Iskanje najboljših vinotek v Ameriki ni lahka naloga. notri lanski vodnik , smo se pogovarjali z več kot 60 vinskimi strokovnjaki – vinarji, sommelierji, trgovci in pisatelji – da bi našli najboljše trgovine v državi. Letos smo še bolj konkretni.

Zakaj, smo se spraševali, bi lahko nekdo šel v fizično trgovino z vinom in se (sopiha!) z nekom pogovarjal, če pa lahko samo kupi steklenice prek spleta?

Ker se današnje vinoteke spreminjajo. Novi predpisi iz obdobja COVID so restavracijam dovolili prodajo vina za na pot, kar je barom in restavracijam odprlo priložnosti za širitev v maloprodajo. Daleč od tega, da bi bile sobe, naložene z neskončnimi steklenicami, ki potrošnika popolnoma zmedejo, številne vinoteke danes lebdijo v kategorijah živil, restavracij, prizorišč in celo knjigarn.

Naše trgovine 2023 so informacijska središča in skupnostna središča. Odpirajo okna v lokalne vinske regije in potrošnike seznanjajo s vrenji, ki se dogajajo na njihovih dvoriščih. Te trgovine pomagajo pripovedovati ameriško vinsko zgodbo, kakršna je danes – tisto, ki slavi nove sorte, nove pristope k pridelavi vina in raznolik prostor proizvajalcev.

Tudi današnje trgovine ne prodajajo samo vina. Razširjajo predstave o tem, kje se vino prilega našemu življenju, s številnimi trgovinami, ki ponujajo jabolčnik, sake, kruh, sir, kavo in knjige. Ustvarjajo tudi uspešne skupnosti, ki utirajo pot novi vrsti vinske kulture.

Za ta vodnik smo intervjuvali več kot 80 strokovnjakov iz vinske industrije o njihovih najljubših vinotekah in o tem, kaj jih dela posebne. Upoštevali smo več dejavnikov: vključenost skupnosti, pozornost lokalnega vina, zavezanost ciljem in odličnost izbora. V vseh regijah Amerike vinoteke, ki smo jih izbrali, služijo svojim skupnostim z vizijami v prihodnost in vinsko kulturo, ki je usmerjena k ljudem, raznolika in trajnostna. Toplo vam priporočamo, da obiščete eno blizu vas.

Raziščite vinoteke po regijah

• Jug
• Severovzhod, Srednji Atlantik in New York
• Severozahod, Pacifik in Kalifornija
• Srednji zahod
• Jugozahod in jugovzhod
• Velika jezera
• Gorska regija

---

Jug

Paradis knjige in kruh

Miami, FL

»Paradis je kot oaza v severnem Miamiju in na Floridi. So več kot le maloprodajna točka vina. So vinski bar, kavarna in odličen vir za knjige. Ponoči imajo ogromno dogodkov, od zabav do kuhanja in celo pletilskih dogodkov. Na Floridi je zelo usmerjen v skupnost in varen prostor. Greš v Paradis in se počutiš, kot da si v drugem svetu, da te držijo in se počutiš varnega. Zbirka vin obsega vse od evropskih vin do domačih vin iz divjega loka ali dragega domačega grozdja. Vse je urejeno z ljubeznijo.” — Julianny Gómez , vodilni sommelier pri HAGS NYC

Zlata ura vina

Orlando, FL

“Golden Hour je služil kot katalizator (končno!) za resnično spremembo in rast v našem vinskem svetu tukaj, na način, ki je stranko končno približal zgodbam in niansam ter povezavam, ki jih jemlje veliko nas na trgovski strani. samoumevno. Vsakdo je dobrodošel in se počuti vključenega, zato se na koncu med seboj ukvarjajo, učijo, pogovarjajo in smejijo. Seveda se je v dobrih dveh letih pojavila povsem nova živahna vinska skupnost – v delu sveta, kjer bi celoten pojem v najboljšem primeru opisali kot tanek.« —Brian Kerney, prodajni predstavnik pri distributerju Florida Wine Company spletna vinoteka Ameriško naravno vino

Bakanala

New Orleans, LA

»To je obvezen obisk v New Orleansu. To ni le trgovina, ampak velika zabava na dvorišču. Glasbeniki v živo igrajo skoraj vsak dan, gostje pa lahko kupijo steklenice v trgovini in uživajo med predstavo. Množica je mešanica domačinov in turistov, ki iščejo nekaj drugega kot dvorišča, polna koktajlov na ulici Bourbon Street,« — Shana Clarke , vinska novinarka

