Galicija in severozahodni del Castille y León, ki je za vinorodne namene območje Bierzo, ki ga pogosto imenujejo 'zelena Španija', je najbolj deževen, najhladnejši in najbolj zelen del Španije.

Galicija, ki so jo naselili večinoma Kelti pred prvim tisočletjem našega štetja, ima svoj jezik (Gallego) in uspešno industrijo morskih sadežev, ki dobavlja večino velike količine ostrig, školjk, školjk, rakov in rib, ki jih jedo Španci.

In kaj se najbolje poda k odličnim školjkam? Belo vino, seveda. Med petimi vinorodnimi regijami Galicije je proizvodnja skoraj izključno namenjena belim vinom.

Rías Baixas, ki leži ob zahodnem robu Galicije in trči ob Atlantski ocean, je Albariño država. Ta sveža, cvetlična vina se najbolje kažejo v mladosti. Nadalje v notranjosti je bil Ribeiro nekoč eno najproduktivnejših vinskih regij v Španiji. Danes proizvaja večinoma bele mešanice iz grozdja, med katerimi so Treixadura, Albariño, Loureiro, Godello in Torrontés.

Proti vzhodu se Ribeira Sacra uvršča med vizualno najbolj osupljive vinske regije Španije. Godello in rdeče grozdje, vključno Mencía , Garnacha in Merenzao, se držita strmih, terasastih bregov reke Sil.

Soseda Ribeira Sacra na vzhodu je Valdeorras, španska prestolnica rudarjenja skrilavca in dom mineralno belih vin iz Godello . Valdeorras vedno bolj širi svojo ponudbo, tako da vključuje sortno Mencía.

Monterrei se nahaja na jugu Galicije, kjer reka Miño ločuje Španijo od Portugalske, in je najmanj znana in najmanjša vinska regija Galicije.

Vinska regija Bierzo se tehnično nahaja na severozahodu Castille y León, vendar se dotika Galicije in ima podnebje, podobno podnebju Valdeorras. Bierzo je že dolgo vir najboljše španske Mencije.