Medtem ko po ZDA obstaja nešteto craft pivovarn, ki točijo izjemne požirke, se morajo tisti, ki želijo poskusiti odlična piva neposredno od izvira, odpraviti v Washington Dolina Yakima .

Pivovarne na območju Yakime postavljajo koncept svežega s kmetije na povsem novo raven, in to zaradi dostopa do hmelja. Več kot 75 % hmelja v državi , ki so ključna aroma in grenčina za pivo, gojijo, obirajo in predelujejo v dolini. Kot rezultat tega dostopa je Yakima postala središče odličnega obrtnega pivovarstva in samo še raste.

Po besedah ​​Kyriéja Bensona, sovodje Yakima's Društvo rožnatih škornjev chapter, neprofitna organizacija, ki podpira ženske pri pivovarstvu, sta bili samo dve pivovarni, ko se je pred šestimi leti preselila na to območje. Zdaj jih je več kot ducat.

»Čeprav smo na poti izgubili nekaj pivovarn, je pivska scena močna in spoštovanje kakovostnega zvarka še nikoli ni bilo bolj prisotno,« pravi. »Yakima je odlična priložnost za pivske snobe, kot jih imenujem, predvsem zato, ker dobimo najbolj svež hmelj. Prihod naravnost z njive v hladilnik nam daje najbolj svež izdelek skozi vse leto.«

Za pomoč pri načrtovanju potovanja na to vrhunsko pivsko destinacijo je tukaj seznam krajev, ki jih morate obiskati, kjer si lahko privoščite pivo in izvrstne jedi iz restavracij, ki sprejemajo kmetijsko bogastvo tega območja.

Pivovarsko podjetje Bale Breaker

Lomilec bal so leta 2013 odprli bratje in sestre Meghann Quinn, Kevin 'Smitty' Smith in Patrick Smith in od takrat je hit v dolini. Toda korenine pivovarne segajo veliko dlje. Lastnikovi pradedki so leta 1932 začeli hmeljevati; po odraščanju v kmečki družini so bratje in sestre želeli sprejeti resnično svež pristop izven kmetije.

Pivovarna je bila zgrajena prav sredi hmeljišč, zato je veliko priložnosti, da uživate v razgledih in vonjavah kmetije – še posebej med obiranjem hmelja. V točilnici je na voljo 16 piv, vključno s celoletnimi vodilnimi pivi, kot sta Topcutter IPA in Field 41 pale ale, skupaj z menjajočimi se sezonskimi pivi in ​​omejenimi izdajami iz eksperimentalnega menija »Imagination Station«.

'Vsakemu vedno rečem, naj prosi za svoj poskusni meni,' pravi Benson. »To so navadno zvarki, ki so narejeni za enkratno uporabo, razen če se resnično ujamejo v javnosti. Iz njihovega eksperimentalnega jedilnika sem jedel nekaj neverjetnih kislih.«

Poleg širokega nabora piva je na voljo veliko sedežev tako znotraj kot zunaj na travniku ali terasi, kot tudi rotacijski razpored tovornjakov s hrano, ki prikazuje lokalne jedi.

Cowiche Creek Brewing Company

Pivovarna Cowiche Creek je idealna destinacija za široke razglede, okusno hrano in osvežilno pivo. 'Pivo se rodi v bližini in zvari na kraju samem,' pravi domačin Yakima in gurman Matt Uhlman, ki na Instagramu beleži svoje najljubše lokalne jedi prek Pojedena cesta .

Točilnico, ki so jo odprli leta 2017, obdajajo hmeljarnice. Lastnika Derrick in Maria Nordberg prihajata iz kmečkih družin in sta posadila svoj ječmen, ki ga uporabljata za piva, pridelana na posestvu.

»Tukajšnja hrana je resnično neprimerljiva v kateri koli pivovarni na tem območju. Derrick dvigne kulinarično igro na drugo raven,« pravi Uhlman. Na jedilniku je bilo vse od hamburgerjev in sendvičev s pastrami do prvovrstnih rebrc, kar omogoča preprosto združevanje zvarkov, kot sta Farmer Way IPA ali hmeljeni Golden Soda pilsner.

Single Hill Brewing

Single Hill je ustvaril ultimativni skupnostni prostor v središču mesta Yakima, ki vključuje notranjo in zunanjo točilnico. »Vzeli so dotrajano trgovino s pnevmatikami in jo spremenili v mesto, ki ga morate obiskati,« pravi Uhlman. 'Imajo vizijo in se z njo zabavajo.'

Pivovarna, ki je posvečena sestavinam, pridobljenim lokalno v dolini, ustvarja zabavo pri pivu, medtem ko sprejema eksperimentiranje in dela s široko paleto sort hmelja.

Na voljo je 16 točenih piv z raznoliko izbiro, ki ponuja nekaj za ljubitelje piva vseh vrst. Poskusite Single Hill's celoletno Cerveza blonde ale ali se dotaknite Island Reverie, sadne guave in kisle pasijonke.

Tieton Cider Works

Tieton Cider Works je odličen postanek za ljubitelje piva, ki so tudi ljubitelji jabolčnika - ali preprosto radovedneže. »Tieton je bil morda prvi, ki je najbolj očitno premaknil dolino Yakima in ustvaril mamljive pijače, osredotočene na sadno industrijo, po kateri smo znani,« pravi Shawn Niles, Glavni kuhar tekmovalec in lastnik restavracije Yakima Eats & Elixirs.

Sadje, uporabljeno v različnih jabolčnikih v operaciji, prihaja iz sadovnjakov Harmony Orchards Craiga in Sharon Campbell, ki je na zemljišču, ki je v družini para od dvajsetih let prejšnjega stoletja. Tietonova ponudba je osredotočena na ta jabolka in druge lokalne sestavine ter vključuje možnosti, kot so sivkin in medeni jabolčnik, češnjev jabolčnik in hmeljeni jabolčnik iz lokalno pridelanega hmelja.