Vino zlate dobe

Mountain Brook, AL

»Golden Age je dih svežega zraka, kraj, kakršnega si želim, da bi obstajal v mestu, ko sem razvijal zanimanje za vino in gostinstvo. Mesto že počne to, kar počnejo velike svetovne vinoteke: spodbuja skupnost. Všeč mi je, da ne samo, da lahko vzameš izredne steklenice, ki jih ne moreš najti nikjer drugje, ampak se lahko usedeš, uživaš in poklepetaš z ekipo, tako da na svojem vinskem popotovanju nisi nikoli sam.” — John Burns Paterson, poslovodni partner pri Frankies Nashville

Entrevinos

San Juan, PR

»Entrevinos ni tipična vinoteka. Nahaja se v predelu Isla Verde v San Juanu in je vinoteka in restavracija. Hrana je zelo dobra, izbor vin odličen in zelo ugodne cene. Frank, generalni direktor, je odličen gostitelj in je zelo dobro obveščen, predvsem pa olajša stvari.” —Emmanuel Kemiji, mojster sommelier in lastnik Vinogradi Miura

Severovzhod, Srednji Atlantik in New York

Urbano grozdje

Boston, MA

»[To je] malo podjetje, ki ga neodvisno vodijo črnci in ženske. Lastnika TJ in Hadley Douglas sta absolutna sila v vinski industriji. Svoje poslovanje vodijo z etosom 'gostoljubje skozi raznolikost' in temu resnično stojijo. Ustanovili so Urban Grape Wine Studies Award za barvne študente prek vinskega programa bostonske univerze, ki temnopoltim zagotavlja izobraževanje, delovne izkušnje in mentorstvo za celo leto. Z vidika stranke mi je všeč, kako so si na novo zamislili izkušnjo nakupa vina z uporabo svoje progresivne lestvice, ki organizira vina po telesu in ne po sorti ali regiji. Skratka, to je le odlična trgovina za mame in starše, ki podpira številne odlične namene.« — Amy Johnson , preučevalec prehrane

Mamina trgovina in vino

Cambridge, MA

»Bila sem tako navdušena, ko je v sosesko prišla mama. Imajo čudovito izbiro vin z vsega sveta, osredotočajo pa se tudi na pridobivanje super posebnih steklenic iz Nove Anglije in preostalih ZDA. Pri Momma's je nakupovanje pogovor in ne opravka. Lastnica, Danielle Pattavina, daje čudovita priporočila, ki temeljijo na osebnih željah, in pogosto imajo vina odprta za pokušino. V soseski obstaja občutek skupnosti, ki se razširi tudi na vinarje in kmete, saj vem, da so vsako vino in hrano proizvedli dejanski ljudje in ne velika podjetja. Poleg vina in živil ponujajo okusno mehko postrežbo, ki je češnja na vrhu!« —Sophie Kzirian, vodja pri distributerju in uvozniku ekoloških vin Violette uvozi

Pennyjeva vinoteka

Richmond, VA

»Lance Lemon in Kristen Gardner Beal sta sama prenovila to staro lokacijo v okrožju Jackson Ward in svoji spletni trgovini RichWine, ki je nastala zaradi pandemije, dala temelje. Je intimen in kuriran, vendar temelji na gostoljubnosti in dostopnosti. Lance in Kristen podpirata majhne vinske projekte v Virginiji od začetka RichWine, s čimer zagotavljata izpostavljenost in izobraževanje potrošnikov, ki sta potrebna za spodbujanje vina iz Virginije. Njihovo delo, ki zagotavlja prostor in vidnost posameznikom BIPOC v vinski kulturi Virginije, sega daleč preko zidov trgovine. Imajo veliko vlogo v organizaciji skupnosti Oenoverse in festival vina Two Up Wine Down . Prav tako skupaj s soustanoviteljem Oenoverse Reggiejem Leonardom zagotavljata model za več ljudi, da vstopijo v proizvodnjo prek sodelovanja z vinsko kletjo Shenandoah Valley Commonwealth Crush.« —Patrick Collins, vinar pri Patois jabolčnik

Vesel Cork

Brooklyn, NY

»Po naključju sem zasledil nekaj njihovih degustacij v trgovini in vsakič, ko to storim, vedno izvem nekaj novega, kar resnično govori o kakovosti partnerstev, ki jih ima trgovina z blagovnimi znamkami, ki jih ponuja. Tudi osebje je vedno zelo dobro! Včasih se počutim, kot da so moji osebni skrbniki za vino: dal jim bom kategorijo, priložnost in cenovni razred (npr. rosé pod 15 USD, ki se dobro ujema s pokovko za filmski večer) in vsakič bom odšel ven s popolno steklenico . Iskreno povedano, to mesto je čarobno.” — Chala junij , novinarka o hrani in kulturi

