Kava in pivo služita kot odpiranju in zapiranju zaves. Da bi se to dvoje sekalo, ni presenetljivo - pražena moč kave poudari čokoladne, java podobne okuse polnočno obarvanih nosačev.

Čeprav ni nič narobe, če espresso preprosto odvržemo v močne (poskusite Elysian Split Shot Espresso Milk Stout ), iznajdljivi pivovarji ustvarjajo prepričljive mešanice s praženjem fižola, staranjem v sodih in vlivanjem kave v lažje, na videz neskladne sloge, kot so grenka indijska bleda ala, osvežujoč blond ale in nežen kremni ale.

'Edinstveno in presenetljivo je, ko prvič pijete takšno pivo,' pravi Chris Davison, glavni pivovar v Wolf's Ridgeu. Njegova stvaritev, Clear Sky Daybreak, je zlati kremni ale, začinjen z rotirajočim izborom fižola. »Krem piva je bila neverjetna prazna plošča. Resnično začneš izbrati nianse vsakega fižola. '

Modern Times popelje kavo-pivo v svoj zenit. Pivovarna v San Diegu praži lastno kavo, ki jo prodaja vrečka, in ji dodala ovseno kašo Black House. V pločevinkah lahko tudi hladno kuhano kavo, vodi kavarno v točilnici in postavi fižol v sodih, ki so nekoč vsebovale Madeiro ali rum.

'Od nabave do praženja do doziranja lahko vse to počnemo z mislijo na določeno pivo,' pravi Jacob McKean, ustanovitelj in izvršni direktor podjetja.

Najpogosteje pivovarji dajo ravno prefinjeno aromo s koncentratom za hladno kuhanje ali z namakanjem fižola v pivu. McKean pravi: 'Odločni smo, da je pivu najboljši način dodajanja kave, če strmo sveže praženo polno zrno strmo hladimo, ne gazirano pivo.'

Kljub temu je ustvarjanje sublimnega kavnega piva ravnotežje.

'Če ne diši po močni črni kavi, ljudje mislijo, da kave ni,' pravi Davison. 'Pri najlažjih pečenkah sem dosegel odlične rezultate pri zares bledih in nenavadnih pivih, kot sta naša hefeweizen in helles lager - v pivu tako ali tako nihče ne želi intenzivnega, praženega okusa kave.'

Pet kavic v starosti, ki vas zbudijo

Priporočena piva

Gosji otok | Fulton Street Blend Coffee Ale

Srednji zlati ale Goose Island dodaja nepozabne note mlečne čokolade, jabolk in citrusov, ki doda nepozabne note mlečne čokolade. Pivo za malico? Veš da.

Stone Brewing Co. | Mocha IPA

Stone zabriše meje med pivovarjem in baristo s to dvojno IPA, ki je obložena z espressom, kakavom in laktozo, ki oskrbi s sladkostjo, uravnoteženo z grenkobo v ozadju.

Rogue Ales | IPA Cold Brew

Oregonci so ta IPA, ki se je odprl za oči, udarili z domačim hmeljem, nato pa v krepkem pivu Stumptown mešali busen udarec.

Moderno pivo | Mesto mrtvih

'Sodova kavna zrna v veliki meri prevzamejo okus in aromo sodčka,' pravi McKean o kavi z burbonsko vrečo, ki pripravi njegov razkošen, živahen krepak stol.

Wolf's Ridge | Jasno nebo

Pivovarna Columbus, Ohio, zdravi svojo gladko, ostro smetanovo pivo z vanilijevim zrnom in vrtljivim izborom rahlo praženih kavnih zrn.