French 75 je najpomembnejši koktajl s šampanjcem
Ljubljen zaradi svoje zabavne, gazirane in elegantne narave, ni presenetljivo, da je French 75 že dolgo med priljubljenimi koktajli – tako znotraj Francija in naprej.
Pripravljen na osnovi gina in prelit z izdatnimi količinami mehurčkov Šampanjec , to je pijača, ki jo lahko pijete in je enako doma na lagodnih malicah ob koncu tedna ali kot pariško navdihnjena pred večerjo aperitiv .
Tukaj je vse, kar morate vedeti o tem svetovno znanem koktajlu, od zgodovine, ki stoji za njegovim imenom, do tega, kateri gini najbolje pomagajo, da zasije.
Morda vam bo všeč tudi: 12 klasičnih koktajlov, ki bi jih moral poznati vsak ljubitelj koktajlov
Kaj je francoski koktajl 75?
French 75 je koktajl iz gina, šampanjca, limoninega soka in preprostega sirupa. Najzgodnejšo različico pijače lahko izsledimo nazaj do bara Harry's New York v Parizu, ki je zelo primeren rojstni kraj za enega najbolj ikoničnih koktajlov v državi.
'To je tudi eden najpreprostejših koktajlov za pripravo,' pravi Emanuele Balestra, vodja bara pri Bar du Fouquet v hotelu Le Majestic v Cannesu. »Močno pretresite vse sestavine razen šampanjca z ledom, ohladite sestavine in precedite v Šampanjska piščal in prelijemo s šampanjcem.”
Zakaj se imenuje francoski 75?
Francoski 75 – ki se v francoščini pogosto imenuje Soixante Quinze – je dobil ime po znameniti 75-milimetrski puški, ki so jo uporabljali med prvo svetovno vojno. Chris Struck, newyorški vinski pedagog in direktor pijač v Mediterranean spotu je širi na to.
'Ime pijače izhaja iz dejstva, da je tako močna, da se njen pivec počuti, kot da ga streljajo s francoskim 75-milimetrskim poljskim topom,' pojasnjuje. Čeprav naj vas njene nasilne korenine ne zavedejo – pijača je pravzaprav precej dostopna.
Kakšen je okus French 75?
Francoski 75, priljubljen zaradi svoje peneče teksture in osvežilne narave, ponuja ravnovesje med trpkimi in sladkimi okusi, zahvaljujoč dvema ključnima sestavinama, limoninemu soku in preprostemu sirupu. Pijača se ponaša tudi s podtoni brina, komplimenti njenega osnovnega žganja gina.
Kako narediti francosko 75
Recept avtorja Jacy Topps
Sestavine
- 1 ½ unče gina
- ¾ unče limoninega soka, sveže iztisnjenega
- ¾ unče preprostega sirupa
- 2 unči šampanjca
- Limonin twist, za okras
Navodila
V shakerju za koktajle, napolnjenem z ledom, zmešajte gin, preprost sirup in limonin sok. Močno stresajte, dokler se ne ohladi, približno 20 sekund. Precedite v piščal in prelijte s šampanjcem. Okrasite z limoninim zvitkom in uživajte.
pogosta vprašanja
Kakšne so različice francoskega 75?
Veliko francoskih 75 riffov zamenja gin za Konjak oz žganje , ki proizvaja globlji koktajl s polnejšim telesom, čeprav mehurčki, limonin in preprost sirup ohranjajo pijačo lahkotno.
»V New Orleansu običajno pripravljamo naše francoske 75-ice z žganjem in ne z ginom,« razkriva Neal Bodenheimer, poslovodni partner v koktajl salonu New Orleans Zdravilo . Zakaj? Ker je bila to prednost ikone Arnaud's French 75 Bar .
V New Yorku Michael Beck, direktor za pijače Kavarna Union Square , predlaga dodajanje četrt unče Campari — predlog, ki ga pripisuje Philu Wardu Death & Co -za pridih polnega okusa. Opisuje ga kot 'francoski 75 sreča Sbagliato.'
Morda vam bo všeč tudi: Negroni Sbagliato na TikToku navdušuje, evo zakaj
Nazadnje Struck ugotavlja, da ena od prvotnih različic francoskega recepta 75 ni zahtevala limoninega soka, preprostega sirupa ali šampanjca. Namesto tega se je vpisal Calvados , absint in grenadin zmešati z ginom - kar se mu zdi zelo zabavno ali težavno, odvisno od tega, kako si o tem mislite.
Kateri gin je najboljši za French 75?
James Coleman, vodja bara Kavalir , francoska pivnica v Wilmingtonu, Delaware, navaja, da je ključnega pomena poseči po nečem, kar je svetlejše na strani brina.
'French 75 je lahek, šumeč koktajl, ki bi moral biti svetel, tako da ne želite, da močan okus brina skoči ven,' pravi. Pri izdelavi French 75s se Coleman pogosto odloči za tiste, ki jih je enostavno najti Tanqueray 10, čeprav ima raje čistejšo različico, kot je npr Plymouth .
Beck ugotavlja, da je uporaba gina London Dry najboljša v ginu French 75. »Resnično želite, da pride do svežine, zato lahko uporaba gina New American zmede to komponento okusa,« pravi in razkrije, da trenutno hodi v London Dry najljubši je Botanik. Gaël Allier, vodja mešanice pri Royal Monceau – Raffles Paris , razkrije, da seže po Roku Ginu. »Osebno raje uporabljam gin s cvetličnimi notami, kot je Roku, ki daje prijeten odmev ostrini šampanjca,« pojasnjuje. Nasprotno, Allier trdi, da bi bilo bolje izbrati gin z močnimi citrusnimi notami, kot sta Tanqueray 10 ali Hayman's, če bi imeli raje živahnejše koktajle.
Morda vam bo všeč tudi: 11 naših najljubših ginov za vsakega pivca
Ali lahko naredite French 75 z vodko?
Tehnično lahko ta koktajl naredite z vodko, vendar bo končni rezultat popolnoma drugačen od standardnega French 75. French 75, ki vodko zamenja za gin, bo verjetno izgubil kompleksnost in globino, zato pri izbiri izdelkov upoštevajte to.
'Vodka je veliko bolj občutljivo žganje, zato je pomembno, da je ne premagate z bogatim šampanjcem,' pojasnjuje Balestra.
Je French 75 sladek ali močan?
Je le dotik sladek! Klasični recept za koktajl vključuje preprost sirup, ki v profil okusa pijače vnese prijeten pridih sladkorja, čeprav je njegov glavni namen tukaj uravnotežiti pikantnost citrusov.
Kar zadeva moč, se bo nekaterim potrošnikom morda zdela osnova gina koktajla nekoliko krepka, toda v primerjavi z drugimi klasičnimi koktajli – pomislite: martini , Manhattan , oz Negroni — francoski 75 je razmeroma zadržana možnost.