Tisoč tisoč sake

Brooklyn, NY

»Redko je najti trgovino s toliko srca in kuriranja. Veliko ljudi težko razume sake, in mislim, da je to, kar počneta soustanovitelj George Padilla in menedžerka Sophia Sioris s svojimi rednimi degustacijami v trgovini in klubu naročnin na vino in sake, res redko. Vzamejo nekaj, kar se mnogim Američanom zdi nedostopno, in s tem, da se osredotočijo na kmete, zgodovino in regije, naredijo resnično prijetno in dostopno. George mi je rekel: Živiš s sakejem, lahko pustiš steklenico v hladilniku in ga spoznaš. Njihov vinski klub deli težko dostopne in razburljive steklenice. So skromna soseska trgovina, ki jo naredijo nezahtevno in prijetno.« —Matthew Hawkins, vinar iz Oregona

Posoda in trta

Brunswick, M IN

»Skozi vse svoje evolucije je Vessel & Vine ostal zavezan služenju skupnosti iz globokega prepričanja, da je lahko skupna delitev hrane in vina močan katalizator za pozitivne spremembe. Ostali so zavezani podajanju roke tistim v stiski, dvigovanju marginaliziranih glasov in klicanju tistih na položajih moči, ki morajo delati bolje. Od uvajanja kreativnih načinov za služenje soseski med pandemijo do rednega gostovanja dogodkov zbiranja sredstev za lokalne neprofitne organizacije je V&V ostal trden svetilnik za vodstvo skupnosti. Da, to je čudovita in izjemno urejena vinoteka in tržnica, vendar je duša tega kraja veliko večja od vsote njegovih delov.« —Marie Bradford, prodajna predstavnica pri Vina Devenish

Maine & Loire

Portland, ME

»Maine & Loire sta steber portlandske vinske scene. Je osrednja figura okrog letnika Maine Wild Wine Fest , ki gosti proizvajalce za degustacije vin in vinske tečaje za lokalno skupnost. Vedno ste lahko prepričani, da boste našli zložene police lokalnih vin in jabolčnika iz Nove Anglije, kot so tista iz Oyster River Winegrowers, Cornish Cider Co, vina La Garagista in drugih regionalnih projektov.« — Margot Mazur , vinar iz Maina in pisec o vinu The Fizz

Umazani Bacchus

Beacon, NY

»Lastnik Steven Ventura in njegovo osebje so neverjetni in očitno jih vodijo lastne strasti in osebne navezanosti na producente, ki jih podpirajo. Dirty Bacchus uspeva biti topel in vabljiv, ni le 'piflarska vinoteka'. Gre za iskanje teh majhnih neodvisnih proizvajalcev, od katerih je Steven z mnogimi gojil neposredne osebne odnose. Najde način, kako zbrati dovolj teh, da ima steklenice po 18 dolarjev poleg dražjih. Pričakujte ponudbe newyorških in regionalnih vinarjev, pa tudi zelo zanimivo burgundsko vino za manj kot 40 dolarjev na steklenico. Je kot popolna trgovina z gramofonskimi ploščami za vino: prideš po tisto, kar hočeš, a najdeš vse te stvari, za katere nisi vedel.” —Joe Appel, vinar pri R.A.S. Vina

Off The Rox

Baltimore, MD

»Off The Rox je vinoteka v lasti temnopoltih, ki jo vodi ljubek dvojec mož in žena. Všeč mi je trgovina zaradi raznolikosti izdelkov, ki jih imajo. Obstaja toliko neverjetnih vin z vsega sveta. Aktivni so v vinski skupnosti: srečal sem jih na degustaciji vin za Philosophy Winery, lokalno klet Maryland. Šli so tudi na East Coast Wine Summit. Ne ljubijo samo vina, ampak tudi ljudi, ki vino ustvarjajo. Zanima jih, da delijo svoje zgodbe. V trgovini organizirajo tudi kup zabavnih dogodkov.« —Desiree Harrison-Brown, vinska pedagoginja pri WinoNoir

Domače

Washington DC.

