Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Vinske Osnove

Aerator vs Decanter: Kaj je boljše?

Čeprav je izhodišče za prezračevanje in pretakanje vina precej podobno, med njima obstaja nekaj opaznih razlik.



Cilj obeh je prezračevanje vina - to je povečati njegovo izpostavljenost kisik . Ko razširite površino vina, povečate, koliko ga je v stiku z zrakom. To omogoča, da vino hitreje razvije intenzivne arome in okuse.

Toda postopek ni zajamčena čarobnost. Prezračevanje osnovnega Modri ​​pinot ne bo spremenil v popolnoma ostarelega Montrachet . Postopek prezračevanja ali omejena oksidacija preprosto omogoča, da se potencialne zapletenosti in odtenki vina pojavijo nekoliko hitreje.

vinOair Vinski aerator

vinOair Vinski aerator



Torej, kakšna je razlika med prezračevanjem in pretakanjem? Začnimo z prezračevalniki. Običajno to so majhne naprave ki so v steklenici ali na njej ali pa jih držite ročno. Nekatere različice v napravo vnesejo zrak, skozi katerega vino potuje, druge pa razlivajo točenje skozi različne izlive. Vse pa služijo za povečanje izpostavljenosti vina zraku, medtem ko se toči.

Ti prezračevalniki z nizkim profilom so idealni za mlade, bogate in taninske rdeče barve, ki so lahko nekoliko utišane (zaprte) takoj po odprtju steklenice ali katerih tanini lahko premaga ravnotežje vina. Ena glavnih funkcij prezračevanja je mehčanje taninov, kar omogoča, da sadje in kislina sijeta. Skoraj vsako vino bo imelo koristi od malo prezračevanja.

Nasvet za hitro vino

Prezračevalnik: Uporaba pri mladih vinih, zlasti pri velikih, krepkih in taninskih rdečih.

Decanter: Uporabite pri starejših vinih in bolj občutljivih steklenicah.

Vendar večina prezračevalnikov ne bo obravnavala usedlin, ki jih najdemo v nekaterih vinih. Kot osvežilec je usedlina zrnato kopičenje trdnih snovi v vinu, ki pogosto izhaja iz fermentacije in ostankov kvasa (droži). Za večino mladih vin usedlina ni vprašanje, vendar je pogosto prisotna v starejših steklenicah.

Sediment lahko zamaši tudi nekatere prezračevalnike. To lahko vpliva na pretok vina in lahko povzroči neurejeno in nesrečno situacijo prelivanja. Pogled od zgoraj na kozarec in čašo z rdečim vinom na leseni mizi

Getty

Zato dekanter je običajno najprimernejša metoda za prezračevanje starejših vin iz kleti. Ko ga počasi in pravilno prelijemo, lahko večino usedline vina hranimo v steklenici. Zato mnogi sommelierji uporabljajo svečo ali svetilko za osvetlitev kozarca med polivanjem, tako da lahko prenehajo točiti, ko usedlina doseže vrat. Tako boste zagotovo srkali le fino vino in se ne zadušili zrnatih, trdnih usedlin.

The umetnost prelivanja vino je časna tradicija. Če uživate v opazovanju rituala ostarelega Burgundije, ko očarljivo pade v čudovito izdelan kristalni dekanter.

Mi Priporočite:
  • #Električni prezračevalnik in razpršilnik vina Aervana
  • #Vinski navdušenec Art Series Silhouette Black Stripe Decanter

Če povzamemo, je preprosto pravilo. Za mlada, velika, krepka in taninska vina bo poskrbel aerator. Toda za starejše, bolj občutljive in krhke izbore vzemite preliv in bodite previdni, saj bodo ta vina morda potrebovala nekaj dodatne nege.

Pro tip: Za mlada vina, ki potrebujejo toliko kisika, jih podvojite in prezračite v karter. Zaupajte nam, res deluje.