Tje pristal pod doživlja vinsko renesanso. Od eksplozije navdušujočih proizvajalcev majhnih serij, ki kršijo tradicijo in premikajo meje, do dviga kakovosti in zadržanosti mnogih velikih imen je skrajni čas, da avstralsko vino spet skoči na radar.

Izjemna raznolikost sort grozdja in vinskih slogov, ki prihajajo iz številnih avstralskih vinarskih regij, je presenetljiva. Potopite se v rdečeplodni in cvetni grenache iz McLaren Valea ali poskusite paprikast, okusen, lahkoten Shiraz iz enega od hladnejših avstralskih vzpetin, kot sta Grampians ali Heathcote v Viktoriji.

Tako imenovane 'nadomestne sorte' so zelo nizke, zlasti v številnih toplo podnebnih regijah države, kjer so vinske trte in suša odporne trte pomembne. Poiščite polnilnice Tempranillo, Montepulciano in Sangiovese, ki postajajo vse bolj razširjene, čeprav še vedno večinoma narejene v precej majhni proizvodnji.

Aussie vina postajajo bolj sveža in živahna, bolj mehka in bolj izrazita v svojem terroirju.

Chardonnay je morda ena izmed najbolj priljubljenih sort grozdja na svetu, vendar je v sodobnem avstralskem chardonnayu nekaj posebnega in edinstvenega. Časi izredno bogate, maslene Aussie Chard so minili. Danes boste našli bolj zadržane, elegantne primere grozdja, z nekaj odličnimi steklenicami, ki prihajajo iz hladnega podnebja, kot sta reka Margaret in hribi Adelaide.

Podcast za navdušence nad vinom: Renegade Vinarji spreminjajo obraz avstralskega vina

Vse to predstavlja svetovni trend, ki je še posebej razširjen v Avstraliji: manj je več. Ta filozofija se kaže v obliki manj novega hrasta, manj pridobivanja, manj drobljenja in filtriranja ter manj manipulacij z vinarstvom, kot so dodana kislina in tanin. Z drugimi besedami, bolj se osredotočite na izražanje dogajanja zunaj kleti kot na njej. Posledično so vina Aussie vedno bolj sveža in živahna, bolj mehka in bolj izrazita v svojem terroirju.

Od racy belcev do bogatih rdečih, Avstralija ima vino za vsakogar, zato popijte. Ali kot pravijo Aussies, Na zdravje, kolega!

Priporočeno avstralsko vino za raziskovanje

Grenache

Angove 2015 Warboy’s Vineyard Grenache (McLaren Vale) 75 dolarjev, 93 točk. Iz 53 let starih organskih in biodinamično gojenih vinskih trtov Grenache lahko to elegantno vino zlahka stara 10 let, vendar je zdaj pitno. Izjemno tanki čreslovini brbončic, ki se prepletajo z rdečimi češnjami, jagodami, zelišči, vanilijo in vijolicami, podpirajo sočno sadje in dolg zeliščni brusnični konec. Izbira urednikov. -Christina Pickard

Penny's Hill 2015 The Experiment Estate Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) 36 USD, 90 točk. Aroma rdeče češnje je prepletena z vijolicami in posušenimi zelišči. Prožno nebo sočnega sadja je uravnoteženo s svilnatimi tanini in srednjim občutkom v ustih, čemur sledi zeliščni zaključek. —C.P.

Shiraz

Syrahmi 2015 Demi Syrahmi Shiraz (Heathcote) 32 USD, 92 točk. To je hkrati sadno in slano vino kompleksnosti in moči iz ene od podcenjenih regij Victoria, Heathcote. Vino iz mešanice granita in slovite kambrijske rdeče zemlje v regiji ponuja zrelo modro in rdeče sadje, cvetlice in poper, olivejev punč. Sočno sadje se nadaljuje na brbončicah, toda tukaj imajo slani elementi bolj glavno vlogo: posušena zelišča in grafit so vtkani v drobnozrnate tanine in dolg, skoraj pikanten zaključek. Popij zdaj – 2027. Izbira urednikov. —C.P.

Occamov Razor 2014 Shiraz (Heathcote) 62 USD, 90 točk. To je zelnat izraz Shiraza iz podcenjene regije Heathcote v Viktoriji, ki ga je ustvarila Emily Laughton, hči dobro spoštovane družine Jasper Hill. Menta in zelena zelišča se mešajo s potpurijem, sočnim sadjem in oglenimi hrastovimi liki. Tanini so trenutno dobro naviti, a vino je dobro uravnoteženo in je tu za dolgo pot. Pijača 2020–2032. —C.P.

Alternativne rdeče sorte

Ess & See 2014 Tempranillo (Južna Avstralija) 28 USD, 92 točk. Kljub široki oznaki Južne Avstralije, ki je navedena na etiketi, je to maloserijsko vino iz enega samega vinograda med Barosso in Adelaide Hills. Je mesnat in pecljast, z rožnato temnim sadjem, kakavom v prahu in notami Dr. Pepperja. Nebo spreminja smer, a je enako okusno v sočni brusnici, zemlji in zeliščih, z močno zrnatimi tanini in živahno kislostjo. Izbira urednikov. —C.P.

Projekt 5OS 2014 Montepulciano (Južna Avstralija) 25 USD, 91 točk. To vino kaže noto grozdnega želeja, ki je morda nekoliko na zreli strani, vendar cedrovi liki v škatli za cigare stvari lepo uravnotežijo. Nebo je srednjega telesa, z dolgo vrsto osredotočene kislosti, zelišči, zemeljskim jedrom in dolgim ​​zaključkom cigarete. —C.P.

Fairbank Sutton Grange 2015 Sangiovese (Bendigo) 22 USD, 90 točk. Izdelano iz ekološko pridelanih vinogradov, z domačim kvasom in starimi sodi, je to vino, ki se tali v svetle brusnice in maline, dim, toast, cvetlice in sladka zelišča. Srednjega telesa, s svilnatimi čreslovinami in z veliko izrazja terroirja je poceni škorenj. Zmaga naokoli. Izbira urednikov. —C.P.

Chardonnay

Stella Bella 2016 Chardonnay (reka Margaret) 30 USD, 91 točk. Odličen primer Margaretine reke, ki upogiba svoje mišice chardonnaya, in iz etikete, ki proizvaja vina enake kakovosti in pitnosti. Note dima, limone, melone, vanilijevega hrasta in rahlega rastlinskega značaja vodijo v lepo teksturirano nebo in dolg, zadimljen zaključek. Kislost je trenutno precej pekoča, hrast pa nekoliko očiten, vendar dajte temu malo časa in vse se bo postavilo na svoje mesto. Pijte zdaj – 2025. Izbor kleti . —C.P.

Chardonnay (ptica v roki) 2015 (Adelaide Hills) 25 USD, 90 točk. Dajte temu vinu nekaj minut, da se odpre, in ko se enkrat odpre, je čudovit primer hladnega podnebja Chardonnay. Prefinjene note zrele limone, koščičastega sadja, masla in dima vodijo v spolzko teksturirano, srednje uteženo nebo. Več limoninega in koščičastega sadja zaznamuje okuse, na koncu pa se pokažejo toast in dim. —C.P.