Palermo, glavno mesto Ljubljane Sicilija , je znan po svoji bogati zgodovini, raznoliki kulinariki in izraziti arabsko-normanski arhitekturi, z več cerkvami in zgradbami, razvrščenimi med Unescova svetovna dediščina . Zahvaljujoč osupljivim palačam, čudovitim trgom, dragocenim muzejem in zgodovinskim zgradbam je mesto ministrstvo za kulturno dediščino leta 2018 imenovalo za prestolnico kulture Italije.

Ko se je turizem povečal, se je povečal tudi prigrizek in restavracija v Palermu, ki se ponaša z več možnostmi kot kdaj koli prej. Restavracije in vinske palice , ali vinske palice, se osredotočite na lokalne sestavine in izdelane sezname, ki prikazujejo živahna, slana vina na Siciliji, številna narejena z domačega grozdja na otoku.

Osteria Mangia e Bevi (L) in Bye Bye Blues (R) / Fotografije Benedetto Tarantino

Adijo adi blues

Na obrobju Palerma v Mondellu, ki slovi po svoji čudoviti plaži, je ta Michelinov zvezdicami restavracija vodi kuharica Patrizia Di Benedetto in njen mož sommelier Antonio Barraco. Di Benedetto je specializiran za inovativne jedi, kot so klasične mediteranske jedi paccheri (testenine v obliki cevi) z omako iz polenovke, pečeno papriko, črnim sezamom in praženimi mandlji. Obsežen seznam vin poudarja najboljše izbire s Sicilije in Italija , pa tudi znamenite svetovne vinske regije, vključno z mamljivimi Šampanjec zbiranje.

Osteria jej in pij

Z okusno, pristno jedi in razpokana vinska karta, ki ponuja nekaj najboljšega na Siciliji, poleg nekaterih manj znanih draguljev, kamor se odpravljajo domačini. Vzdušje je zabavno in ležerno, skupaj z visečim, notranjim balkonom iz kovanega železa. Posvojili vas bodo s klasičnimi obroki, kot bi jih pripravila nonna, na primer špageti s lignjevim črnilom ali bucatini, preliti s sardelami in zelišči. Ponuja tudi odlične vegetarijanske možnosti, ki so opisane v posebnih menijskih oddelkih za predjed in glavno hrano.

Osteria Ballarò (L) in Bye Bye Blues (R) / Fotografije Benedetto Tarantino

Osteria Ballarò

Nahaja se v bližini Vuccirije, nekdaj cvetočega tržnega območja restavracija in v vinskem baru strežejo različne tradicionalne jedi. Starodavni stebri in izpostavljena opeka ustvarjajo idealno okolje za raziskovanje globine sicilijanske kulinarike, v tipični 'ulični hrani', kot so fritule s paneli, rdeče kozice in mocarela iz bikolije Nicosia, ponujene v sobi enoteca in bolj formalno v glavni restavraciji. Vinska karta vsebuje številne vrhunske ponudbe s cvetoče vinske scene Sicilije.

Le Cattive / Fotografije Benedetto Tarantino

Slabe

Ta nov, eleganten prizorišče je kombinirana kavarna, vinski bar in restavracija, ki se nahaja v Palazzo Butera, obalni palači iz 18. stoletja v lasti Francesce in Massima Valsecchija. Zamisel Naloga Almerite Sicilijanska vinarska družina sprejema vizijo Valsecchijevih o pretvorbi palače v kulturno središče in s kuhinjo, vinom in prireditvami izpostavlja kulturo Sicilije. Slane jedi so narejene iz sezonskih sestavin, medtem ko vina, ki jih poganja terroir, poudarjajo ločena pridelovalna območja in grozdje, vključno s tistimi iz petih posadk Tasca.

