Pivo Oktoberfest + druga jesenska piva
Ogromni, pisani šotori polni fantov v lederhosenu in žensk v dirndlih. Smešno veliki kozarci, polni zlate barve, penaste osvežitve, mahajo v zraku in klopotajo. Veliki pladnji z obilnimi količinami raznovrstnih wurstov, kraut in mehkih bavarskih prest. Zvoki skupine Oompah, pridušeni s tradicionalnimi pijačami, hrupnim navijanjem in nesramnim smehom.
Vsi poznajo tradicionalne podobe, povezane z nemškim Oktoberfestom, in večina ljubiteljev piva odpotuje v München, da se udeleži 16-18-dnevnih praznovanj (odvisno od leta), ki so se začela kot praznovanje poroke med prestolonaslednikom Lugwigom iz Bavarska (kasneje kralj Ludwig I) in princesa Therese od Sachsen-Hildburghausen sta nujna. Toda za tiste, ki si ne moremo privoščiti potovanja na enega najpomembnejših dogodkov v bavarski kulturi, lahko vsaj enaka piva uživamo doma.
Tradicionalni proizvajalci piv Oktoberfest so Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner in Spaten, saj so vsa kuhana v Münchnu. Pred revolucijo v pivovarstvu, ki jo je povzročil hladilnik, so marca piva Märzen (marec) kuhali marca in jih v jamah spravili v hlad ali jih shranili 10–12 tednov, zaradi česar so bila pripravljena za pitje do konca poletja ali zgodnje jeseni. Tradicionalni slogi so lagerji jantarno-zlate barve z izrazitimi sladnimi okusi in poudarki nemškega žlahtnega hmelja, kot sta Hallertau in Tettnang.
Domači Oktoberfest Märzens so podobni tradicionalni ponudbi, čeprav so lahko nekoliko višji v alkoholu, rdeče obarvani in močnejši po aromi in okusih hmelja. To je tipičen ameriški pristop, da vse počnemo le nekoliko večje.
Če piva Oktoberfest niso vaša stvar, pregledi tega meseca zajemajo nekaj okusnih alternativ: bogat in močan rjavi ale, začinjene sajse ali kmečki ale in seveda več IPA-jev.
Bedak!
Oktoberfest piva
88 Hangar 24 Oktoberfest Fall Lager (obrtna pivovarna Märzen / Oktoberfest Hangar 24, CA). To kuhamo na pravi način Reinheitsgebot (znan tudi kot nemški zakon o čistosti piva) z uporabo samo uvoženega nemškega slada, hmelja in kvasa. Rezultat je uravnotežen in osvežujoč napitek z jasno oranžno-jantarno barvo in notami praženega zrna, karamelnega slada in nežne oranžne lupine na nosu in brbončicah. Je gladkega in srednjega okusa, srednje karboniziranega in čistega, rahlo opečenega konca.
abv: 5,7% Cena: $ 8/12 oz 4 paket
87 Oktoberfest v slogu Shiner Märzen (pivovarna Märzen / Oktoberfest Spoetzl, TX). Izdelano iz nemško pridelanega Hallertau Tradition in Hersbrucker hmelja, je to lahek in osvežujoč märzen, ki je povsem sesen izbor. Vlije svetlo zlato-bakreno barvo, z bežno sivo belo glavo in lahkimi aromami popečenega zrna in sladkega slada. Ustni občutek je živahen in uravnotežen, z mehkimi sladnimi okusi in bliskavico hmeljne grenkobe, ki se zadržuje.
abv: 5,7% Cena: 6 paketov 8/12 oz oz
Rjavi Aleš
93Samuel Smith's Nut Brown Ale (angleško Brown Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) England). Bogata, rdečkasto rjava barva s penasto porjavelo glavo, ki se zadržuje, je klasična izbira, ki ponazarja, kako okusno lahko sta ravnotežje in zadrževanje. Gre za tradicionalni angleški rjavi ale, zelo eleganten in niansiran, ki ponuja nežne arome in okuse karamelnega slada, rjavega kruha, suhega rdečega sadja, kot so rozine in datlji, ter pravo mešanico orehovih notah, zlasti lupin lešnika in oreha. Tekstura je kremasta in polna ust, vendar je zaključek uravnotežen s kančkom zemeljske hmeljne grenkobe, ki se konča suho in čisto.
abv: 5% Cena: 5 USD / 550 ml
91 Smuttynose Old Brown Dog Ale (ameriški rjavi Ale Smuttynose Brewing Co., NH). Klasična rezina v celoletni zasedbi Smuttynose, to je močan in aromatičen rjavi ale, ki ponuja bogate note praženega slada, sveže karamele, opečenega pekana, rjavega kruha, melase in kančka kakava na nosu in ustih. Ko se segreva, se v ozadju razkrijejo subtilni začimbi črne češnje in sasafrasa, ki dodajo zapletenost nebu in dvignejo jedro sladkega slada. Ustni občutek je gladek in gladek, s čajem podobno grenkobo, ki dvigne zaključek in ohrani osveženo nebo.
