Sponzoriral

Dišeča, slana in nabita z eleganco, stekleno fermentirana vina iz gorske pokrajine Trentino na severu Italije so za Italijane že dolgo peneča vina.

Del uspeha teh osupljivih iskrivk, ki jih ureja Trento D.O.C. poimenovanje in znano po njihovi skupni blagovni znamki Trentodoc - je njihovo edinstveno rastno območje, ki se nahaja na sredozemskih pobočjih, obkroženo z vznemirljivimi čudovitimi Dolomiti, ki spadajo pod Unescovo dediščino. Nahaja se med 200 in 800 metri nadmorske višine, kombinacija neokrnjenega gorskega zraka, visokogorskih vinogradov in veliko sončne svetlobe ustvarja vroče dni in hladne noči med rastno sezono, ki spodbujajo popolno zorenje grozdja. To idealno zorenje ustvarja vabljive arome, izrazite okuse in močno kislost.

Medtem ko so izredni pogoji rasti temeljni, so ključnega pomena tudi izkušnje proizvajalcev. Trentino ima dolgo zgodovino izdelave fermentiranih penin - v Italiji znanih kot Metodo Classico. Trentodoc, prvi Metodo Classico D.O.C. vino v Italiji in eno prvih po vsem svetu, izvira iz zgodnjih 19. stoletja, ko je pionir Giulio Ferrari spoznal izjemen potencial območja za proizvodnjo penin. Tako kot danes sta glavno grozdje za šumečimi vini, ki prihajajo iz vinogradov okoli mesta Trento, Chardonnay in Pinot Nero. Chardonnay daje Trentodocu dišave in dolgoživost, pinot nero pa daje strukturo in finost.

Kakovost je bila v Trentinu vedno najpomembnejša, 48 proizvajalcev Trentodoca pa še vedno obira ročno. Tudi v kleteh ostaja poudarek na kakovosti. Ko je osnovno vino proizvedeno, v steklenici poteka druga fermentacija, ki ji sledi dolgo staranje na drožeh, in sicer od 15 mesecev za Brut, 24 mesecev za Millesimato in 36 mesecev za Riservo. Čeprav gre za obvezno minimalno obdobje zorenja, skoraj vsi proizvajalci svoja vina starajo veliko dlje, včasih tudi do deset let, kar Trentodocu omogoča izjemno zapletenost.

Zahvaljujoč Trentodocovi eleganci in kompleksnosti je odličen aperitiv. Z izjemo sladic se tudi lepo ujema z večino hrane: od preprostih predjedi do celo najbolj dodelanih jedi.

Poiščite logotip Trentodoc, ki zagotavlja, da kupujete verodostojno italijansko gorsko iskrilo.

Za več informacij se obrnite na istituto@trentodoc.com.