»Bilo je res zabavno videti, kako Domestique raste. Že od začetka je bilo resnično jasno, da poskušajo narediti nekaj drugačnega, in del tega, kar je odločilo, je bila fizična lokacija, ki so jo izbrali v Washingtonu, D.C., v okrožju Shaw. Razumeli so, da imajo odgovornost, da to storijo premišljeno in poskušajo doseči skupnost, če gredo tja z vinoteko, ki je polna vin, ki slavijo evropske tradicije. Nekaj ​​let so vodili štipendijo, imenovano Štipendija Major Taylor izbrati ljudi, ki so želeli izvedeti več o vinarskem poklicu. Njihova vizija vina je skupnost. Zaživi tudi v njihovih glasilih, ki govorijo o vinu, pa tudi o umetnosti, literaturi, raznovrstnih ustvarjalcih in ustvarjalnosti. Sodelujejo z lokalnimi pridelovalci iz Virginije, pri čemer poudarjajo regionalna vina. Delajo dobro za vinski svet.« — Lee Campbell , vinski pedagog in partner Commonwealth Crush Co.

Warner Public Market

Warner, NH

»Warner Public Market je edino mesto v državi, ki presega strukturo običajne prehrambene zadruge, in verjetno edino mesto v državi, kjer lahko najdete naravno vino, pridelano lokalno. Vina izbira lokalni vinar Nicholas Kimberly . Obstajajo lokalni dogodki, kot so degustacije vin in sirov poleti, kuharski dogodki z gostujočimi kuharji in kuhajo za mestne dogodke in zabave.« — Ryan Williams , pridelovalec grozdja v Novi Angliji

Vinska klet Newport in Gourmet

Newport, RI

»Maria Chiancola, lastnica vinske kleti Newport, ima v trgovini majhno knjižnico kuharskih knjig in knjig o vinu, ki si jih lahko izposodi vsak. Vodi tudi program naročnin na vino, ki ga prilagodi vsaki osebi – obstajajo tri različne ravni cen, da ostanejo dostopni, in celo prilagodila bo vrste vina v vaši naročnini. Imajo neverjetno izbiro in pomagajo z osebnimi priporočili. Tam se dogaja veliko zanimivih stvari in elementi skupnosti, ki ločujejo to mesto.« —Amy Larson, ustanoviteljica podjetja za oblačila in kuhinjske dodatke Prezačinjeno

Brlog

Providence, RI

»The Den je nova trgovina v Providenceu in njihova izbira me je že zelo navdušila. Zabavno je, degustacije so vedno res izjemne in celotno mesto ima pravi čar.” — Aleks Nendža , direktor marketinga in e-trgovine pri Skupina Bottles

Divja vina

Burlington, VT

»Obisk Wilder Wines je stvar, ki jo ljudem rečem, naj naredijo, ko pridejo v Burlington. Je več kot le vinoteka. To je izkušnja. Wilder Wines je turistična atrakcija, ki ni 'turistična atrakcija', ker tja zahajajo domačini. Uspe ji ohraniti občutek soseske, hkrati pa ji daje nekaj stila.« — Kathline Chery, vinarka pri Kalche Wine Co

Tiny’s Bottle Shop

Philadelphia, PA

»Zame so to ljudje. Vedno so ljudje. Pri Tiny's zaradi njihove gostoljubnosti in strokovnega znanja je izkušnja edinstvena in privlačna. Znotraj svojih zidov ustvarijo čudovito skupnost. Njihove torkove degustacije vin so poseben način združevanja ljudi in razširitve njihovega znanja o vinu.« — Rory Wright , gostinska podjetnica

Severozahod, Pacifik in Kalifornija

45. vzporednik

Portland, OR

»45th Parallel je pravi prostor skupnosti, ki povezuje sosesko St. Johns. Nahaja se v samem središču mesta in gosti živo glasbo, umetniške predstave za lokalne umetnike in številna skupinska srečanja za sosedske skupnosti. Vsak torek potekajo brezplačne degustacije, vinarji pridejo in natočijo okuse ter se neposredno pogovarjajo s potrošniki in jih sami izobražujejo. Imajo mesečno nagradno igro, kjer 45th naključnemu zmagovalcu podari darilno kartico v vrednosti 50 $. Barmani so izobraženi, prijazni in zabavni. Malo čudno: lokalno podjetje se je zaprlo in 45. lastnik Matt Hensel je kupil nekaj starinskih punčk, ki so nekako skrite po trgovini. Domačini pitje sherryja imenujejo skakanje po sherry train-u in rečejo 'choo choo', ko naročijo kozarec.« —Cassondra Bird, vodja računa pri Igraj Nice PR

Bar Norman

Portland, OR

»Danina celotna ambicija je bila ustvariti prijeten soseski prostor za zbiranje, kjer so se ljudje počutili dobrodošle in sposobni sodelovati s hladnimi vini, modnimi in ne modnimi vini, za vse proračune in starosti. Ljudje na vseh stopnjah vedo, da so dobrodošli. —Mimi Casteel, lastnica in vinarka pri Hope Well Wine

