Potluck je lahko odličen način za druženje prijateljev in družine, ne da bi en gostitelj osedal veliko kuhanja. Vsak prinese najljubšo jed, steklenico vina ali oboje. Kaj lahko gre narobe?

No, nekaj stvari se izkaže. Vsi se lahko pojavijo s tortiljinimi čipsi in guac. Mogoče ena oseba naredi dovolj svoje jedi, da nahrani vojsko, vi pa na koncu dobite ostanke potopljene vode. Možno je, da se večina gostov izogne ​​kuhanju, da bi se ustavila v trgovini s steklenicami, kar pomeni, da ni dovolj hrane, da bi vpijelo vino.

Ali pa je morda najbolj tragično, da na koncu dobite pravo število predjedi, predjedi, sladic in vin, vendar se v resnici ne znajdejo dobro: jedi se ne dopolnjujejo, pari so nejasni. Kot gostitelja vas skrbi, da ljudje ne uživajo najboljšega obroka, kot bi ga lahko.

Tu smo, da vas rešimo te usode. S tem vodnikom si olajšajte potluck, kjer imajo vsi okusno večerjo in dobijo priložnost, da izrazijo svojo gastronomsko ustvarjalnost ali pokažejo svojo hrabrost.

Foto Penny De Los Santos / Oblikovanje hrane in rekvizitov Judy Haubert

Izberite temo

Ni vam treba organizirati popolne tematske zabave, vendar je dobro, da izberete slog kuhinje ali glavno jed, ki bo osrednji del. Nato usmerite goste k kategorijam za druge prispevke. Tako jim ostane prostor za pripravo najljubšega recepta, hkrati pa zagotavlja, da se bo obrok počutil povezano.

• Pražite piščanca.
• TVOJA gostje prinesejo praženo zelenjavo, solato, kruh, lahkotno rdeče vino.
• Naredite vlečeno svinjsko meso.
• TVOJA gostje pakirajo piknik s koruznim kruhom, solato, kumaricami, globokim odtenkom roza .
• Pripravite solato, polno beljakovin in prelivov, kot je avokado.
• TVOJA gostje oskrbujejo z žetoni, dipi, predjedi, penino.
• Za osebne pice izdelate kroglice iz testa, pri roki s paradižnikovo omako in mocarelo.
• TVOJA gostje nudijo svoje najljubše prelive za pico, mehurčke ali teksturno belo ali oranžno vino.

Foto Penny De Los Santos / Oblikovanje hrane in rekvizitov Judy Haubert

Servis steklenic

Obstaja velika verjetnost, da je v vašem krogu nekdo, ki ni odličen kuhar ali nima veliko časa v rokah. 'Prinesi svojo najljubšo steklenico vina,' je vedno prijazna direktiva. Prav tako lahko pogosto služi kot pogovor za začetek pogovora: Kaj je za vas ta steklenica posebna? Kako ste ga odkrili?

Kot pri hrani je tudi vaša dolžnost gostitelja, da poskrbite, da bo vina dovolj za vse in da bo dopolnilo obrok.

Cha McCoy je certificiran sommelier in gostinski strokovnjak, ki je ustanovil Cha Squared Hospitality , ki organizira serijo večerj ob vinih, imenovanih The Communion. Ima nekaj živil prijaznih predlogov, s katerimi bodo gostje zadovoljni.

Predlogi Gamay

Sheldrake Point 2016 Gamay Noir (Finger Lakes)

Marcel Lapierre 2016 Jutro

' majhna je moje grozdje za predjedi, «pravi. »Hkrati lahko obvlada vse okuse in še vedno ostane eleganten. Odlično se ujema tudi z ribami, redkimi kosi govedine, purana ali zrezka ali tartarjem iz tune. '

Na lažji strani: »Vsi imajo radi penino. Z ne morete zgrešiti Šampanjec , 'Ali druga penina s tradicionalno metodo, pravi McCoy. 'Ocvrte jedi se dobro podajo tudi z mehurčki.'

Peneči predlogi

André Clouet 2008 Vintage Brut (šampanjec)

Mosnel NV Brut (Franciacorta)

Foto Penny De Los Santos / Oblikovanje hrane in rekvizitov Judy Haubert

Nadzor množice

Izogibajte se skušnjavi, da bi svoj dom spremenili v šolsko telovadnico ali cerkveno klet vaše mladosti. Idealno število gostov je 6–10. Hrane bo dovolj za vse, tudi če pari prinesejo skupno jed. Poleg tega ni treba, da vsi kuhajo in nihče ne sme narediti ogromne količine.

