Barcelona bo vedno znana po tapasih. Toda v zadnjih dveh desetletjih je prestolnica Ljubljane Španija Katalonska regija je postala gurmanska destinacija. Vzpon molekularne kuhinje je privedel do fino jedilne renesanse, ki ponuja številne možnosti za tiste, ki imajo raje večjed, obeden obrok med gostovanjem od lokala do lokala. Gostje, ki radi izberejo tudi lokalno, lahko uživajo v vinu iz bližnjih regij Kopanje , Penedès in Priorat . Poleg vina in hrane sta še dva velika razloga za obisk mestne plaže in arhitektura Gaudíja.

Osmoza

Osmoza : Niz prijetnih sob, razporejenih v dveh nadstropjih, Osmoza se počuti kot zelo dobro urejen zasebni dom. Kuhar Raúl Roig Sanmartin ponuja sodobno katalonsko kulinariko z okusnimi meniji, ki se tedensko spreminjajo s pet-, sedem- ali devet-hodnimi možnostmi.

'Naši kuharji ustvarjajo izrazito katalonsko kulinariko, ki temelji na sezonsko dostopnih svežih izdelkih, pridobljenih z različnih trgov,' pravi Ignasi 'Nacho' Montes, eden od lastnikov restavracije. »Ne delamo nastavljenega degustacijskega menija, zato smo v zadnjih 10 letih ustvarili več kot 2000 jedi. Ta filozofija je naše izhodišče. Nato vsak tečaj združim z enim od več kot 200 izbir iz naše vinske kleti. '

Nacionalni

Nacionalni : To vzpenjanje Industrijski prostor 19. stoletja na Passeig de Gràcia se nahajajo štiri restavracije in štirje bari. Če želite potešiti žejo in uživati ​​v majhnih krožnikih, izberite pivnico, vinski bar, koktajl bar in ostrig / cava bar.

Za močnejše apetite restavracije ne razočarajo: Brasserie vsebuje meso z žara, La Llotja se osredotoča na morske sadeže, Taperia ponuja tapas in riževe jedi, medtem ko Postanek izpostavlja sendviče in pecivo. Osredotočena vinska karta ponuja izbor cenovno ugodnih steklenic in kozarcev z več predlogi iz bližnjih regij.

Dve papriki

Dve papriki : Albert Raurich, nekdanji kuhar kuhinje El Elli, ustvarja čudovite jedi, ki temeljijo na jedeh iz antične Grčije, Rima, Egipta, mavrske Andaluzije in zlate dobe Španije. Glavni kuhar Borja García skrbi za vsakodnevno delo kuhinjo operacije, kjer se izkažejo domiselne, okusne izvedbe ohlajenega sadja, vlivanega z alkoholnimi pijačami, sveži sardoni v kisu in kropu, por, pražen s pivom in kisom, ter pinjola Španska tortilja ki izgleda kot paella.

'Naš koncept je predstaviti goste zgodovinski sredozemski kuhinji, predstavljeni v našem sodobnem prostoru v Barceloni,' pravi Garcia. 'Nato uskladimo to kuhinjo z naravnimi vini, pridelanimi ne samo v Španiji, temveč tudi v Franciji in Italiji.'

Uživajte

Uživajte : Ustanovili trije alumni El Bulli, Uživajte prejel njegova druga Michelinova zvezda to leto. V zračnem, ploščicastem prostoru je na voljo avantgardna kuhinja, v kateri je vsak tečaj umetniško delo. Na voljo sta dva degustacijska menija s pari vina.

Vina presenečajo tako kot iznajdljiva kulinarika: »Vina iščem pri majhnih proizvajalcih in na nenavadnih območjih, kot je Assyrtiko s Santorinija, z zadimljenim značajem iz vulkanskih tal ali 19-letnik koshu (ostareli saké) z zemeljskimi odtenki in ostro noto gob šitake, «pravi Rubén Pol Ramon, glavni sommelier. Ramon meša koshu s svežim sokom yuzu in ga poveže z dekonstruiranim cevichejem. 'Igramo se z kislostjo in citrusnimi notami, da se združimo z limetinim sokom in ribami na krožniku.'

Trg Boqueria

Trg Boqueria : Če ga lahko jeste, ga lahko kupite pri Tržnica La Boqueria . Ta znamenita pokrita tržnica se nahaja v začetku 13. stoletja, le nekaj korakov od ulice La Rambla. Med nakupovanjem lahko kupite sir, kobasice, čokolado, sladkarije in sadje, na katerih lahko prigriznete. Enajst barov ponuja vino, pivo in tapas - kot nalašč za zajtrk ali kosilo na poti. Obiščite posebno jutranjo poslastico Quim de la Boqueria za dušene gobe in foie gras ob kozarcu Cave.

Klub Paella

Klub Paella : Kratek sprehod od La Boqueria, Restavracija Alexa Betolaze ima izjemno izkušnjo, ko si sami pripravite paello in uživate v čudovitem okolju. Na voljo so tri vrste pouka. 'Amuse Bouche' je kratek in sladek uvod v paello za kosilo in je kot nalašč za tiste, ki nimajo veliko časa. Predjed, ki se začne ob 17. uri, vključuje pijačo dobrodošlice in prigrizek, ki ji sledi kuharski tečaj in večerja. Tisti, ki si želijo polnega večera, da bi se zadržali na daljšem obroku, je na voljo triurni 'Full Menu', ki se začne ob 20. uri.

Tovarna Moritz

Tovarna Moritz Barcelona : Ustanovljeno leta 1856, Tovarna Moritz je ena najstarejših pivovarn v mestu, kjer se je revolucija craft piva resnično prijela. Njegov sedanji dom, ustanovljen leta 1864, je bil ena prvih stavb v trendovski soseski Eixample.

Medtem ko ostajajo dotiki prvotne tovarne, je arhitekt Jean Nouvel leta 2012 prenovil prostor in ga posodobil v sodobno mojstrovino, v kateri je mikropivovarna. Pokrovitelji lahko okusijo eno od nepasteriziranih piv pivovarne v strešni restavraciji in 85-metrskem pločevinastem baru. Poleg tega meni Jordi Vilà ponuja več kot 300 jedi iz celotne Španije, Nemčije in Francije.