Iskrivi sončni žarki iz luči ledenikov nad glavo širijo zlati sijaj po hladnih pešpoti, ki vodijo do trga Piazza della Signoria v Firencah. Kupci v tanko prileganih plaščih in čevljih prečkajo kamniti trg s prevelikimi vrečami iz darilnih in slaščičarn v vleki. Izložbe so dodelano oblečene z jaslicami ali presepi, z ročno izdelanimi figuricami dojenčka Jezusa, Marije in Jožefa. Razpoloženje je nastavljeno: v Toskani je božič.

Za razliko od New Yorka, Pariza ali celo bližnjega Rima, Božič v Toscani ima svojo ločeno zadevo. Bolj kot kjer koli drugje je tukaj poudarek na praznovanju prazničnega obdobja okoli večerje z družino in prijatelji. Jedi, ki se prenašajo iz generacije v generacijo, ki družine vežejo na njihovo čudovito toskansko ozemlje, se pripravljajo od 24. decembra dalje ali vigilia di natale do 6. januarja, ko je priljubljena Befana praznovanje zaznamuje Epifanijo.

Revija Vinski navdušenec pridobil poseben vpogled v intimne praznične tradicije štirih uglednih toskanskih vinskih družin: Antinoris, Folonaris, Frescobaldis in Mazzeis. Vsakega so prosili, naj pripravi jed, ki predstavlja klasično toskansko božično jedilnico, in jo seznani s posestnim vinom.

»Uporabljamo tako božično drevo kot prednastavitev. Drevo predstavlja bolj racionalno plat praznikov in Božiček (Božiček). Presepe predstavlja versko plat in Jezusovo rojstvo. Na božični dan gremo k maši, nato pa se z vso družino, starimi starši, otroki in vnuki združimo na kosilu in izmenjavi daril. « –Francesco Mazzei iz Marchesi Mazzei, zgodovinskega vinskega podjetja z lastnostmi v Chianti Classico, Maremmi in na Siciliji.

Timbale iz špagetov alla Chitarra

Ta špagetna torta iz kitarskih strun je tradicija božične večerje družine Mazzei.

1 kilogram špageti
4 ločena jajca, beljaki in rumenjaki
10 unč pršuta, drobno nasekljanega pršuta
4 unče švicarskega sira, nariban
4 unče naribanega sira Parmigiano
1 skodelica težke smetane
½ skodelica drobtin
¼ prilepi maslo
Sol in poper po okusu

Pečico segrejte na 375 ° F. Špagete skuhamo v slani vodi, dokler ne postanejo al dente. Odcedimo in odstavimo. Beljake stepemo v skledi, da se spenijo in odstavimo. V ločeni veliki skledi zmešajte špagete (še vroče), pršut, švicarski sir, parmigiano in rumenjake. Zmešajte, dokler se dobro ne kombinira. Dodamo beljake in težko smetano ter mešamo, da se dobro povežejo.
Notranjost velike Bundtove ponve premažite z maslom, nato stranice posode premažite z drobtinami. Vlijte mešanico špagetov in kuhajte v ogreti pečici 15–20 minut. Postrezite vroče.

Za več informacij o toskanski tradiciji kliknite tukaj.