Morda bolj kot katera koli druga znamka je Penfolds simbolična avstralska klet. Ko je preživel številne konjunkturne cikle in nešteto sprememb v strukturi in upravljanju podjetij, še naprej trpi. In danes pod vodstvom glavnega vinarja Petra Gaga to počne več kot le vztraja - uspeva.

Gago je svoje vodilno vino Grange popeljal na novo raven dosledno visoke kakovosti in na videz je isti pogon okužil preostalo vinarsko ekipo. Motnje z nizkimi maržami so bile odpravljene, rezultat pa je bil uspeh brez primere na vseh ravneh portfelja, od začetne ponudbe Koonunga Hill do ikoničnih vin.

'Omejeni smo bili s količino vina, ki ga moramo prodati,' pravi Seth Hynes, direktor blagovne znamke za Penfolds. 'Večina naših vin je kmalu po prodaji razprodana - kakovost vin nam je bila v veliko pomoč.'

V predznaku gibanja butičnih kleti, ki je v šestdesetih in sedemdesetih letih zajelo regije Novega sveta, je Penfolds ustanovil zdravnik več kot 100 let prej. Leta 1844 je dr. Christopher Rawson Penfold ustanovil majhno klet v posestvu Magill blizu Adelaide v Južni Avstraliji.

Klet se je v prvi polovici 20. stoletja razširila, predvsem na uspeh svojih utrjenih vin. Dodani so bili vinogradi po celotni Južni Avstraliji, vključno z vinogradom Kalimna v dolini Barossa.

Vinar Max Schubert je legendarni Grange ustanovil v petdesetih letih prejšnjega stoletja, ko je kljub zdravi kritiki že na začetku zrasel v avstralsko najbolj napovedano vino. Podjetje je tudi postavilo pot k pridelavi številnih drugih starodobnih rdečih vin - osrčja ponudbe Penfolds.

Leta 1975 je Schubert odstopil, nasledil pa ga je Don Ditter. Ditterja je nato nasledil John Duval leta 1986. Gago je leta 2002 prevzel popoln nadzor nad vinarsko ekipo, s čimer je postal šele četrti glavni vinar podjetja Penfolds v 50 letih (zdaj 60 let in šteje).

Le malo javno prodanih kleti se lahko pohvali s takšno doslednostjo, vendar Penfolds svoj institucionalni spomin popelje še korak dlje, tako da rutinsko vrača pretekle vinarje, da se posvetujejo o zadnji izdaji Grange. To je nekakšen dodaten korak, ki je Penfolds dvignil nad kakovostno vožnjo z vlaki, ki včasih vpliva na druge znamke.

Kot piše spoštovani avstralski mojster vina Andrew Caillard v svojem predgovoru najnovejši izdaji Penfolds: The Rewards of Patience, lastna znamka Penfoldsa in njeni vinski slogi so vrednote, ki so se gradile skozi generacije. Takšni atributi so skupaj z izvrstnimi vini ustvarili Penfolds avstralsko ustanovo. '

Kaj prinaša Penfolds prihodnost? V bližnji prihodnosti bo družba v ZDA izdala nove enomestne različice Bin. Bin 8 je mešanica Cabernet-Shiraz z maloprodajnimi cenami okoli 25 dolarjev, Bin 9 pa naravnost cabernet sauvignon.

Dolgoročno lahko samo upamo, da bo Penfoldsova prihodnost ostala tako svetla kot njegova preteklost in da bo podjetje še naprej pod takšnim sposobnim in voljnim nadzorom. Za nadaljnje in uspešno iskanje odličnosti Wine Enthusiast časti Penfolds kot našo novo svetovno klet leta 2013.