Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Vprašanja In Odgovori,

5 vprašanj za prvega afriškega vinarja črne ženske

Ntsiki Biyela nikoli ni poskusila vina, ko je prejela štipendijo za študij vinarstva. Zdaj je prva afriška črna vinarka v butični kleti Stellekaya v Stellenboschu - kjer je njena prva rdeča mešanica vzela zlato na prestižni nagradi Michelangelo v državi leta 2009.



Kako ste odkrili vino?

Odraščal sem severovzhodno od [vinorodne regije] Zahodnega Rta, v vasici, imenovani Mahlabathini. Tam sem odrasel in hodil v srednjo šolo. Tam nismo imeli vina. Ko sem končal srednjo šolo, so me zaposlili, da sem zaprosil za štipendijo za vinarstvo. Zame je bilo izbrano vinarstvo. Leto kasneje sem jo imel priložnost spremeniti, toda takrat sem vedel, da nočem. Vino je nenehno spreminjajoč se koncept in prav to me pri njem očara.

Znane so vaše opombe. Kako ste prišli do njih in se izognili plenu tradicionalnih opisov?



Vzelo mi je nekaj časa, da sem lahko pogovarjal nekatere okuse, ko sem se pogovarjal z ljudmi, ki so Evropejci, in razlagal v njihovem jeziku. Na primer, vsi pravijo, da je moje vino čudovito in ima okus po tartufih. Sem rekel: 'Kaj je to?' S kuharskim mojstrom sem se seznanil s hrano in rekel: 'Ali lahko pomagate?' Okusil sem in rekel: »Oh! Po okusu je kot kalabaš, kadar ima mleko. « Lep del vina je, da lahko ljudje poberejo tisto, kar dišijo in kaj povezujejo. O sladkornem trsu ne bodo govorili, če še nikoli niso bili v regiji ali nasadu sladkornega trsa. Ljudje bodo vedno govorili o tem, kar vedo.

Kakšen je občutek biti prva temnopolta ženska, ki je v Afriki delala vino?

Na začetku je bilo težko. Toda ene stvari sem se naučil, saj so v bližini mentorji, ki vas podpirajo - ne glede na to, ali so določeni stvari prvi ali so v določenih stvareh uspeli -, tega niso storili vsi sami. Okoli njih so vedno ljudje. Vedno je samo potovanje. Na koncu je vse v vinarstvu. Vse je v uživanju. Mislim, da je podpora ljudi okoli tega tisto, kar olajša stvari.

S pomočjo drugih ljudi sem prišel tja, kjer sem, zato se mi zdi vedno pomembno, da se ozrem nazaj in iztegnem roko, da naredim nekaj za druge. Kot mentor Akademije za razvoj mladih Pinotage delam z mladimi, ki so prikrajšani, in jih usposobim za delo v vinu
industriji.

Kakšno je bilo vaše nedavno sodelovanje z vinarko Napa Helen Keplinger?

Ko sem spoznal Heleno, je bilo, kot da se že dolgo poznava. Najprej smo ločeno okušali cabernet sauvignon, sangiovese, merlot in malbec, nato smo naredili mešanico. Pred nekaj tedni sem bil v Kaliforniji, mi pa smo se usedli in naredili vse mešanice in zaključili. Čudovito je - intenzivno, polnega vina. Kot da se sinhroniziramo. Zabavno je. Igramo.

Kateri je vaš najljubši trenutek kot vinar?

Ko je moja babica poskusila moje vino, je bil to moj najboljši vinski trenutek doslej. Ko je naše prvo vino dobilo zlato, sem bil tako navdušen. Vino sem odnesel babici. Rekla je, da je bilo 'lepo', toda njen izraz obraza je zame rekel nekaj drugega. V njej sem videl ponos. To je bil moj vinski trenutek.