Dostop do dobre steklenice reposado Tequile predstavlja srečno dilemo: ali bi jo srkali naravnost ali jo mešali v koktajle? Na srečo tako ali tako lepo deluje.

Reposado ali 'spočita' tekila, ki je v hrastovih sodih starala od dveh mesecev do enega leta, ponuja uravnoteženo mešanico svetlega popra in citrusnih not, ki jih blaži mehka, opečena vanilija.

Tisti v srkarskem taborišču se morda sprašujejo, od kod izvirajo vsi ti kompleksni okusi? Na soncu pečena rastlina agave je ključna sestavina tekile, saj daje med in pikantne paprikaste note, kljub temu pa so tudi sode. Obilni sodi iz nekdanjih Bourbonov se pogosto uporabljajo za dajanje prepečene vanilije in bogatih karamelnih not, ljubitelji vina pa bodo želeli paziti na reposade, ki nekaj časa preživijo v nekdanjih vinskih sodih. Na primer Oznaka 1530 šest mesecev preživi v sodih, v katerih je bila prej Napa Cabernet, medtem ko Excellia Reposado je stara v obeh Konjak in grand cru Sauternes sodov, ki vsakemu dajejo značaj, ki je značilen za uporabljene sode.

Izdelovalci tekile pozorno spremljajo okuse ameriških potrošnikov - navsezadnje so ZDA največji izvozni trg tekile. In medtem ko prodaja Tequile še naprej močno narašča v ZDA, še vedno zaostaja za viskijem.

Mogoče bi bilo zato malo presenetljivo videti tekilo, ki spominja na aromatiziran viski. Blue Nectar Reposado Special Craft je napolnjen z 'začinjenimi eteričnimi olji in kančkom agavinega nektarja', kar daje prijeten profil sladkih in začimb. Čeprav je aromatizirana Tequila nova, je ponavadi narejena iz blanco Tequile, ne pa reposado, ki predstavlja bolj viski podobno platno.

S tako razširjeno ponudbo okusov natakarji izkoriščajo prednosti in mešajo reposade v koktajle, ki daleč presegajo običajno Margarito. Na primer, v baru George Washington v newyorškem hotelu Freehand Hotel Welcome to Sunnydale meša reposado Tequilo s pesinim sokom, koprom in amontillado sherryjem.

Zgodovina Margarite in kako to popraviti

Zlato Lidia Reposado Tequila (Mehiška svetovna trgovina s pijačami, Laredo, TX) 45 USD, 95 točk . Ta zlata tekila postavlja agavo spredaj in na sredino, ne da bi jo zakopala pod les. Prijetno slane arome medu, ananasa in jalapeño vodijo nos in brbončice. Pranje vanilije zgladi izhod, poudarjeno z začimbami ingverja. Pihajte ali premešajte. Star šest do devet mesecev v mešanici ameriškega in francoskega hrasta. abv: 40%

Siete Leguas Reposado Tequila (Mehika Sazerac, Chicago, IL) 52 USD, 95 točk . Ta je v kozarcu zelo bleda, vendar z pikantno, slano aromo, ki nakazuje na svež origano in baziliko. Okus združi to zeljavost z odtenki mandljeve in limonine kreme ter cimetom in belim poprom na podolgovatem zaključku. Pihajte ali premešajte. abv: 40%

G4 Reposado Tequila (Mehika PRP Enterprises, Portage, IN) 60 USD, 94 točk . Pikantna aroma jalapeño in podtaka sladkega paradižnika kažeta, kaj sledi. Slano nebo prinaša svežo meto, baziliko, jalapeño in zeleno papriko, ki se zaključi s kančkom črnega popra, ki ga gladi sladkost vanilijeve mete. Pihajte ali premešajte. abv: 40%

Corralejo Reposado Tequila (Mexico Wilson Daniels Ltd., St. Helena, CA) 26 USD, 93 točk . Poiščite bledo rožnato-zlati odtenek in blago, zelnato aromo, ki nakazuje na baziliko in skrilavca. Okus je lahek in svilnat, odmeva skrilavcu podobna mineralnost skupaj s kančki cedre, kokosa in medu, konča pa z vihom belega popra in ščetke maline. Star štiri mesece. Najboljši nakup . abv: 40%

