Visoko na vrhu hriba v jugovzhodni Toskani leži slikovito mestece Montepulciano. V provinci Siena se to srednjeveško mesto ponaša z elegantnimi palačami, cerkvami, tržnicami in razglednimi pogledi po valoviti pokrajini. Vendar ugled regije ne izhaja samo iz tega očarljivega mestnega jedra, kljub temu, da je prišel Nova Luna , nadaljevanje vampirske sage Mrak. Lokalno vino, Vino Nobile di Montepulciano, ostaja danes glavni žreb za ljubitelje vina in turiste.

Vinogradništvo na pobočjih dolin Val d'Orcia in Val di Chiana sega nazaj v dobo Etruščanov. Do 15^thstoletja je Montepulcianova rdeča s sedežem v Sangiovese napolnila kozarce sienskih aristokratov do 16. stoletja.^thstoletju, si je zaslužil besede spoštovanja od papeža Pavla III. Vino je krasilo strani francoskega pisatelja Voltaireja v svoji knjigi Candide, pesnik Francesco Redi ga je opisal kot 'kralja vin', Aleksander Dumas pa se je pojavil v grofu Montechristo. Videti je, da uporaba besede 'nobile' v imenu vina izhaja iz njegove pomembnosti za toskansko plemstvo.

Kljub svoji slavi je Vino Nobile v 19. stoletju vstopil v obdobje nejasnosti^thstoletja znašel kot Chianti. Val povprečnega vina je prispeval k njegovemu ugledu. V šestdesetih letih pa je Vino Nobile s podelitvijo Denominazione di Origine Controllata ali DOC prislužil priznanje kot eno od klasičnih italijanskih regij rdečega vina. V osemdesetih letih je prejel DOCG (Garantita), najvišjo klasifikacijo v Italiji, ki je vsaj v očeh regulativnega sistema dokončno vrnil to fino vino v prejšnje mesto. Traja dlje, da pridobimo potrošnike.

Da bi bilo skladno s predpisi DOCG, mora vino Vino Nobile prihajati z gričev, ki obkrožajo mesto. Ključno grozdje Sangiovese grosso lokalno imenujemo Nežna kovačnica . Sangiovese je po vsem svetu dobro znano kot najpomembnejše grozdje v Toskani, ki tvori osnovo bolj znanih sosedov Montepulciana Brunello di Montalcino in Chianti Classico. Ena razlika med temi trio najbolje rastočih regij pa je količina sangiovese, ki jo potrebuje vino.

Kadar Brunello zahteva 100 odstotkov, Chianti pa najmanj 80 odstotkov, pravila DOCG določajo najmanj 70 odstotkov Sangiovese v Vino Nobile, preostanek pa dopolnitev lokalnih sort, kot so Cannaiolo, Colorino in Mammolo z vijoličnim vonjem. V zadnjih letih pa je na čelo kleti stopila nova generacija s svežimi idejami, ki so večji poudarek namenili predstavitvi ene sorte, ki je za svoja vrhunska vina pogosto polnila čisto Sangiovese.

Glede staranja predpisi zahtevajo najmanj 24 mesecev (36 za vina riserva), od tega 12 mesecev v hrastovih sodih. Lokalni vinarji že dolgo uporabljajo majhne italijanske bote iz slavonskega lesa nad majhnim francoskim barriqueom, ker namen staranja ni dodajanje okusa, temveč mehčanje in glajenje trdnih taninov Sangiovese, hkrati pa ohranja svežino in sadje. Manjši sodi, če jih uporabljamo preveč agresivno, lahko prispevajo toast in vanilije, ki prikrijejo eleganco in prosojnost, ki jih cenijo navdušenci Sangiovese.

Vino Nobile je odvisen od proizvajalca in njihove linije vin na voljo v različnih stilih: od dostopnih, sadnih in mladostnih do elegantnih in kompleksnih s pomembnim potencialom staranja. Ne glede na to pa Vino Nobile v mladosti običajno pokaže rubinasto rdeč odtenek, ki z leti razvije granatno-oranžni odtenek. Sočno nebo srednjega telesa je preplavljeno z okusi slive, divje češnje in maline, pogosto poudarjene z vijolicami in začimbami. Kislost v ustih je zaščitni znak grozdja, zaradi česar je Vino Nobile odlično vino za hrano, zlasti v regiji z dolgoletno kulinarično tradicijo.

Toda tisto, kar oboževalci Vino Nobile najbolj cenijo, je njegova prepričljiva vrednost: cene in ugled v zadnjih desetletjih niso dosegli kakovostnih korakov, zato je v primerjavi z Brunellom in Chianti Classico izjemna vrednost. Fino, plemenito vino za pesem iz čudovitega kraja, bogatega z zgodovino? Sliši se kot ponudba, ki je nemogoče zavrniti.

Več o Vino Nobile >>