Pizza na drva Hoptown

Hoptown ni vaša povprečna picerija. Restavracija sprejema sveže sestavine in peče pite iz pice v pečici pri 900 °F, ki jo poganja dišeč jabolčni les. Lastnici Lori Roy in Carrie Wright sta obe hčerki območnih kmetov; Roy je odraščal na eni najstarejših kmetij v dolini.

Niles pravi, da je to najboljša točka v dolini zaradi okusnih jedi, ki se odlično ujemajo z lokalnim pivom. 'Carrie in Lori sta najbolj prijazni gostiteljici in njun edinstven pogled na pico in vse druge jedi je dobro premišljen in okusen z vsakim grižljajem,' pravi.

Izbirate lahko med široko paleto pic, vključno s Hopdaddy, ki je zaključena s posipom hmelja, skupaj s prilogami, kot je koruzni namaz Hey Elote, za katerega Niles pravi, da ga ne smete zgrešiti. Združite ga s pivom iz ene od vrtljivih pip v Hoptownu, ki vključuje lokalne izbore, ali pa srkajte domači hmelj in figov jabolčnik Frisky Seester.

Jedi in eliksirji

Za spremembo tempa po dnevu skokov v pivovarno se usedite na Jedi in eliksirji . Restavracijo vodita Julie Kirchhoff in Niles, ki vodita tudi Bite Club Yakima, podzemni klub za obedovanje samo za člane. Starinski prostor, podoben speakeasyju, ima sproščeno vzdušje in ponuja meni tapasov, ki jih navdihuje globalno.

»Celotna skupina, ki deluje tukaj, ima čudovito raznoliko ozadje in je opravila odlično delo pri zbiranju hrane, ki prinaša udobje in veselje z vseh koncev sveta,« pravi Uhlman. 'Redko je najti kraj, kjer lahko ob istem obroku dobite neverjeten vzorec Montecristo, tajsko ocvrtega piščanca, brazilske patatas bravas ali okusno pripravljeno paello.'

Ne skoparite pri kombiniranju svojega obroka z obrtnimi koktajli ali nalivom iz lokalnega izbora piva in vina Eats & Elixirs. Po besedah ​​Bensona so tukajšnji koktajli v celoti vredni Instagrama, upoštevajoč okus in predstavitev. Pijače postrežejo v osupljivih steklenih posodah in so pripravljene z žganimi pijačami, proizvedenimi na pacifiškem severozahodu, vključno z viskijem Woodinville in ginom Crater Lake Spirits. Medtem pa izbor vin izpostavlja vinarje iz doline Yakima, vključno z dvema gorskima vinarijama, Owenom Roejem in penečimi možnostmi iz kleti Treveri. Potrebujete več piva? Tukaj so na meniju tudi lokalni priljubljeni, vključno z Bale Breaker in Cowiche Creek.

Izdelano

Za dobro izveden obrok se odpravite na Izdelano . Z nominirancem za nagrado fundacije James Beard Danom Koommoojem na čelu, skupaj z njegovo ženo Mollie, gostoljubna restavracija sprejema bogastvo doline Yakima. »Večina sestavin prihaja iz restavracije, ki je oddaljena 20 milj, s kmetij, kjer poznajo ljudi, ki pridelujejo in nabirajo hrano,« pravi Uhlman. Jedi, ki jih postrežejo v družinskem slogu, se pogosto spreminjajo glede na sezonskost in to, kar nabirajo partnerji v restavraciji.

Izbor pijač tukaj vključuje mešanico lokalnih piv, vin in žganih pijač. Naročite pivo iz bližnje pivovarne Cowiche Creek Brewing ali Bale Breaker ali kozarec vina proizvajalca Gilbert Cellars ali Fortuity Cellars – oboje je manj kot 15 milj po cesti. Po besedah ​​Bensona so Craftedovi koktajli prav tako sveži in vznemirljivi kot njihov jedilnik s hrano.

Varietal Beer Co.

Sortna se nahaja južneje v dolini Yakima v Sunnysideu, vendar je za domačine in popotnike popolnoma vredno vožnje. V tem središču skupnosti je veliko sedežev, tako znotraj kot zunaj v pivskem vrtu. Zunanji prostor je prijazen otrokom in psom, z veliko travnato površino in hmeljem, ki raste na liniji ograje.

Seznam pip tukaj je obsežen, z vsem, od lagerjev in IPA do stoutov. Varietal ima odličen program kislega piva in vključuje tudi gostujoča piva in trdi jabolčnik Pacific Northwest. 'Imajo solidne meglene IPA in radi eksperimentirajo z vsemi edinstvenimi slogi,' dodaja Benson. Pripeljite piknik, ki ga boste združili s pivom, ali pa zgrabite hrano iz vrtljivega tovornjaka s hrano na kraju samem.

Kako priti naokoli

Čeprav je najem avtomobila vedno možnost, je Little Hopper območni pivski avtobus, ki je bil lansiran z namenom, da pomaga pri povezovanju ljubiteljev piva z lokalnimi pivovarnami, hkrati pa služi kot imenovani voznik. The Little Hopper's lastnica, Wendy King, ponuja številne storitve na svojem barvitem 14-sedežnem avtobusu. Lahko se odločite, da jo rezervirate za zasebno turnejo, ki jo vodi domačin, ali uporabite možnost hop-on-hop-off, ki poteka ob izbranih vikendih in ima štiri različne pivovarne, ki se menjajo čez dan za bolj ležeren pristop.