Na kanadskih nagradah za viski, ki so bile v letošnjem letu v Viktoriji, BC, je ustanovitelj Forty Creeka John Hall stopil na oder in prejel nagrado za življenjsko delo.

'Kanadski viski je kanadski duh,' je izjavil Hall. 'To je kot hokej ali javorjev sirup.'

Ima bistvo. Domači duh Kanade je domoljubni ponos, tako kot Američani radi praznujejo narejeni Bourbon iz ZDA. Hall, ki je Forty Creek leta 2014 prodal Campari USA za 120,5 milijona dolarjev, je na podelitvi nagrad zvečer upravičeno pobral osem medalj za različna stekleničenja. (Čeprav ni pregledan spodaj, si ga je vredno ogledati Forty Creek Barrel Select.)

Toda nekako potihoma je kanadski viski v zadnjem letu ali dveh dosegel razpotje. Ni več le blago vzgojen viski, namenjen mešanju. Samo poglejte sklop št. 40, poln napitek s karamelo in začimbami ali na novo izdano rjavo temno serijo Alberta Rye z nenavadno karamelo in skoraj amaro podobnim zelnatim okusnim profilom, in videli boste, kaj mislim .

To ne pomeni, da 'gladko' in 'mehko' ni več del kanadskega leksikona viskija. Steklenice, kot je javorjev Collingwood, ali slastna pita Crown Royal Reserve, niansirana z orehovo pito, so še vedno precej mehke in enostavne za požiranje, vendar jih je težko pozabiti.

Z drugimi besedami, kanadski viski ni več samo kanadski duh. Ni več v glavnem. Hitro postaja kategorija svetovnega razreda, ki se bo spopadla s škotskim, burbonskim in drugimi zelo priznanimi kategorijami viskija.

Crown Royal Hand Selected Barrel (Canada Diageo, New York, NY), 55 USD, 98 točk. Eden od 50 sestavnih viskijev, ki se uvrstijo v standardno mešanico Crown Royal, se ta kompleksen, okusen požirek viskija začne z aromami javorja in vanilije, ki nato preidejo v mamljive note tropskega sadja in šerija na brbončicah. Konča se dolgo, segrevanje in začinjeno.

Lot št. 40 kanadski rženi viski (Kanada Pernod Ricard ZDA, New York, NY) 45 USD, 97 točk. Ta mešan viski s polnim okusom zadene vse prave note, začenši z bogatimi karamelastimi in hrastovimi toni na nosu in brbončicah ter dotiki masla, pikantnega cimeta in nageljnovih žbic. Konča se dolgo, rahlo mastno in s polnjenjem ust. Pihajte naravnost ali dodajte brizg sladkega vermuta.

Collingwood (Kanada Brown-Forman, Louisville, KY) 27 USD, 93 točk. Ta lahek viski, ki ga lahko popivate in je nenavadno vključen v javorjev les, je izrazito sladek in javorjev na nebu. Krepki okusi vanilije in rjavega sladkorja so posušeni z začimbnimi poudarki na zaključku sušenja in mazanja. Najboljši nakup.

Kanadski viski Caribou Crossing Single Barrel (Canada Sazerac Co., Frankfort, KY) 50 USD, 91 točk. Temni med v kozarcu se v šopku ponaša z aromami javorja in cedre. Na brbončicah pričakujte veliko začimb, vključno z nageljnovimi žbicami, cimetom, muškatnim oreščkom, kajenskim in črnim poprom, ki jih vse skupaj gladi trak javorja in medu. Dokonča velike, okrogle, maslene in ustne vode.

Viski Alberta Rye Dark Batch (Canada Beam Suntory, Chicago, IL) 30 USD, 90 točk. Ta kanadski viski je mešan z visoko rženim Bourbonom in pridihom Sherryja, daje globoko jantarjev odtenek in nenavadne note zelnate, skoraj amaro podobne sarsaparile in piment. V zaključku so temne note tofije, začinjene mehiške čokolade in krem ​​brülée ter krtača alkoholne toplote. Najboljši nakup.

8-letni posebni rezervat Bison Ridge (Canada Prestige Wine & Spirits Group, St. Paul, MN) 20 USD, 89 točk. Zlato in svetlo, ta mehak in blag viski ima mehko jedro tropskega sadja, poudarjeno s kančki maslenice, limonine kreme in ingverja. Konča se suho, s pridihom zadimljenosti tabornega ognja in slanico na izhodu.

Rezervat Black Velvet (Canada Constellation Brands, Victor, NY) 22 USD, 89 točk. Ta 8-letni viski javorjev odtenka ima lahkotno, sadno aromo in lahek občutek na nebu, z notami vanilije, hrasta, espressa in nageljnovih žbic. Utrip alkoholne toplote se prikrade na dolgem koncu sušenja.

Dillonova bela rž (Kanada ECU Uvoz, Coral Springs, FL) 38 USD, 89 točk. Izdelan iz rži, pridelane v Kanadi, vendar brez staranja lesa, ima sladek, rahlo cvetličen vonj in presenetljivo nežen na nebu. Note hrušk in belih cvetov vodijo v pikantne kančke začimb ingverja in belega popra. Lepa sprememba od pogosto grobega 'belega psa', vmešajte ta dobro strukturiran beli viski v citrusne pijače.