peneče pene, narejene na enak način kot šampanjec, z drugo fermentacijo v steklenici. Čeprav je skoraj vse bruto ali suho, se občasno vključi različno regionalno usmerjeno grozdje, zato se lahko okusni profili zelo razlikujejo glede na uporabljene sorte in izvor vina.

Tu smo izpostavili najboljše regije za Crémant, pred kratkim pregledane priporočene ustekleničene izdelke za nakup zdaj. Okusite, kako najti svoje najljubše proračunske mehurčke in se veseliti vso sezono. Na zdravje!

Od L do R: Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) in Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) / Foto Julie Benedetto

Crémant de Limoux

The Languedoc regija ima bogato zgodovino pridelave penin, zlasti okrog imenovanja Limoux , ki je najbolj zahodno, najvišje in najbolj kul ime v Languedocu, zato je primerno za penino.

Medtem ko je na jugu Francije na splošno toplo podnebje, so te razmere umirjene z edinstvenimi lastnostmi Limouxa. „Limoux, ki leži ob vznožju gorovja Pirenejev in ima delež voda med Sredozemskim morjem in Atlantskim oceanom, ima pravo višino, da s svežimi nočmi in dovolj dežja ohrani kislost za dobro zorenje različnih sort grozdja, ”Pravi Jacques Calvel, lastnik podjetja Posestvo J. Laurens .

Številni zgodovinarji verjamejo, da je bila prva penina proizvedena v opatiji Saint-Hilaire v Limouxu leta 1531, kar je pred kakršnimi koli zapisi o proizvodnji šampanjca. Te zgodnje različice so bile izdelane predvsem iz Mauzac , lokalno grozdje, in se imenuje Blanquette de Limoux.

Medtem ko Blanquette izdelujejo še danes, je proizvodnja zdaj naklonjena bolj priznanemu Crémant de Limoux, ki je bil uradno označen kot Oznaka nadzorovanega izvora (AOC) leta 1990.

Crémant de Limoux je narejen iz največ 90% chardonnaya in Chenin Blanca, v mešanici pa je dovoljeno tudi do 40% modrega modrega pinota in 20% mauzaca. Peneče s tradicionalno metodo starajo v francoskem standardu Crémant devet mesecev na drožeh, nato pa jih vsaj dva meseca pred sprostitvijo odstranijo in postavijo v klet.

'Kompleks Crémant de Limoux se nikoli ne konča,' pravi Gerard bertrand , ustanovitelj, vinar in strokovnjak za mešanje svoje istoimenske kleti. “Chardonnay, gojen v Limouxu, lahko pokaže široko paleto arom, ki povečajo aromatično kompleksnost, modri pinot pa ima tanko, mehko kožo z visoko kislostjo. Crémants de Limoux v kombinaciji s tradicionalnimi Mauzac in Chenin Blanc kažeta na zapletenost in sadnost, ki je ni dosegljiva drugje v Franciji. '

Vina so fino penasta in dobro uravnotežena, ponavadi ponujajo ravno dozorele citruse in sadovnjake, sadne tone, ki so združene z zemeljskimi, cvetnimi značilnostmi, svetlo kislostjo in mehkimi opečenimi poudarki. So vsestranski točki, ki so kot nalašč za aperitiv ali v kombinaciji z lažjo hrano, kot so ribe, morski sadeži, piščanec ali svinjina. - Lauren Buzzeo

Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) 23 dolarjev 91 točk . Čudoviti vonji rdeče češnje in slive so skupaj z zemeljskim kančkom stisnjene vijolice na nosu tega svežega in vabljivega penečega roséja. Svetle in živahne rdeče barve je srednje težke in ponuja fin mousse, ki podpira bogate okuse rdečega sadja, medtem ko pikantno cvetoč krasi zaključek. Uvoz vina Cynthia Hurley. Izbira urednikov . - L.B.

Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) 20 dolarjev 89 točk . Pravkar zrela nektarina, bela češnja, rahlo opečena jabolka in jagodni trup iz stekla te izrazite peneče iskri. Na okusu je sadno in rahlo kremasto, z lepimi okusi svežega sadnega sadovnjaka in rahlega jagodičja, uokvirjenega s srednje karbonizacijo in svetlo kislostjo. Cilj se ponaša z dobro vzdržljivostjo, le s kančkom nazdravega značaja. Vinske tradicije. - L.B.

Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) 20 dolarjev, 89 točk . Izdelan iz 65% chardonnaya, 20% Chenin Blanca in 15% modrega modrega pirha, se ta rožnata peneča barva odpre z nežnimi notami jagodne lupine, melonine lupine in kančka limonine lupine. Okus je živahen in močno gaziran, z navdušujočim mousseom in dovolj kisline, ki dopolnjuje zrele okuse rdeče češnje in jagode, ki jih poljubi kanček toasta, ki traja na koncu. ZDA Wine West. - L.B.

Od L do R: Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) in Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) / Foto Julie Benedetto

Crémant de Loire

Mestece Saumur , v katerem prevladuje njegov masiven grad, je srce Ljubljane Loire peneča vina. Crémant de Loire je mogoče izdelati kjer koli v Anjouju, Saumurju in Tourainu, vendar imajo proizvajalci Saumurja znanje, zgodovino proizvodnje penin in kilometre podzemnih jam za staranje steklenic.

