Z rastjo proizvajalcev jabolčnika in različnimi razpoložljivimi slogi si zasluži prostor za mizo s jedmi, ki bi jih sicer uživali ob pivu ali vinu. Tu so pari, ki vas bodo popeljali iz vašega območja udobja.

Getty

Recept: Krila Yuzu Kosho “Buffalo”

Pričakovano seznanjanje: pivo

Namesto tega: hmeljni jabolčnik, Blue Bee Hopsap Shandy (Richmond, VA)

Blue Bee je prva mestna jabolčna restavracija v Richmondu, ki se nahaja v okrožju Scott's Addition (vzdevek Scott's Addiction zaradi obilice destilarn, jabolk in pivovarn). Z uporabo dediščine Winesap jabolk in hmelja Cascade dobite sveže, sočne lastnosti jabolk, medtem ko suho poskakovanje doda kanček grenkobe in citrusov.

Foto Penny De Los Santos

Recept: Popoln Pan-Sear ed Morske pokrovače

Pričakovano seznanjanje: belo vino

Namesto tega: Suho jabolčnik, Dunkerton’s Dry Organic (Herefordshire, Združeno kraljestvo)

Pikantne limonine note, okusi svežega sadja in belega cveta bodo povlekli vaše srčne ljubice Sauvignon Blanc. Ta je rahlo šumeča in živahna, kar je odlično protipostavko bogastvu pokrovač.

Foto Aaron Graubart / Styling Hadas Smirnoff

Recept: Skvoš solata s hrustljavim prelivom iz kvinoje in bučnih semen

Pričakovano seznanjanje: Rosé

Namesto: jabolčnik Rosé, Wölffer Dry Rosé Cider (New York)

Rosé in solata se odlično ujemata, zakaj pa ne bi poskusili jabolčnika v roseju? Ta proizvajalec s sedežem v Hamptonu prinaša svetle jagodne note in sveže breskve, ki bodo dopolnile lahkotno jed. Jabolčno barvo smo dosegli z dodatkom majhne količine izvlečka lupine rdečega grozdja. Vendar drugi proizvajalci jabolčnika dovolijo, da ima sok majhen stik z jabolčnimi kožicami, da ustvari rdečico.

Foto Steele2123 / Getty

Recept: Jagnječji kraki z javorjevim javorjem v javorju s pinotom

Pričakovano seznanjanje: krepko rdeča

Namesto tega: Zinful jabolčnik, Sonoma Cider Company Dry Zider (Sonoma, CA)

S sedmimi meseci v zinfandelskih sodih (ameriški hrast) je to krepko, pečeno in taninsko jabolčno vino, ki vizualno spominja na rdeče vino. Lahko zdrži trdno jed in prinaša več osvežitve kot krepko rdeča.

Foto Con Poulos / Styling Mariana Velasquez

Recept: Tipsy Laird

Pričakovano seznanjanje: desertno vino

Namesto: Utrjeno jabolčno vino, Žganje iz jabolčnega vina Finnriver (Chimacum, WA)

Ekološka jabolka so obogatena z destiliranim jabolčnim žganjem, nato pa hrastovim, kar ustvari čudovit, zlato odtenek in viskozen grelec. Okusna jabolčna pita in okusi karamele se odlično prilegajo tej sladici.