Tres Agaves Reposado Tequila (Mehika Trinchero Family Estates, St. Helena, CA) 28 USD, 93 točk . Lahka, a pikantna aroma vzbuja paradižnikovo vodo, svežino paprike in nektar agave. Medtem pa brbončice vodijo z medom in jalapeño, končajo pa jih kančki vanilije in sladkega cimeta. Star v sodih za viski v Tennesseeju in Kentuckyju najmanj šest mesecev. Najboljši nakup . abv: 40%

Chamucos Reposado Tequila (Mexico Palm Bay International, Port Washington, NY) 50 USD, 92 točk . Poiščite nežno zlato odtenek in jalapeño zing na aromi. Sušilno nebo se odpre s slano bliskavico, nato dolge blede plasti vanilije, mete in cimeta. Star 6-7 mesecev. abv: 40%

Espanita Reposado Tequila (Mehika Double Eagle Imports, Alpharetta, GA) 29 USD, 92 točk . Zelnata, svetla aroma nakazuje na sonce ogreto baziliko in meto. Okus je tudi zelnat, namiga na bolgarski poper in jalapeño, preden se zavije v kokosov zaključek, obrobljen s citrusovo lupino in cimetovimi iskrami. Star šest mesecev. Najboljši nakup . abv: 40%

Milagro Select Barrel Reserve Reposado Tequila (Mehika William Grant, New York, NY) 57 USD, 92 točk . Arome ananasa vodijo nos. Svilnato nebo se odpre z vanilijo in mandeljni ter se posuši do dolgega konca, označenega z meto, origanom, kajenom in nageljnovim žbicom. Star v ameriških in francoskih hrastovih sodih. abv: 40%

Blue Nectar Reposado Special Craft Tequila (žgane pijače Blue Blue Nectar, Miami, FL) 55 USD, 91 točk . Ta reposado Tequila je napolnjena z začinjenimi eteričnimi olji in kančkom agavinega nektarja. Poiščite sončen odtenek ognjiča in pikantno aromo jalapeño. Bežna sladkost na brbončicah se umakne zeleni zeleni papriki in svežim zrezanim zeliščem, ki se iztežejo v podolgovat zaključek s čokolado, javorjem, cimetom in belim poprom. Pihajte ali premešajte. abv: 40%

Cazadores Reposado Tequila (Mehika Bacardi, Coral Gables, FL) 24 USD, 91 točk . Prednjačijo cvetlične, rahlo medene arome. Okus odmeva to cvetno svežino, ki se odcepi do pikčastega srednjega neba s kančkom paradižnika, nato pa zaključi z lahkimi vanilijevimi in črnimi popernimi toni. Najboljši nakup . abv: 40%

Chinaco Reposado Tequila (Mehiška destilacija sidra, San Francisco, CA) 55 USD, 91 točk . Izrazito sadna aroma meša kuhano hruško in ananas, črni poper pa žgečka po nosu. Okus je saden in rahlo sladek, razvija se od sveže hruške do medenega kuhanega sadnega tona ob izdihu ter mravljinčastega cimeta in mete. abv: 40%

Excellia Reposado Tequila (Mexico PM Spirits, New York, NY) 60 USD, 91 točk . Zapečeno zlato v kozarcu poiščite pikantni, slani vonj, obložen z vanilijevo sladkobo. Okus se odpre z več vanilije, pri čemer si za izhod rezervirajo slane note: paprika, origano, črni poper. Star šest do dvanajst mesecev v bivših sodih za konjak in Grand Cru Sauternes. abv: 40%

Codigo 1530 Reposado Tequila (vino in žgane pijače Southern Southern Glazer's, Syosset, NY) 60 USD, 90 točk . Blag vonj tropskega sadja vodi nos. Okus je lahek in rahlo sladek s kokosovo sledjo, pikantno, hrustljavo in nekoliko ognjeno. Star šest mesecev v nekdanjih sodih Napa Cabernet. abv: 40%