Bay Grape

Oakland, CA

»[Imajo] super zabavno in usposobljeno osebje. Imajo veliko lokalno izbiro, veliko manjših domačih proizvajalcev, a tudi zelo zanimive in dostopne mednarodne steklenice. Veliko dogodkov v skupnosti ter izobraževalnih degustacij in predavanj. Vsekakor obešanje za lokalno vinsko skupnost, vendar enako dobrodošlo in dostopno vsem. Všeč mi je, da je to mesto za nakup odlične steklenice, pa tudi za samo sedenje s kozarcem in uživanje v vzdušju. Bay Grape podpira veliko lokalnih proizvajalcev in čeprav ima resno izbiro, se ne jemlje preveč resno.« —Michael Cruse, lastnik in vinar pri Cruse Wine Co

Trgovina s tatovi

Walla Walla, WA

»Ljudje v The Thief Shop so močni predstavniki za Walla Walla ODPRTO , z izborom države, a tudi kuriranimi, globalnimi globokimi rezi. Degustacije so vedno na voljo. To je tako, kot če greš v neodvisno knjigarno ali k knjižničarju in ti rečejo: 'Če ti je to všeč, kaj pa ta obskurni naslov tega avtorja, ki te bo sesul?' Samo z vinom. — Rebecca Toy , samostojna vinska in popotniška novinarka

Redfield Cider Bar

Oakland, CA

»Všeč mi je Redfield, ker veliko pozornosti posvečajo podrobnostim pri izbiri, koga bodo imeli v trgovini. Mislim, da je zelo kul spoznati zgodbe tako tujih kot domačih proizvajalcev in vinarjev jabolčnika. Zelo jim je všeč trajnostno kmetovanje in organska pridelava. To so lahko samo etikete v nekaterih trgovinah, vendar si lastnika Mike Reis in Olivia Maki resnično vzameta čas, da spoznata vsako steklenico, ki ju imata na policah. Prav tako so zelo privlačni – to je majhna trgovina in vzamejo si čas, da poučijo vse, ki delajo v baru, in tiste, ki pridejo in želijo uživati ​​v nečem novem. Sprva nisem vedel ničesar o jabolčniku, vrstah jabolk, mešanicah, kofermentih – zaradi njih je res udoben prostor za učenje ali samo sedenje in uživanje s prijatelji.« — Nadia Mincey, ustvarjalka Nad Vini

Srednji zahod

Vinoteka Caravan

Stevens Point, WI

»Lastnika Keith in Lenora Biesack sta neverjetna in ne prinašata odličnega vina le v sredino pivske države, ampak to počneta na način, ki dviguje skupnost in sprejema odgovorne poslovne odločitve. V začetku tega poletja sem odpotoval v Stevens Point na sejem obnovljivih virov energije na srednjem zahodu, ker je Keith načrtoval panelno razpravo o tem, zakaj je naravno vino del razprave o obnovljivih/regenerativnih virih energije. Tako so vinar (jaz), distributer (Justin Spaller iz Chromatic Wine) in uvoznik (Lee Shaffer iz Sensus/Dadaist) govorili o tem, kako se odločamo in gradimo svoje poslovanje na naših vrednotah. Bilo je tako navdihujoče govoriti z udeleženci o tem, kaj je mogoče v regenerativnem kmetijstvu in vinogradništvu, zakaj bi morali skrbeti in kako okusni so rezultati. (Res je bila porcija za degustacijo!) Keith to počne vsak dan v svoji trgovini. Precej neverjetno!« —Erin, vinarka pri Ameriški vinski projekt

Naravno vino Big Mood

Kansas City, MO

»Če ne boste omenili Big Mooda, bom izbruhnil jezo! To so zanimive stvari, ki jih nepretenciozno predstavijo ljudje, ki se dejansko jebijo in so o vinu pozabili več, kot se bo večina od nas kdaj naučila. S svojimi dogodki z nadobudnimi kuharji, lokalnimi strokovnjaki za gostinstvo in dobro glasbo pritegnejo veliko ljudi. S partnerjem sva tam, kadar je le mogoče, zaradi dobrega vzdušja.” —Jay X, lastnik koktajl bara Drastični ukrepi

R Wine Bar & Kitchen

Sioux Falls, SD

»Najbolj mi je všeč R Wine Bar & Kitchen. Trgovina je v prenovljeni stari stavbi s parketom, opečnimi stenami in velikimi lesenimi mizami. Ne prestrašite se izbora ali če nimate velikega znanja o vinu. Imajo glasbene večere, ki so družinam prijazni, in so v središču mesta Sioux Falls.« — To je Abourezk , nominiranec za nagrado fundacije James Beard 2023 in lastnik Sanaa's Gourmet

