The Bourbon bum je resničen. Pri pregledih tega meseca smo se osredotočili na steklenice, ki so bile izdane v zadnjih 24 mesecih. Medtem ko na prodajnih policah ne manjka starih priljubljenih, proizvajalci Bourbona očitno delajo svoj del, da bi zadostili nenehnemu močnemu povpraševanju po domačem ameriškem viskiju in na trg prinesli resnično jantarno poplavo novih steklenic.

Kentucky ostaja Bourbonov duhovni dom in ni naključje, da iz države prihajata dve najboljši steklenici: Wild Revival Master's Keep Revival in Barton iz leta 1792 v steklenicah v Bondu .

Hkrati je treba omeniti, da Bourbon izdelujejo po vsej državi, kar je pripomoglo k povečanju viskijev iz hiper-lokalnih zrn. Na primer, Wisconsin's Border Bourbon je narejen iz žita, pridobljenega osem milj od destilarne Brooklynova destilarna Breuckelen uporablja mero sladnega ječmena, ki ga gojijo na newyorških kmetijah Projekt št. 1 Bourbon Virginia's KO Bare Knuckle Bourbon in Vermontov Burnt Rock Bourbon oba uporabljata zrna, pridobljena v svojih državah in Phillyjeva krvava mesnica New Liberty Bourbon je destilirana iz Pennsylvaniajeve lastne rdeče odtenek Bloody Butcher koruze, sorte dediščine.

Presenečenje, Bourbon lahko povežete s sirom

Nazadnje, ljubitelji vina se lahko zdaj še posebej zanimajo za Bourbon, saj vedno večje število proizvajalcev dokončuje svoje Bourbone v sodih, v katerih je bilo prej vino - in so uspešnejši od nekaterih prejšnjih poskusov. Na primer, Hillrockov Solera v starosti Bourbon je končan v prejšnjem Modri ​​pinot sodov iz Napa . Medtem pa Destilarna Tommyrotter je izdal Bourbon, ki vidi čas v 'sveže izpraznjenih' sodih, ki so jih nekoč izdelovali Heritance George III Cabernet Sauvignon .

Te in druge novosti na področju viskija bodo zagotovo spodbudile bourbonski razcvet še naprej. Držite to odcepno vodo pripravljeno.

Steklenice za poskus

Mickey Drop Straight Bourbon Whisky (ZDA PM Spirits, Brooklyn, NY) 100 USD, 96 točk . To je okusna bomba Bourbona. Koncentrirana karamela prevleče brbončice od prvega požirka naravnost do konca, poudarjena z okusnimi namigi espressa, nageljnovih žbic in pomarančne lupine. To je mešanica po meri, ki jo je naročil žganec Nicolas Palazzi iz žganih pijač PM. Izzivno je pregleden, od kod izvira viski - Indiana's MGP - mešanica 20 sodov, številka sodčka se celo prikaže na zadnji nalepki. Omejena izdaja, skupaj 3.358 steklenic. abv: 56%

Wild Revival Master’s Keep Revival (ZDA Campari America, San Francisco, CA) 150 USD, 96 točk . Star 12 do 15 let v ameriškem hrastu, nato pa končan v oloroso sherry sodih, to se začne z velikim, začinjenim udarcem, ki se zaokroži v dolg konec vanilije in karamele. Z dodajanjem vode se razkrijejo okusne koncentrirane plasti začinjene karamele, ki se zaključi s kančki moke, lešnika, limonine lupine in bleščeče kandirane ingverjeve toplote. abv: 50,5%

Barton 1792, ustekleničeno v Bond Bourbonu (ZDA Sazerac Company, Frankfort, KY) 36 USD, 95 točk . Svetel topaz v kozarcu prikazuje mehko aromo vanilije in lahkotno nebo, ki združuje sladko vanilijo in hrast, preden se posuši do privlačnega kakava, usnja in grenivkine lupine. abv: 50%

