Kdaj je dragi okus le slab okus, od 100 kavnih skodelic do 25.000 dolarjev sladolednih slaščic?

Nekaj ​​mesecev nazaj sem napisal kratko novico o luksuznem kavnem zrnu, ki redko, a vztrajno pogosteje nastopa na jedilnicah restavracij v Italiji, ki je odvisna od espressa. Za 30 dolarjev za en odmerek ali do 100 dolarjev za bolj radodarno porcijo velikosti vrčka 'Americano' lahko tudi vi uživate v dvomljivih užitkih Kopi Luwak, indonezijske kave iz zrn, ki je prešla skozi prebavni trak avtohtone podlasice imenovan Asian Palm Civet, ki vnaprej izbere najbolj okusen, najbolj zrel fižol, preden ga odstrani celega. Želodčni encimi naj bi okus kave bistveno izboljšali - do 1000 USD na kilo.

Kdo bi plačal toliko za skodelico kave s hrbtne strani podgane?

Pravzaprav sem. Po neizbežnem priložnostnem srečanju s Kopi Luwak na mojih različnih kulinaričnih potovanjih me je radovednost najbolje izkoristila. Slovesno sem izdal velike denarje za espresso. Kava je bila res dobra, vendar zagotovo ne čutim potrebe po ponovnem obisku drugih pijač na osnovi podlasice, zlasti po teh cenah.
Ker borza previdno dobiva vse od padcev Wall Streeta 9. marca 2009, sem opazil bolj nesmiselno draga živila v skladu s smernicami Kopi Luwak.
New York Daily News je nedavno objavil seznam desetih najdražjih živil na svetu. Tu je nekaj primerov, ki so na voljo v New Yorku: Prvič, sladoledne slaščice v vrednosti 25.000 USD na Serendipity 3 na zgornji vzhodni strani. Skodelica Frrrozen Haute Chocolate meša kakav iz 14 držav in je prelita s petimi grami užitnega zlata. Drugič, pica za 1000 dolarjev v Nino’s Bellissima Pizza, na Drugi aveniji, z narezanim repom jastoga in štirimi vrstami dragocenega kaviarja, prelitega nad posteljo iz testa in kisle smetane. Po oceni cena te pite znaša 33 USD na grižljaj. Tretjič, 'Zilita dolarja Frittata' kuharja Emila Castilla (postrežejo ga v restavraciji Norma v hotelu Le Parker Meridien) za 1000 dolarjev. Omleta se ponaša z jajcem, jastogom in kupom kaviarja Sevruga. Pregled članka se glasi: 'Tako ekskluziven, tako spektakularen in tako drag, da ga še nihče ni naročil.'
Po poročanju Associated Pressa je japonski upravitelj hotela pred kratkim plačal 100.000 jenov (910 USD) za eno grozdje. Vsaka jagoda iz grozda New Ruby Roman je bila vredna približno 26 dolarjev. Japonska je tudi žejen trg z visoko ceno vode. Ena znamka, Kona Nigari, je na Havajskem arhipelagu zbrana 2000 metrov pod morsko gladino. Majhna steklenička mineralne koncentracije morske vode Kona Nigari (za mešanje z običajno vodo) se proda za 33,50 USD. Te drage kapljice znašajo 2144 USD na galono.
Potem je tu še cela kategorija steklenic za vodo, vdelanih s kristali Swarovski (Bling H20 znaša 40 USD na steklenico) ali koktajli z dragimi dragulji (16.000 USD »Diamonds are Forever« Martini ima na dnu enokaratni diamant Bulgari).
Ti predmeti po absurdni ceni so obstajali že pred recesijo, vendar v dobrih časih tega običajno ne opazimo. To je del pokrajine, še en fant v vrtoglavi zabavi kopičenja bogastva. In to je del problema. Zdi se, da se ne moremo spremeniti. Spreminja se kontekst, v katerem vidimo te primere kulinarične vrtoglavice. Pred enim letom so se sladoledne slaščice s sladoledom v višini 25.000 dolarjev morda zdele tako pretirane kot napihnjeni bonusi za vodstvo na Wall Streetu. Danes je to zgolj slab okus.
Zdi se, da smo v dobi nesramnosti. Le nekaj mesecev po ameriškem finančnem zlomu, ki je odmeval po vsem svetu, je na Wall Streetu kot običajno, z napihnjenimi bonusi, vulgarnimi pretiranimi odškodninami in pozabljenim pogovorom o regulaciji. Nekaj ​​let po lobističnih škandalih v Washingtonu so lobisti močnejši kot kdaj koli prej. Zato me ti površni, drobni presežki tako razjezijo. Simblematizirajo nesramnost naše dobe in namerno, sistematično ignoriranje reforme, kajti dokler je bling sijoč in se denar vali, koga zanima, če je gniloba v jedru?
Visoka cena lahko osupne vsakogar. Na to, na kar nas je prisililo težko leto 2009, je odgovoriti: ali jih lahko prestraši nizko? Se lahko ponovno naučimo ceniti dragocena živila in vina, ki puščajo trajen vtis brez zastrašujoče cene in prevarantskega razzamatazza? Prav vznemirljivo je odkriti odlično vino za pico za manj kot 15 dolarjev, kot tudi potrditi, da ima 100-tonski supertoskanski okus tako dober okus, kot ste si ga zapomnili. Iskrena feferoni pica bi imela vsak dan boljši okus kot zgoraj opisana mešanica kaviarja in kisle smetane.
Martini s pridihom Stoli je klasičen. Martini z diamantom na dnu kozarca se zdi neresničen - in odgovornost. Če na koncu stvar pogoltnete, potem niste nič boljši od lasice.