Dokumentarna literatura Naravna vina

Milwaukee, WI

»Kakšen dragulj sta ustvarila Allison in Bradley Kruse! Vse v Nonfiction je umetelno izdelano - luči, bar, mize, premišljene in okusne jedi. Vino je točno tisto, kar želite. Je igriv in provokativen, a popolnoma nepretenciozen. Vsakič, ko se na hitro ustavim, da popijem kozarec in prigriznem, mine nekaj ur, jaz pa sem še vedno tam, vesel in dobro hranjen in nočem oditi.« -Justin Spaller, lastnik Chromatic Wine Company

Jugozahod in jugovzhod

Gozdni trgovci z vinom

Nashville, TN

»Če vprašate kogar koli v Nashvillu, bomo vsi rekli, da je Woodland Wine Merchants najboljši. To je lokal, v katerega vstopiš in rečeš: »Nocoj pripravljam tajsko hrano za večerjo,« in začnejo s tabo hoditi po trgovini in kazati svoje predloge. Izvajajo tudi degustacije in predstavitve v trgovini.« — Josh Habiger, kuhar pri Bastion Nashville

Vetrič

Louisville, KY

»Všeč nam je The Breeze, ker je družabno središče, ki združuje ljudi vseh okolij, da sodelujejo ob čudovitem vinu, odlični glasbi in skupnosti. Prednost dajejo majhnim proizvajalcem z nizkimi posegi, zagotavljajo izobraževanje in poskrbijo, da je učenje in ukvarjanje z vinom zabavno. Njihovo partnerstvo z Canary Club (naravni vinski bar v Louisvillu) pomeni, da je vedno na voljo edinstven dogodek. Naši osebno najljubši dogodki so dogodki Afrohouse, ki združujejo Afrobeats in naravno vino – popolna kombinacija v naših očeh.« —Farah Sheikh-Ogoe, soustanovitelj Notes International

Vinoteka 3 Parks

Atlanta, GA

»Ko sem bil v mestu na Wine + Culture Fest, sem obiskal 3 parke v Atlanti, takrat sem se zaljubil v skupnost in okolje, ki ju je ustvarila lastnica Sarah Pierre. Pokrovitelji lahko kupijo ljubko blago, brskajo po njihovi edinstveni sorti vin z vsega sveta in uživajo v degustaciji na zunanjih sedežih, kar v živahno skupnost vnese toliko energije. Moj najljubši trenutek je bil med degustacijo La Fete Blanc in med srečanjem z Donae Burston, proizvajalko vina, ki je tudi stalnica rastoče vinske skupnosti v Atlanti.« —Angela McCrae, ustanoviteljica in založnica Odmašen in kultiviran

Kellyjeve žgane pijače

Santa Fe, NM

»Lastnik, James Jo, je prijazen, gostoljuben in ima najboljšo storitev za stranke, zaradi česar vsi želijo tam nakupovati. V zadnjih treh letih je povečal svojo izbiro naravnih vin in prostor je postal 'podzemna' trgovina z naravnimi vini v Novi Mehiki.” —Martha Aguilar, lastnica PM Distribucija vina

Pipa skupnosti

Greenville, SC

»V Greenvillu obožujem Community Tap. To je razorožujoče, ker so tehnično trgovina s pivom, toda Ed Buffington in njegova ekipa so nekaj najboljših vin nabavili pri majhnih regionalnih proizvajalcih po Združenih državah in Evropi. Edovi kolesarski dnevi so ga pripeljali do ljubezni do odličnega vina pristnih ljudi in krajev, on in njegovo osebje pa so noro navdušeni nad vinom, ki ga predstavljajo. So resnično bogastvo za vinsko sceno v Greenvillu.« — Bree Stock , vinski mojster in vinar pri Omejena dodatna vina

Presadek

Charleston, SC

»Graft je odličen prostor in zelo dostopen. Imeli so kul pojavno okno z lokalnimi fanti, ki luščijo ostrige – eno od mnogih pojavnih oken, osredotočenih na skupnost, ki jih gostijo. Podpirajo druga lokalna podjetja, ljudi, ki samo poskušajo začeti. Resnično cenim to – tako smo začeli. Ogromno je, imeti prostor za svoje delo. Vino jemljejo resno, vendar nikoli ne deluje zatohlega ali pretencioznega. Obstaja glasba, dobri prigrizki. Počutite se, kot da ste v dnevni sobi svojega prijatelja. Je edinstven in imajo veliko izbiro.« — Jordan Rubin , lastnik Fotografija bara