Osteria dei Vespri / Foto Benedetto Tarantino

Osteria dei Vespri

Ta intimna last brata Andrea in Alberto Rizzo restavracija se nahaja v zgodovinskem središču Palerma in ponuja degustacijski meni prenovljenih tradicionalnih sicilijanskih jedi, pogosto okrepljenih s specialitetami z vsega sveta. Čeprav se ponudba spreminja z letnimi časi, so toplo priporočljive morske specialitete, kot so rdeča tuna z lešnikovo skorjo Nebrodi, gorčica, jogurt, drobnjak in divji radič. Vinska karta se pogosto posodablja, v kleti je približno 650 etiket, osredotočenih na prepoznavna vina Sicilije in solidne razstave iz najvišjih italijanskih imen.

Arrè Gusto (L) in Enoteca Buonivini (R) / Fotografije Benedetto Tarantino

Arrè Gusto

To je fantastično in živahno v osrčju Palerma kraj da srkate lokalno vino in uživate v slanem obroku ali grizite pozno zvečer. Obsežna vinska karta, ki se osredotoča na manjše proizvajalce, predstavlja izjemen izbor z vsega otoka in zunaj njega ter se dobro ujema z okusnimi jedmi, ki so večinoma osredotočene na lokalne ribe. Prijazno in dobro osebje vam lahko predlaga najboljše seznanitve za nepozabno izkušnjo. Ob lepem vremenu lahko posedite zunaj na trgu in jeste na prostem.

Sicilija: Končni načrt vzhodne obale za ljubitelje vina

Vinoteka Buonivini

Ta hip vinski bar je priljubljen pri lokalnih proizvajalcih in ljubiteljih vina, saj v zabavnem, neformalnem ambientu ponuja slane jedi. V lasti Claudia Conteja boste na policah ob stenah našli skoraj 3000 vin, razstavljenih v glavnem. Medtem ko imajo sicilijanska vina največ prostora, obstaja oddelek, posvečen unikatnim mednarodnim znamkam. V eklektičnem meniju je na voljo vse od lokalnih morskih sadežev in testenin do suhomesnatih izdelkov ter rib in čipsa.

Enoteca Picone / Foto Benedetto Tarantino

Vinoteka Picone

To podjetje je bilo ustanovljeno leta 1946 in ima več kot 7000 založb, predvsem s Sicilije in Italije vinoteka v Palermu za domačine in obiskovalce. Je tudi vinski bar, kjer lahko izbirate med več tematskimi degustacijskimi paketi, pa tudi med hladnimi, slanimi jedmi, kot so sicilijanski siri, narezki, sardele in zelenjava. Prepričajte se o bogati izbiri organskih in biodinamičnih vin.

Enoteca Vino Veritas (L) in Premiata Enoteca Butticè (R) / Foto Benedetto Tarantino

Vinoteka Vino Veritas

Vino Veritas je referenčna točka v Palermu za tiste, ki iščejo dobro vino in iskreno hrano iz izjemne surovine v regiji, vključno s svežimi morskimi sadeži in pridelki. V lasti poznavalca vina Giuseppeja Lisciandrella ponuja neverjetno paleto sicilijanskih, italijanskih in mednarodnih vin, poleg suhomesnatih izdelkov, fokače, polnjenih riževih kroglic, klasičnih morskih sadežev in testenin. To je odlično mesto za poznonočni požirek in večerjo.

Nagrajena Enoteca Butticè

To je optimistično vinski bar kjer boste verjetno naleteli na domačine. Njegov sommelier Salvatore Fanale nenehno posodablja obsežno vinsko karto in izpostavlja široko paleto sicilijanskih vin, od premalo izpostavljenih draguljev do znanih imen, pa tudi do stekleničenja po vsem svetu. Na prizorišču je tudi impresivna izbira obrtnih piv. Možnosti obedovanja so koristne in preproste ter obsegajo od prigrizkov do prve in druge jedi, vse narejene iz sestavin, ki jih vsak dan kupujejo na lokalnih trgih.