Slogovno se Crémant de Loire odloči za mirna vina v dolini. Imajo enako svežino in rahel dotik, nikoli preveč sadni, vedno privlačne kislosti in pogosto svetle ali kredate mineralnosti. Je osvežujoča kombinacija, vina pa so nepozabna po svoji živahni neposrednosti.

V tem slogovnem okviru, ki ga narekuje Loareina hladna klima, imajo proizvajalci prosto pot. Seznam sort grozdja, dovoljenih v Crémant de Loire, je dolg, čeprav so glavno grozdje osrednje klasike Loire: Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Franc in Cabernet Sauvignon. Na voljo so tudi Grolleau Noir in Gris, Orbois, Pineau d'Aunis in Pinot Noir. Toda Sauvignon Blanc, ki tako prevladuje v vzhodni Loari, je namerna opustitev. Njegov travnati, zeliščni močan značaj preprosto ne sodi v steklenico penine.

Chardonnay je seveda močan penina po vsej Franciji, toda tukaj v Loari, pomešan z dvema cabernetoma, osveži svojo igro, ohrani kremasto strukturo in doda okusno dodatno kislost. Chenin Blanc, drugo prevladujoče grozdje, prinaša privlačno jabolčno oreščenost. Cabernets doda teksturo in se seveda pojavi v majhni količini rosé Crémants de Loire.

Loire je po penečih vinih opazna že od 19. stoletja, natančneje iz dveh oznak Saumur in Vouvray. Toda odkar je bil leta 1975 predstavljen Crémant de Loire AOC, je vse pogosteje veljal za najboljšo penino Loire s strožjimi postopki pridelave in daljšim staranjem v steklenicah pred izpustom kot drugi regionalni nazivi in ​​slogi penin.

Ta vsestranski iskrilec je na voljo tako kot aperitiv kot dodatek ribam in školjkam, ki vsebuje vse, kar je najboljše pri elegantnih vinih Loire. -Roger Voss

Kaj je Cru?

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) 20 USD, 90 točk . To prefinjeno vino je zrelo z belim sadjem, mineralnostjo in dobrim ravnovesjem sadnosti in kislosti. Hrustljavo teksturirano s kremastim mousseom je vino pripravljeno za pitje. Kinson Prihodnost vina. —R.V.

Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) 13 dolarjev 89 točk . To zrelo, orehovo vino ponuja okuse jabolk in zelene slive. Njeni odišavljeni okusi močno pripomorejo privlačen mehurčast mousse in mehka tekstura. Pookus je svež in saden. Kobrand. Najboljši nakup . —R.V.

Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) 20 dolarjev 89 točk . To je privlačno vino, mešanica Chenin Blanc in Cabernet Franc. Starost toasty steklenic dodaja zanimanje, hkrati pa ohranja veliko svežih, svetlih plodov. Popij zdaj. Pričakovanja grozdja. —R.V.

Od L do R: Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) in Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) / Foto Julie Benedetto

Crémant de Bourgogne

Bordo je tako blizu Šampanjca, kot ga boste verjetno dobili v svetu francoskega Crémanta. Njeni severni vinogradi so v neposredni bližini južnega Šampanjca. Kar zadeva profile okusov, se v obeh regijah uporablja isto grozdje, modri pinot in chardonnay.

Kljub podobnosti obstaja nekaj opaznih razlik. Severna Burgundija je malo toplejša od Šampanjca, medtem ko so južni deli te dolge vinske regije, v Mâconnaisu in Beaujolaisu, bistveno toplejši. Sever je na območjih zahodno od Chablisa in v Châtillon-sur-Seine klasičen, tradicionalni vir svetlega sadnega Crémanta de Bourgogne, čeprav grozdje lahko pridobivamo iz celotne regije.

Tudi legendarne vasi na Obali obale, kot so Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin in Vosne-Romanée, imajo v ravninski dolini parcele vinske trte, namenjene pridelavi Crémant. Številna majhna področja v regiji proizvajajo Crémant, čeprav večina velikih blagovnih znamk, kot je Vdova Ambal , Louis Bouillot in Bailly Lapierre , s sedežem v Beauneu ali Auxerroisu. Crémant de Bourgogne je na splošno bogatejši od Šampanjca, s poudarkom na sadju in ne bolj mineralni strukturi Šampanjca. Te lastnosti uravnoteži z veliko svežine, čeprav so zreli sadni okusi ključni za privlačnost in zadovoljstvo regionalnega sloga.

Medtem ko sta glavno grozdje, ki se uporablja v proizvodnji Crémant de Bourgogne, modri pinot in chardonnay, je dovoljeno drugo. Dovoljena sta tudi sivi pinot in sivi pinot, prav tako pa tudi Aligoté in Gamay, pogostejša pri Crémantih iz južne Burgundije in Beaujolaisu, slednja ne moreta predstavljati več kot 20% končne mešanice.