Vinoteka Raleigh

Raleigh, NC

»Ti fantje so del cvetoče Raleigh scene od leta 2011 in ponujajo čudovite osebne storitve, pa tudi super zabavna in kreativna vina, združevanja in vinske tečaje ter dogodke. Pred kratkim so se preselili v čudovit nov prostor, zaradi česar je čudovit kraj za učenje, nabavo in uživanje v odlični izbiri vina!« —Daniel Lukin-Beck, generalni direktor prijatelji

Elemental Spirits Co

Atlanta, GA

»Odkar so odprti, je Elemental postal prvo mesto, kamor grem vsakič, ko obiščem Atlanto. Ne glede na to, ali gre za vina za priložnostne večerje ali posebne priložnosti, imajo. Zdi se zelo znano, zelo domače. Vzdušje je kot sodobna knjižnica Lepotica in zver, vendar za vino. Osredotočajo se na organska in naravna vina, vendar je izbira ogromna - šest polic visoko! Prostor deluje prijetno, a z malo čarobnosti. Tam se nikoli ne počutim prestrašenega. Celo moja mama ga je vzljubila! Imajo tudi bogat izbor brezalkoholnih vin, kar se zdi zelo vključujoče.« — Madison Trapkin , urednik pri Boston Magazine

Obrt

Reno, NV

»Kadarkoli se peljem skozi Reno, je Craft med mojimi prvimi postanki. Nizek prostor z opečnimi stenami, njegov dolg in temen bar ter impresiven vgradni hladilnik za pivo dajejo malo znakov, da je to tudi dom veličastne ponudbe vin iz majhne proizvodnje. Kot nemški in avstrijski specialist za vino iščem preglase. Tukaj jih je na pretek. Knockout steklenice avstrijske Barbare Öhlzelt in Christiana Tschide se družijo z nemškim Silvanerjem iz enega vinograda v bocksbeutel in natty value plays iz obeh držav. Veliko jih je tudi od drugod po Evropi in ZDA, skupaj s pametno izbiro ribjih konzerv in drugih kakovostnih prigrizkov.« — Valerie Kathawala , novinarka in sourednica revije TRINK

Krokodilje vino

Asheville, NC

“Crocodile Wine je zelo lep kraj. Asheville je zelo tesno povezana skupnost in čudovito je videti nekoga, ki tam resnično vleče majhne proizvajalce. Imajo lokalne stvari iz Severne Karoline in okoliških držav ter različne vrste alkohola. Izbira je neverjetna in vsi so tako dobro seznanjeni. Obstajajo vinske publikacije in bagete. Tam se preprosto počutim zelo dobro.« —Eric Bloom, izvršni direktor distributerja naravnih vin Benny in Zoid Selections

Centralna tržnica

Houston, TX

»Ljubezen, ki jo gojim do Central Market Houston, je mejno strašljiva, ker jo vedno izgubim v njihovem oddelku z mehurčki, olivami, svečami in zelenjavo. V bistvu je celotna trgovina darilo. Samo povem, vaša trgovina z živili nikoli ne bi mogla! Imajo vina z vsega sveta, tudi iz Teksasa. Samo grem tja in vse poberem. To je trgovina z vini, ki po mojem mnenju tekmuje z vinotekami.« — Julia Coney , vinska novinarka

Meteor

Austin, TX

»Meteor v Austinu je kraj, kjer se tako ljudje iz industrije, vinarji in potrošniki dobro počutijo, ko delijo in uživajo vino. Prizadevajo si za podporo svoji skupnosti. Ob torkih gostijo degustacije za 15 $, kjer bodo izpostavili drugega distributerja ali klet. Vlagajo v prihodnost vinske industrije in so sponzor in partner zagovorniške skupine Lift Collective , ki spodbuja pravičnost in vključenost v vino. Lokacija je tudi zanesljiva lokalna kavarna, kavarna in butična kolesarnica, ki je odprta sedem dni v tednu. V zadnjih dveh zamrznitvah so bili eden edinih odprtih prehranskih obratov. Pravzaprav so se odpovedali plačilu zamašitve po pregledu [to je omenil], saj so ugotovili, da sta cena in dostopnost pomembni za skupnost.« — Jake Raymond, soustanovitelj US Naturals

