Tega ekstrovertiranega siperja ne moremo dobiti dovolj. Sredi osemdesetih let je na prizorišče prišlo z opojnimi sadnimi in zeleno-zelenjavnimi aromami ter hrustljavo kislino, za kar se zahvaljujemo predvsem eni regiji: Marlborough .

Potisnjen v severovzhodni kot Novozelandski Južni otok, Marlborough raste levji delež države Sauvignon Blanc v dveh podregijah, dolini Wairau in dolini Awatere. Oba sta razmeroma suha in pod vplivom pomorstva, vendar hladnejši, bolj pomiren Awatere proizvaja nekoliko bolj zelnat, slani sauvignon kot Wairau.

Drugje na Novi Zelandiji se slog spreminja s terroirji, vendar ne drastično. Sauvignon Blanc se proizvaja po vsej državi, od Nelsona do Canterburyja in Wairarape do Gisborna.

Proti dnu Južnega otoka polkontinentalno podnebje osrednjega Otaga vodi do vin z več pištolami in zeliščnimi toni, prekritimi z ananasom in pasijonko. Približno na sredini vzhodne obale Severnega otoka v Ljubljani Zaliv Hawke , toplejši, milejši pogoji gojenja dajejo presenetljivo bolj zrela, bogatejša vina.

Na koncu pa izbira vinarstva najbolj opazno vpliva na končno vino. Poskusite Sauvignon, star v hrastu in / ali na drožeh, primerjajte ga z zgodnje nabranim in poslanim naravnost v nerjaveče. Vzorec naravne izdelave, klet vredna ali peneča Sauvignon Blanc. V kratkem boste srkali svojo pot do Savinognon Blanc.

Okolju prijazna vinska tura po novozelandskem Južnem otoku

Osem steklenic za poskus

Villa Maria Private Bin (Marlborough) 14 dolarjev . Nosilec Marlborougha iz enega najbolj znanih imen v državi.

Mt. Lepa (Canterbury) 16 dolarjev . Teksturiran, svetloploden izraz z juga Marlborougha.

Glover Family Zephyr (Marlborough) 17 dolarjev . Nastajajoča, družinsko vodena klet z vinogradi tik ob morju v dolini Wairau.

Trinity Hill (Hawke's Bay) 17 dolarjev . Nežen sauvignon, ki ga poganja mineral, enega od voditeljev zaliva Hawke's Bay.

Clos Henri Petit Clos (Marlborough) 18 dolarjev . Izraz Terroir v najboljšem primeru iz butičnega proizvajalca biodinamičnih izdelkov.

Jutro (Martinborough) 20 dolarjev . Fermentacija sodov, stik s kožo in delna malolaktična fermentacija predstavljajo kompleksno vino.

Hillersden Sparkling (Marlborough) 22 dolarjev . Sadni mehurček v stilu prosecca iz sorazmerno majhne družinske operacije.

Greywacke Wild (Marlborough) 29 dolarjev . Divji kvas, mešanica droži in hrast dajejo poln izraz.