abv: 6,7% Cena: 9 paketov oz. 6 oz
Sezone / Kmečka hiša Ales
89 Sidro Zymaster Series No. 4 Kmečka hiša Fort Ross Ale (Saison / Farmhouse Ale Anchor Brewing Co., CA). Anchorjeva najnovejša izdaja v seriji Zymaster je ta belgijski kmečki ale z izrazito kalifornijskim pridihom: yerba santa, domače kalifornijsko zelišče, ki ima zemeljske začimbe in grenke lastnosti. Zeliščni dodatek dopolnjuje tradicionalno začinjen značaj saison, ki v tem pivu vključuje note nageljnovih žbic in nežno rožnato poprovo koruzo ter se dobro ujema z drugimi aromami banane, piškotov, sveže pokošene trave in kančkom citrusov, divjih rastlin. funk. Sladno jedro zasidra nepce, s trdnimi okusi limonske trave in zemeljskega hmelja, ki dodajo globino nebu in se mehko zadržijo na zaključku.
abv: 7,2% Cena: 9 dolarjev oz
89 Smuttynose Luna Moth (Saison / Kmetija Ale Smuttynose Brewing Co., NH). Nova izdaja v Smuttyjevi seriji Short Batch, to je zanimiv in agresivno poskočen saison ale. Pripravljen je z novo sorto hmelja, imenovano El Dorado, ki prispeva sadne note koščičastega sadja in lubenice ter trdno grenko hrbtenico hmelja. Svetlo zlata barva v steklu, sadne in rahlo borovkaste arome hmelja vodijo na nos, kmalu zatem pa jim sledijo vonji rahlo prepraženih zrn, trave, citrusovega olja, hruške in kanček belega popra. V šopku je toplota, ki se nadaljuje do polnega, bujnega neba, poleg okusov melone, hrušk in citrusov ter srednje karbonacije, ki ohranja občutek v ustih svetel in osvežujoč.
abv: 7,2% Cena: 15 USD / 750 ml
Indija Pale Ales
91 Zadnja stojnica grozda Smuttynose-Stone (American IPA Smuttynose Brewing Co., NH). Navdih za to pivo je bil naklon 'ustanovnim' ameriškim IPA-jem. Osnova je bila oblikovana po prvem receptu IPA podjetja Ballantine. Namen je bil kuhati s hmeljem, ki ga v resnici nihče več ne uporablja (tj. Pred prepovedjo), zlasti Grozd (od tod pametno ime), pa tudi Bullion in Brewer's Gold. Poleg nekoliko kičastega koncepta je to uravnoteženo in dostopno pivo, ki kaže odlično medsebojno povezavo med zapletenimi, sladnimi jedri in hmeljnimi sadeži. Okus ima topel, začinjen okus, medtem ko se okusi borovcev in smolnatih citrusov zadržujejo na dolgi strani.
abv: 8,4% Cena: 8 dolarjev oz
91 Uinta Crooked Line Detour Double India Pale Ale (American Double / Imperial IPA Uinta BrewingCo., UT). To je polno aromatizirana piva, ki, čeprav zagotovo poskoči naprej, ni pretirana ali preveč grenka. Začetne arome borove smole in skorje grenivke vodijo nos, z dodatnimi vonji karamele, rjavega kruha ter posušene breskve in marelice. Slad se dobro trudi, da ima nebesa neutemeljeno z okusi karamele in sladkega kruha, da uravnoteži trdne lastnosti grenkega hmelja. S polno teksturo, bogatim nebom in izjemno dolgim, suhim zaključkom je to zagotovo steklenica, ki jo je najbolje deliti s prijatelji.
abv: 9,5% Cena: 8 $ / 750 ml
88 Robert & Ryan-Stone-Rip Current R&R Coconut IPA (American IPA Stone Brewing Co., CA). Še ena izdaja Stone-a iz leta 2013, to je praznovanje domačega piva, pivo je bilo zmagovalni izbor na Stone’s Spring 2013 Homebrew Competition. Na nosu se ponašajo vonji po koščeno sadju, z živahnimi notami marelice in breskve ter poudarki melone, suhega tropskega sadja in opečenega kokosa. V ustih je okrogel in bujen, napolnjen z okusi tropskega sadja, a uravnotežen s svetlo oranžnimi in rubinasto-grenivkinimi hmeljnimi notami. Zaključek je dolg in se razvija in se konča z mehkim orehovim poudarkom.
abv: 7,7% Cena: 8 dolarjev oz