Velika jezera

Motor City Wine

Detroit, MI

»Motor City Wine v Corktownu je najbolj ikonično prizorišče maloprodaje vina/vinskega bara/kluba v mestu. Na oko je zelo skromen in zagotovo je to kraj, kjer se družijo kul otroci. To je eden mojih najljubših krajev za nakup vina, saj se gibljejo po liniji eklektičnosti, modernosti in tradicije. Maloprodajna trgovina je močno prisotna v starem svetu, z nekaterimi zabavnimi stvarmi. Celo najbolj kultiviran ali dobro podkovan vinski profesionalec lahko najde nekaj, v čemer lahko uživa ali se od česa nauči. Imajo tudi zabaven vinski bar, kjer prodajajo zelo ugodna vina na kozarec – vsa neutečena vina in vedno okusna.« — Liz Martinez, generalni direktor in sommelier pri Aparium Hotel Group

Spencer

Ann Arbor, MI

»Spencer je odličen kraj v Ann Arboru. Abby Olitzky steče za hišo, Steve Hall pa spredaj. Hrana je neverjetna in Steve ima veliko izkušenj s sirom in vinom. Tam so že dolgo in so bili prvi zagovorniki naravnega vina v Ann Arborju ter lokalnih jabolčnikov in piv. Ustvarili so odlično mesto z neverjetnim številom rednih gostov ter super premišljenim in informativnim klubom in dogodki. Pred nekaj leti sem tukaj priredil večerjo z vinom in bil presenečen nad tem, kako angažirani in navdušeni so bili vsi.” —Shaunt Oungoulian, vinar pri Vina Les Lunes

Iris Read

Cincinnati, OH

»Obožujemo Iris Read v Cincinnatiju! Dnevni izbor, odlično osebje, odlični pojavni oglasi in dogodki skupnosti ter naravno vino, vse na enem mestu.” —Tara Osborne, ustanoviteljica Cinci Girls Who

Vina Oakley

Cincinnati, OH

»Oakley Wines je neverjeten lokalni vinski bar in buteljnica z najbolj prijaznimi lastniki, Stephanie in Davom Websterjem. Všeč nam je njihov izbor, ki vključuje vina, ki jih je težko najti drugje v Cincinnatiju pri majhnih proizvajalcih, ki pridelujejo in delajo vino z integriteto. Najdete lahko vse, od naravnih vin do klasičnih vin, vse pa naredijo neverjetno dostopno in zabavno za vsakogar, od najbolj navadnega oboževalca vina do pravih oboževalcev. Resnično velikodušni po duhu so trgovina, ki je odprla tisoč restavracij, zaradi česar je del njihovega poslanstva, da svoj uspeh in položaj v kulinarični skupnosti uporabijo za gostovanje pojavnih restavracij. Z odprtjem svoje trgovine in kuhinje za rastoča živilska podjetja so nedvomno pomagali oblikovati in obogatiti lokalno kulinarično sceno v Cincinnatiju, tako da so omogočili začetek desetinam zdaj že običajnih restavracij.« —Matt Owens, kuhar in solastnik Spremljevalna pica

Bottles Up

Chicago, IL

»Mislim, da postaja vinski svet vse bolj polariziran med »naravnimi« in »konvencionalnimi« vini, trgovinami in restavracijami. Všeč mi je, da Bottles Up ponuja vrsto odličnih vin po vsem spektru in da osebje tako dobro pozna vse v njihovi trgovini. Namesto da bi dali prednost trendovskim vinom, se osredotočajo na odlična vina [na splošno]!« — Jonathan Yadegar, ustanovitelj Vina Jumbo Time

Gorska regija

Vinoteka Boise Co-Op

Boise, ID

»Naša najljubša vinoteka v mestu je vinoteka Boise Co-op. Vina se ujemajo z njihovo osredotočenostjo na trajnost in skupnost. Najdete lahko vse od lokalnih vin iz Idaha do malih proizvajalcev iz manj znanih regij po vsem svetu. Vsi vinarji imajo edinstveno zgodbo. Vinoteka ponuja članstvo v vinskem klubu, degustacijsko sobo, ki jo lahko najamete za dogodke, in prijazne obraze, ki vam pomagajo najti vino, ki ga iščete. Poleg tega so povezani z našo trgovino z živili, ki jo vodi skupnost, ki podpira lokalne kmete in trgovce.« —Kelly Grindstaff, kuharica pri Sodoben bar in restavracija

Vinograd

Denver, CO

»Vinograd v soseski Cherry Creek je obvezen za vsakogar, ki se ukvarja z vinom. Njihovi sommelierji so nam v preteklih letih predstavili nekaj čudovitih vin, ki ustrezajo našemu proračunu, in smo jih naučili bolje ceniti. Udeležili smo se sponzoriranih degustacijskih dogodkov, ki so nam omogočili izobražen okus in veliko steklenic.« —Lauren Wilson, solastnica Kombuča na ograji