Poznate limone in limete, pomaranče in grenivke – kaj pa pomelo? Pomelo, znan tudi kot pamplemousse, pummelo, shaddock in kitajska grenivka, je po okusu podoben grenivki, vendar manj grenak, s sladkim, trpkim profilom okusa. Tukaj boste izvedeli vse, kar morate vedeti o nakupu, shranjevanju in uživanju tega zanimivega zimskega sadja.

Vaš vodnik po sezonskih pridelkih (in zakaj bi jih morali jesti)

Kaj so pomelo?

Pomelo je največji član družine citrusov (znanstveno ime sadeža je Maksimalni citrusi ). Pomelo običajno meri od 6 do 12 palcev v premeru, vendar lahko zraste tako veliko kot košarkarska žoga. Oblika je lahko različna; nekatere sorte, vključno z Valentinovim pomelom in medenim pomelom, imajo obliko solze ali hruške, medtem ko so številne druge, kot je pomelo Chandler, okrogle kot grenivka.

Pomelo pogosto primerjajo z grenivkami in z dobrim razlogom. Kmet Tony Marquez iz Ranč Pearson , kmetija citrusov s sedežem v kalifornijski dolini San Joaquin, ki poleg limon, limet, pomaranč in drugih posebnih agrumov prideluje tudi pomelo, pomelo rad imenuje stari starš sodobna grenivka , saj je sama grenivka pravzaprav hibrid pomela in sladke pomaranče.

Toda pomelo in grenivke se v mnogih pogledih razlikujejo. Pomelo ima rumeno ali svetlo zeleno lupino z rumenim do rožnatim mesom v notranjosti, na splošno pa je slajši in blažji od grenivk z malo ali nič grenčice, ki je značilna za grenivke. Imajo tudi debelejšo skorjo in več jedra (beli del lupine, ki se nahaja pod skorjo). Za razliko od mnogih drugih citrusov je ta skorja izjemno grenka in se kot taka običajno odstrani pred uživanjem. Pomelo ima običajno tudi manj soka kot grenivke in pomaranče ter malo semen.

Od kod prihajajo pomeli?

Pomelo je doma v jugovzhodni Aziji, natančneje v Maleziji, na Kitajskem pa ga gojijo že tisočletja. Tradicionalno jih jedo med luninim novim letom, ki je letos 22. januarja, saj sadje naj bi predstavljalo blaginjo in status . Tako kot drugi agrumi ima pomelo raje sredozemsko podnebje – ne prevroče in ne prehladno, čeprav so zaradi debele lupine nekoliko bolj odporni na mraz. V Združenih državah pomelo gojijo predvsem v podnebjih, kjer pridelajo citruse, kot so Arizona, Kalifornija, Florida in Teksas. Pomelo je običajno v sezoni od konca oktobra do konca februarja.

Kako izbrati zrel pomelo

Če kupujete zrele pomelo v trgovini z živili ali na tržnici, je barva ključnega pomena. Poiščite svetlo ali bledo rumeno barvo, čeprav je malo zelene v redu. Okusni bodo, preden bodo zunaj popolnoma rumeni, ko bodo še dokaj zeleni z malo rumene barve, bodo okusni, pravi Marquez. Toda bolj ko bo rumeno na zunanji strani, bolj zrel bo. Toda pazite se preveč barve – če pomelo začne razvijati rožnat odtenek, je prezrel.

Kako shraniti pomelo

Da bodo vaši pomeli čim dlje sveži, jih hranite na hladnem. Najboljše mesto za shranjevanje pomela je seveda v hladilniku, a če imate celo škatlo sadja, to morda ne bo mogoče. Pearson Ranch, ki dostavlja svoje sveže citruse od vrat do vrat po vsej državi, priporoča shranjevanje sadja v hladnem prostoru z relativno visoko vlažnostjo, kot je neogrevana garaža, klet ali lopa, kjer bo temperatura ves dan ostala enakomerna. Zlasti pomelo se nekaj časa obdrži; tudi če začne sadje postajati nekoliko mehkejše, ga bo njegova debela sredica zaščitila. Čim hladnejše shranjujete sadje – ne da bi padli pod 40 °F –, dlje bo shranjeno. Po navedbah Pearson Ranch lahko citruse, shranjene pri 40 do 44 °F, hranimo do 4 do 5 tednov in zdržijo celo do 2 do 3 tedne pri temperaturah do povprečno 60 °F.

Kako olupiti pomelo

Ko boste pripravljeni pojesti svoj pomelo, ga boste želeli previdno prerezati, da se izognete grenki skorji in jedru. Marquez priporoča, da začnete tako, da z ostrim nožem odrežete zgornji in spodnji del pomela. Za razliko od grenivke ali pomaranče vam bo na tej točki še vedno ostalo kar nekaj jedra. Nato z nožem nekajkrat zarežite od zgoraj navzdol okrog pomela, približno 1 cm globoko. S prsti olupite sredico in lupino ter odstranite sadež iz lupine, tako da odstranite čim več sredice. Nazadnje pomelo razrežite na koščke in sproti odstranjujte meso z membrane. Na nek način ga olupim kot kozico, pravi Marquez. Kako bi kozico vzeli iz oklepa, da bi prišli do vsega dobrega mesa v notranjosti – enako je s pomelom. Če želite, ga želite vzeti iz te lupine.

Kako uporabljati pomelo

Pomelo lahko uporabite namesto pomaranč ali grenivk v različnih sladkih in slanih jedeh. Seveda jih lahko stisnete – stisnjen sok pomela lahko zlahka nadomesti limonin sok v vašem najljubšem receptu za vinaigrette – ali pa sadje preprosto narežete na koščke in jeste surovo. Pomelo se pogosto uporablja v solatah, kot je npr njam všeč-o , priljubljena jed na Tajskem. Poskusite dodati nekaj rezin v to preprosto zeleno solato z avokadom ali uporabite sok za pripravo svetle in osvežilne zimske solate z vinom iz citrusov.

Pomelo lahko nadomestite tudi z enim od citrusov v limonino-limetino-pomarančni marmeladi ali pa njegov sok vmešate v tropski sadni punč iz grenivke in guave. S svojim naravno sladkim profilom okusa so pomeli nepogrešljivi za sladice – poskusite jih zamenjati z drugimi citrusi v teh rožnatih grenivkinih peščenih pečkih; piškoti z grenivko in belo čokolado ; rdeče pomarančne ploščice ali enostavna pomarančna torta.

Uživanje pomela

Čeprav lahko zdravi prehrani dodate pomelo – ali kakršenkoli citrus –, je zmernost ključna. Ker vsebuje vitamin C in antioksidante, je naraven način za pomoč vašemu imunskemu sistemu, zlasti v zimskem času. Če pa ste preobčutljivi na citruse; če ste alergični na sadje ali imate težave z visoko kislostjo želodca ali boleznimi ledvic in jeter, ni priporočljivo uživati ​​velikih količin pomela.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži