Z dolgimi dnevi na plaži in na prostem, ki zabavajo poleti, je zdaj čas, da se založite z osvežilnimi slogi piva, kot so lahki lagerji, bledi ales in enostavni IPA-ji. Toda morda najbolj znani slog sezone je pšenično pivo. Ta lahkoten, a oh tako zadovoljiv kozarec zlata vam bo zagotovo potešil žejo, hkrati pa bo ponudil kompleksnost in globino okusa.

Belgijska pšenična piva (a k a witbier, witte, wit, white) in nemška weizens (a k a weissbier, weiss) so nekatera najbolj uravnotežena in osvežilna piva. Posebej dobrodošli so v poletnih mesecih, ko njihovo samozavestno karboniziranje, hrustljave note citrusov in nežne arome začimb predstavljajo protiutež toplemu vremenu.

Pšenično pivo postaja vse bolj priljubljeno v ZDA, številni domači pivovarji pa izdajajo poletne sezone, izdelane v tem slogu. Običajno bledo do zlate barve, z močno glavo, citrusno prevladujočimi okusi pšenice in živahno karbonizacijo, ameriške različice pogosto sprejmejo tradicionalne evropske sloge in dodajo svoje preobrate: edinstvena začimba, nenavaden hmelj in posebna tehnika priprave piva.

Ker je veliko pšeničnega piva pripravljeno po steklenicah, je običajno najti nekaj usedline na dnu steklenice. Za pravilno izlivanje polovico piva izpraznite v kozarec in nato preostalo tekočino v steklenici zavrtite, preden ostanke izpraznite.

Na ta način lahko v celoti uživate v katerem koli okusnem kvasnem usedlini, ki se je usedlo na dno steklenice. Kar zadeva limonin klin, ki pogosto spremlja te zvarke, je povsem osebna izbira: nekaterim se zdi, da oživlja intenziven profil pšenice, drugi puristi pa menijo, da prevlada nad naravnimi okusi piva. Kakor koli, uživajte med priljubljenimi, dokler traja poletje - so popolni partnerji za lahke jedi, kot so solate, piščanec ali ribe na žaru.

7 piv z nizko vsebnostjo alkohola, ki se izkažejo za močnejša, ni vedno boljše

Priporočena piva

Bruery Earthy Frederick H. Tart Wheat Beer (Berliner Weissbier Bruery Earthy, CA) 8/750 ml, 92 točk. Tako kot toliko Terreuxovih piv se tudi to tradicionalno pivo, Berliner weissbier, dvigne na drugo raven, zahvaljujoč fermentaciji v hrastovih hranilnicah pivovarne, ki so polne 'hišnih kultur'. Tako dobljena piva je vse, kar bi pričakovali od berlinerja weisse - trpko, zabavno in osvežujoče - vendar s še bolj zabavno kompleksnostjo in hrastovimi odtenki. Šopek je vsega kislega funka, z aromami trpke limone, zelenega jabolka in belega grozdja, ki se mešajo z zemeljskimi odtenki usnja, v kisu namočenega hrasta in divjega gozda. Te note se večinoma prenašajo do svetlega neba, utemeljenega s pravkar prisotnim jedrom sladovine in pšenice, da preprečijo, da bi trpke in divje lastnosti popolnoma prevzele požirek. V sicer gladkem občutku v ustih je subtilna tekstura z dolgotrajno trpkostjo, ki dopolnjuje trpkost od blizu. abv: 4,4%

Belgijska pšenična piva in nemški weizens so nekatera najbolj uravnotežena in osvežilna piva.

Dogfish Head Namaste White (pivovarna Witbier Dogfish Head Craft, DE) $ 12/12 oz 6 paket, 91 točk. Ta celoletna izbira je pripravljena s posušenimi rezinami organske pomaranče, sveže narezano limonsko travo in malo koriandra. V kombinaciji s svetlo šumečo in nizko vsebnostjo alkohola je rezultat živahno in osvežilno pivo, ki je kot nalašč za zabavo ob toplem vremenu. Vlije megleno rumeno barvo, s puhasto belo glavo, ki ustreza slogu. Intenzivne arome pomarančne in limonine lupine vodijo v polnjenje, z dodatnimi notami belega popra, detelje, koriandra in sveže pšenice. Presenetljivo je gladek, preden se karbonizacija začne in ojača citruse skozi zaključek. Čisto in dobro uravnoteženo, poskusite z jedmi s pridihom toplote, kot so krila bivolov, začinjene rakovice ali začinjen suši. abv: 4,8%

Getty

Avery Brewing Co. Liliko’i Kepolo (Witbier Avery Brewing Co., CO) 6 kosov, 90 točk. Ta pšenični ale v belgijskem slogu, ki se prodaja v pločevinkah, je gladka in sadna izbira. Pripravljen je s pasijonko, kar je zagotovo značilnost piva. Dopolnjuje tradicionalne note sladke pšenice, banane in tropskih sadnih tonov, ki jih za dodatno globino in zanimanje zaprašijo kvasne začimbne note. Je srednjega telesa, z veliko karbonizacije in subtilnim trpkim udarcem na koncu, ki ohranja nebo svetlo in osvežujoče. Na splošno je to ena najbolj aromatičnih pamet, ki jo lahko najdete. abv: 5,4%

Smuttynose Blackberry Short Weisse (Berliner Weissbier Smuttynose Brewing Company, NH) 12 dolarjev 6 pakiranj. Po uspehu pivovarne Smoked Cherry, Smoked Peach in Blueberry Short Weisse, je Blackberry zadnja ponudba Short Weisse, ki se je znašla na prodajnih policah, in je kot nalašč za začetek toplega vremena. Na voljo v pločevinkah, pripravljen je z dvodelnim fermentacijskim postopkom, ki vključuje kisle kvasovke in kvasovke hefeweizen v nemškem slogu, ki zagotavljajo trpkost in začinjene lastnosti vsakega. Nato se postara na robidnicah, ki nosu in ustim daje naravno naravno-robidno noto, dopolnjeno z odtenki pikantne pšenice, slanega krekerja in limonine kisline. Je lahkotnega, trpkega in neizmerno osvežujočega. abv: 5,2%

Samuel Adams Hopscape (American Pale Wheat Ale The Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6 paket, 88 točk. Ta pšenični ale se kuha s štirimi vrstami hmelja z zahodne obale - Centennial, Chinook, Citra in Zeus - zato je bolj hmeljevo pšenično pivo kot večina. Ampak, če je hmelj vaša stvar, je to morda za vas, saj se ponaša z odločnimi notami sočne grenivke in mandarine na vrhu tradicionalnih značilnosti zlatega pšeničnega kruha, zemeljskih začimb in tropskega sadja v osnovnem slogu. Kljub hmeljevi prisotnosti na nosu ima okus bolj umirjene arome hmelja z le blago grenkobo, ki krasi jedro okusa pšenice, kvasa in agrumov. Je srednjega telesa, svežega karboniziranja in prijetno suhega, trpkega konca. abv: 5,5%

Grenivkino pivo Schöfferhofer Hefeweizen (Radler Radeberger Gruppe, Nemčija) 9 paketov, 87 točk. Ta radler je narejen iz 50-50 mešanic hefeweizena in gaziranega grenivkinega soka. Je edinstven zavitek tradicionalnega radlerja (ki uporablja limonino sodo) in nedvomno osvežujoč in enostaven za pitje izbor, zahvaljujoč nizkemu alkoholu, živahni karbonizaciji in prijaznim, sadnim aromam in okusom. To je skoraj tako kot pitje freske, s svetlimi in sladkimi citrusnimi toni na vrhu najmanjših kančkov bledega slada in sveže pšenice, ki bleščijo na koncu. Ni najbolj geekivo pivo, ki ga lahko kupite, je pa okusno senčno, kot nalašč za dneve na plaži (zlasti pločevinke s 16 unčami, čeprav je na voljo tudi v steklenicah s 6 pakiranji). abv: 2,5%