28. marca v nabito polni sobi New York državni vinarji in industrijski strokovnjaki na Business, Enology and Viticulture (B.E.V) v Syracuse, glavni žlahtnitelj grozdja Bruce Reish stopil na stopničke. Naznanil je ime sorte grozdja, ki jo je razvijal vseh 42 let svoje kariere. Grozdje, prej znano kot NY81, je dobilo ime Aravelle , kar pomeni »milost«, »usluga« ali »odgovor na molitve«.

Ime je primerno za sorto, ki je namenjena zagotavljanju varnostne mreže vinogradnikom, ki se soočajo z negotovo prihodnostjo, vsaj kar zadeva podnebje .

Najprej ga je razvil Reisch v šoli Integrativno rastlinstvo znotraj Fakulteta za kmetijstvo Univerze Cornell leta 1981 je Aravelle ena najdlje preizkušenih in najbolje raziskanih od 14 novih sort, ki so jih Reisch in njegova ekipa izdali v preteklih letih, od katerih jih veliko zdaj gojijo v vinskih regijah po severu ZDA. To grozdje je skupaj s številnimi drugimi razvito v Severna Amerika in Evropa sta znani kot hibridi , ali sorte potomcev, križanih iz dveh ali več starševskih vrst.

Kaj točno je Aravelle?

To belo vinsko grozdje je križanec med slavnimi Vinska trta raznolikost Rizling in Cayuga bela . Slednji je križanec med hibridoma Schuyler in Seyval Blanc in ga je leta 1972 ustvaril Cornell.

Aravelle in prihodnost vinarstva

Prihod Aravelle prihaja v ključnem trenutku za v New Yorku vinska industrija. Podnebne spremembe pomenijo, da že tako spremenljivo podnebje v državi postaja še bolj nestalno, ekstremni vremenski dogodki pa so vse pogostejši. Sorte Vitis Vinifera – evropska vrsta, ki se najpogosteje uporablja za vinsko grozdje – so pogosto znano zahtevne glede tega, kje in kako rastejo. Hibridne sorte pa se običajno gojijo posebej za nasprotje. Njihova trdnost, zlasti ob mrzlih zimah in vlažnih poletjih na severovzhodu, pomeni, da lahko pridelovalci uporabljajo veliko manj sintetičnih škropiv, kot so fungicidi.

Vodnik za začetnike o hibridnem grozdju

Rizling – zlasti v njegovem duhovnem domu Prstna jezera , kjer pridelajo približno 80 % newyorškega vina, se je izkazalo za izjemno sorto za regiji . Toda rizling je dovzeten tudi za glivične bolezni, kot so gniloba grozdov ter peronospora in pepelasta plesen, ki so tipične težave v tako mokrem podnebju, kot je newyorško. Aravelle je bil skrbno vzrejen, da se upre takim boleznim. Prav tako ga je enostavno gojiti in še bolj hladno odporen kot njegov starš Rizling.

Kakšno je vino Aravelle?

Trenutno obstaja le majhno število ljudi, ki lahko potrdijo profil okusa Aravelle in sklepajo na podlagi majhne zbirke vzorcev. Toda pred izidom Aravelle sta Reisch in njegova ekipa delila trte z dvema drevesnicama v New Yorku, ki sta jih nato delila z zainteresiranimi vinogradniki. Eden od teh vinarjev je bil Hans Peter Weis, ki je zasadil štiri hektare Aravelle in iz nje proizvaja vino, imenovano »Jezersko srce« Vinogradi Weis klet ob jezeru Keuka. Sedanje polnjenje je polsuho. Ko bo lahko posadil več sorte, namerava narediti a suhi slog , tudi.

»Profil okusa je res dosegljiv za vsak okus. In to je dosledno iz leta v leto,« pravi Weis o svojih izkušnjah z Aravelle.

Weisovo vino in tri suhe različice, pridelane na Cornellu, so točili prisotnim na B.E.V. konferenca. Medtem ko je bila rizlingova pikantna kislost prisotna, je sorta pokazala bolj očiten sadni (pomislite na marelice, breskve in tropsko sadje), cvetlični, muškatni in medeni značaj kot njegova slavna matična sorta, pa tudi v zanimivi teksturni komponenti.

Zakaj bi lahko hibridno grozdje predstavljalo prihodnost vina

Potem pa spet različne kvasovke so bili uporabljeni v vseh vinih, ki lahko močno izboljšajo in spremenijo okus. Torej bo minilo še nekaj let, preden bodo vinarji in pivci lahko razumeli Aravelleovo pravo osebnost.

Ljubitelji vina pa imajo medtem na izbiro obilico vin dolgoletnejših križancev, kot je npr. tramineta , Vignoles , Seyval Blanc in Noiret. To grozdje je že leta glavna sestavina vinarstva v zvezni državi New York in drugih vinskih regijah s hladnim podnebjem.

The Dolina Hudson Regija severno od New Yorka ima posebno dolgo zgodovino in povezanost s hibridnim grozdjem. Toda te sorte nikoli niso bile lahko prodajati zunaj degustacijske sobe, saj imajo sloves, da jih je težko spremeniti v dobro vino. Da ne omenjam, imena sort so lahko izziv, da ostanejo pravilna. Na primer, tu so Aromella, Arandell in zdaj Aravelle, ki zvenijo bolj podobno gospodar prstanov krajev kot imena grozdja.

Toda odnos do hibridov se začenja spreminjati. Za okolju prijaznega pivca hibridne grozdne palčke zabojčki, ki so lokalni, zeleni in raztresljivi, s svojo naravno visoka kislost in lahki, sočni profili. Proizvajalci, ki se nagibajo k naravi, jezdijo ta val in izdelujejo vina, ki se zdaj pijejo in so osredotočena na hibride, s pisanimi etiketami. Ta polnila lahko navajajo vsebovane hibridne sorte ali pa tudi ne, vendar se pogosto znajdejo v najbolj trendovskih barih v Brooklynu.

Reisch morda ni mogel napovedati te nove, hipstersko vodene ponovne oživitve sort, ki so jih on in njegovi znanstveniki skozi desetletja dosledno in natančno prepričevali v nastanek. Vendar se zdi smiseln način za zaključek 42-letne kariere žlahtnitelja grozdja. Skupaj z izidom Aravelle je leto 2023 tudi leto Reisheve upokojitve.

»Od leta 1981 sem izdelal na stotine drugih križancev in nekateri od novejših imajo ogromen potencial za industrijo vina, sokov in namiznega grozdja,« pravi Reisch. »Navdušen sem, da vidim, kaj bo s temi novimi elitnimi selekcijami. Tako kot so moji predhodniki zame pustili v pripravi nekaj izjemnih vinskih trt, upam, da bom storil enako za novega žlahtnitelja grozdja pri Cornellu.«

'Iskanje trenutno poteka,' nadaljuje Reisch. 'Tako sem navdušen nad tem, kar bo prišlo v prihodnosti.'