Foto Penny De Los Santos / Oblikovanje hrane in rekvizitov Judy Haubert

Bodi pripravljen

Da, to je skupno prizadevanje, toda kot gostitelj / organizator imate nekaj odgovornosti, da poskrbite, da bodo vsi nahranjeni. To vključuje možnost brez alergenov, ki ustreza vsem gostom z omejitvami, pa tudi rezervno hrano, če je ni dovolj. Leela Co , avtor kuharice Hrana s prijatelji , gleda na predmete, kupljene v trgovini, da pokrije njene baze.

»Sem poznavalec, da imam vedno majhne gomile sir , «Pravi. Majhni konci sira in vzorci so cenovno ugoden način za zalogo hladilnika in vam omogočajo, da v trenutku sestavite ploščo s sirom.

Kako doma prirediti zabavo za degustacijo slepih vin

Poleg recepta na desni Cyd priporoča mandeljne Marcona, humus, oblečen v vrtinec dobrega oljčnega olja ali kup dobre figove marmelade na pladnju s sirom. Ti lahko dodajo občutek domišljije brez veliko priprav.

Svetuje tudi, da imate pri roki sestavine, da lahko sestavite veliko juho ali solato v velikosti obroka. Včasih se ljudje zaposlijo in ne morejo prinesti jedi, vendar to lahko obrok zaokroži tako, da vsi odidejo zadovoljni. In če ga ne potrebujete, ste zdaj nekaj dni skrbeli za kosilo.

Kupi, dojenček, kupi

Če je kakšen gost, ki nikakor ne bi smel prinesti doma kuhane jedi, poiščite nežen način, kako sporočiti novico. Poskusite reči nekaj takega: »V bližini hiše imate tisto čudovito pekarno. Bi lahko nabral kruh? ' ali: 'Ali bi bili pripravljeni kopati v svojo klet? Mislim, da ne bom imel časa, da bi našel steklenico vina tako zanimivo kot karkoli v vaši zalogi! '

Foto Penny De Los Santos / Oblikovanje hrane in rekvizitov Judy Haubert

Je to konec?

Vsakdo ne uživa v sladici, prav tako ni vsak proizvajalec sladic. Upoštevajte, da so potlucks ponavadi nekoliko bolj lagodni kot običajna večerja in ljudje pogosto pojedo malo več, da lahko okusijo vse. Morda boste ugotovili, da so gostje preveč utrujeni ali polni za sladico.

Pripravite si kavo, čaj in digestiv, ki ga imate radi (Amaro Meletti s svojimi sladicami podobnimi okusi karamele je dobra stava). Če nekdo želi prinesti sladico, ga spodbudite k nečemu, kar je enostavno razstaviti in odnesti domov, kot so pecivo, piškoti ali piškoti, v primerjavi z veliko afero, kot je torta. Tako lahko gostje skupaj pojedo sladico ali pa pozneje sladko opomnijo na večer

Samo za povabljence

Dali smo vam vsa orodja za pripravo odlične zabave, tukaj je, kako širiti glas.

Vabljeni na potluck!

Gostila ga bom [datum], ob [čas], na [naslov].

Vsi se zberemo in pojemo!

Načrtujem pripraviti [glavno jed] in upam, da boste lahko pokrivali priloge, predjedi, vino in sladico.

Prosimo, odgovorite do [datum] in mi sporočite, če imate ideje o tem, kaj bi radi prinesli, in kakršne koli prehranske omejitve. In lahko s seboj prinesete posodo za odvoz domov. S to posadko sem prepričan, da bomo imeli obilo slastnih ostankov.

Upam, da vam vsem uspe!

Foto Penny De Los Santos / Oblikovanje hrane in rekvizitov Judy Haubert

Tople oljke

Vljudnost Leela Cyd, avtorica, Hrana s prijatelji (Clarkson Potter, 2016)

Sestavine

• 1 skodelica oliv Castelvetrano
• ¼ skodelica mandkonovih mandljev
• 2 zdrobljena stroka česna
• 1 širok trak limonine lupine
• 2 žlici olivnega olja
• ¼ žlička posušenega origana
• ¼ žlička kosmičev rdeče paprike
• morska sol
• Črni poper

V majhni ponvi po okusu združite oljke Castelvetrano, mandljene marcone, česen, limonino lupinico, olivno olje, origano, kosmiče rdeče paprike ter morsko sol in črni poper. Na zmernem ognju kuhamo približno 5 minut, da se segreje. Premešajte in takoj postrezite v plitki posodi. Naredi 1¼ skodelice .