Proizvajalci Crémant de Bourgogne si prizadevajo za povečanje pomembnosti in splošne kakovosti sloga. Leta 2013 sta bili uvedeni dve novi kategoriji: Eminent in Grand Eminent Crémants. Vina potrebujejo daljše staranje na drožeh po polnjenju, in sicer 24 mesecev oziroma 36 mesecev, v primerjavi z minimalnimi devetimi meseci, potrebnimi za standardni Crémant. Vintage iz Crémanta je pogosto star vsaj tri leta pred izpustom.

Kakovost? Preveri. Okusna zrelost? Preveri. In tu je še en plus: to je Burgundija, ki ne bo razbila banke. - R.V.

Spoznajte proizvajalce šampanjca, ki so na novo opredelili francoski Bubbly

Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) 20 dolarjev 88 točk . To je privlačno vino, polno rdečih sadežev in sveže, rahlo taninske teksture. Kislost in svetlost sta uravnoteženi s sadjem, zaradi česar je vino takoj pitno. Winesellers, Ltd. - R.V.

Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) 20,88 USD . Posebej sveže vino je to svež chardonnay iz regije Mâcon. Je lahka, pripravljena in polna svežih jabolčnih okusov, na koncu je kanček limonine lupine. Popij zdaj. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —R.V.

Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) 19 dolarjev 87 točk . Svetla in sadna, ta sveža mešanica chardonnaya in gamaya je mehka, polna jabolčnih okusov in kislosti, ki jih dvigne oranžni priokus. Popij to vino zdaj. AW Direct. —R.V.

L do R: Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d 'Alsace) Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d' Alsace) in René Muré NV Brut Rosé (Crémant d 'Alsace) / Foto Julie Benedetto

Crémant d'Alsace

Ko Francozi želijo piti gazirane pijače, vendar čolna ne potisnejo do Šampanjca, se pogosto odločijo za Crémant d’Alsace, najbolj priljubljeni Crémant v državi. Lahko je razumeti, zakaj je temu tako.

Alzacija v severovzhodni Franciji že več kot sto let proizvaja penine. Leta 1900 se je lokalni vinar Julien Dopff vrnil s pariške razstave z novonastalo ljubeznijo do mehurčkov in odločnostjo, da jo bo naredil iz domačega grozdja. Od takrat regija proizvaja Crémant.

Vse bele sorte grozdja, dovoljene v Alzaciji, pa tudi Chardonnay, se lahko uporabljajo v Crémant d’Alsace. Večina Crémant d’Alsace je narejena iz mešanice precej nevtralnega belega pinota ali Auxerroisa in drugega alzanskega belega grozdja. Sivi pinot pogosto posodi telo, chardonnay pa prispeva kremnost, rizling pa lahko doda eksotične sadne tone in splošno svežino.

Dovoljen je tudi modri pinot. Uporablja se v klasičnih penečih mešanicah chardonnaya in modrega pinota, vinificiranega kot belo osnovno vino. Vsi roza Crémant d’Alsace, pri katerih sta v središču teksturna hrbtenica in eleganca, so narejeni izključno iz modrega modrega pinota. Vintage steklenice so čudovite tekme za jedi iz lososa ali subtilne divjačine.

Ker so vinogradi Alzacije na vzhodnih, zaščitenih pobočjih gorovja Vosges, uživajo večinoma suho in sončno vreme. To pomeni, da grozdje zori dovolj, kar omogoča zelo majhen odmerek ali celo odmerek, dodano sladkost pred dokončanjem penine v Crémant d’Alsace. V preteklosti so doziranje pogosto uporabljali liberalno, da bi uravnotežili močno kislost penin, danes pa lahko le malo spremeni veliko ravnotežje in proizvajalci vedno bolj izdelujejo Crémant d'Alsace, ki je brez tega popolnoma uravnotežen končna prilagoditev. So čisti, osredotočeni izlivi, ki naredijo čudovito poživljajoče aperitive. - Anne Krebiehl MW

Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d’Alsace) 32 dolarjev, 93 točk . Nežne note jabolk Golden Pearmain so mehke in sveže na nosu. Zelo drobna pena na živahnem nebu naredi vse kremasto, a telo ostaja izjemno vitko. Ta je eleganten, suh do kosti in izjemno dolg. Vintage ‘59 Uvoz. - A.K.

René Muré NV Brut Rosé (Crémant d’Alsace) 40 dolarjev, 93 točk . Bledo roza barva in apetitna aroma pečenih rdečih jabolk naredijo to zelo apetitno. Tudi na nosu je določena kremnost, ki prežema tudi čudovito trpke, a zrele plodove rdeče jabolka. V ozadju je namig slaščice kot dokaz subtilne avtolize. Ta je sveža z neokrnjenimi okusi in drobnimi drobnimi mehurčki. To je pravo veselje. Zbirka Gargouille. - A.K.

Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d’Alsace) 17 dolarjev 90 točk . Krepko jabolko in sveža limona se srečata na poživljajočem nosu. Živahno nebo plameni od svežine in prinaša veliko limonine svetlosti. Zaključek je harmoničen, zaobljen, s sadjem in suh. Družinska vina Foley. - A.K.