Viski Courde May’s Straight Bourbon (ZDA Destilerija Conecuh Ridge, Auburndale, FL) 40 USD, 94 točk . Bogato aromo vanilije in karamele poživi kanček sveže hruške, ki se prenaša na brbončice, kjer bogato karamelo podpira živahna sadna nota. Če dodamo vodo, dobimo svilnato strukturo in ukrotimo alkoholno toploto ter damo zaokroženo in začinjeno. abv: 46%

Border Bourbon (ZDA 45. Parallel Spirits, New Richmond, WI) 45 USD, 93 točk . Prijetnim aromam hrasta in vanilije se pridruži kanček črne češnje. Nebo je globoko in kompleksno, odpira se z obilico hrasta, ki je združen z vanilijo, suhim espressom in kajensko toploto. Z dodajanjem vode ogenj ukroti in iz njega prihaja več vanilije in črne češnje. Pihajte ali premešajte. To bi moralo privesti do ostrega staromodnega. abv: 46,4%

Končan Hillrock Solera Bourbon Pinot Noir (ZDA, destilarna Hillrock Estate, Ancram, NY) 100 USD, 93 točk . Ta Bourbon, končan z vinsko sodico, vabi z vonjem po mehki karameli. Sušilno nebo se odpre razmeroma olesenelo, s cedro in začimbami ter kančkom rozine. Za prilagajanje je treba kar precej vode, vendar se s tem vredno potruditi, ko najdemo ravnotežje, izvlečemo kakav v prahu, vanilije in mandljeve tone ter zaokrožimo hrastove robove, zaključimo pa z vihom cimeta, nageljnovih žbic in muškatnega oreščka. abv: 46,3%

Hillrock Solera, stara Bourbon Napa Cabernet Končana (ZDA Hillrock Estate Distillery, Ancram, NY) 100 $, 90 točk . Ta Bourbon, končan z vinsko sodico, ponuja veliko hrapavo nebo. Uprašen kakaov brez vode brez truda preide v ogrevalne, orehove tone, ki se zaključijo z izrazito črno češnjevo noto na tintnem, cimetovem pikantnem zaključku. abv: 46,3%

KO Bare Knuckle Straight Bourbon Whisky (ZDA destilacija KO, Manassas, VA) 40 USD, 89 točk . Na splošno je to lahek, mehak viski. Kremna vanilija, kokos in hrast v kombinaciji z rahlo zapečeno banano in muškatnim oreščkom vzbujajo kakovost banane podobnega kruhu. Izdelano iz lokalnih zrn, koruze, pšenice in ječmena, pridobljenih s farme v Virginiji. abv: 45%

Projekt št. 1 Bourbon (ZDA Breuckelen Distilling, Brooklyn, NY) 79 USD, 89 točk . Ta pšenični Bourbon je narejen iz sladnega ječmena, pridelanega v New Yorku. Odpre se s karamelo in cedro, dolgo in toplo zaključi s toploto cimeta in črnega popra. Dodajanje vodnih koaksusov posreduje sočno noto pomarančne lupine. abv: 50%

Burnt Rock Bourbon (ZDA Mad River Distillers, Warren, VT) 60 USD, 88 točk . Narejena iz 70% gojene koruze v Vermontu, so prvi vtisi zanimivo pikantni in zemeljski, sledi zadimljena nota, ki nakazuje mesquite in kanček zažgane pomarančne lupine na koncu. Dim se lepo integrira, ne da bi z vodo izgubil drzen okus in sadnost potisne naprej. Pihajte ali premešajte. abv: 46%

Destilerija Tommyrotter Straight Bourbon Whisky Napa Valley Heritage Cask (ZDA Destilerija Tommyrotter, Buffalo, NY) 70 USD, 87 točk . Pripravite se na mešanje Manhattanov s tem viskijem z omejenim sproščanjem, destiliranim v Indiani in končanim v Buffalu v New Yorku v 'sveže izpraznjenih' sodih, iz katerih je bila narejena Heritance George III Cabernet Sauvignon. Splošni vpliv je subtilen, z jedrom, ki se suši, ki kaže usnje in hrast, poudarjene s kančki cimeta in nageljnovih žbic. Na zaključku se pojavi zaobljena brandiirana češnjeva nota. abv: 47,5%