Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Potovanje

Kalifornijski ikonoklasti, ki proizvajajo dostopna, pa vendar kletna vina

Mešanica deskarjev z modrimi ovratniki, ostarelih hipijev, študentov in visokotehnoloških pobegnilcev, Santa Cruz ne ustreza stereotipu sončne obmorske Kalifornije.



Tudi okoliška vinska dežela, uradno znana kot Gore Santa Cruz , zavrača priročno opredelitev. Razteza se skozi tri okrožja, skoraj vse od San Francisca proti jugu do Salinas, čez divje, z rdečim lesom obrobljeno greben, ki vključuje tako topla celinska pobočja kot hladne obalne obraze.

Vino z gora Santa Cruz, ki ga gojimo in obdelujemo z ustrezno nego, lahko konkurira najboljšim steklenicam na svetu.

Regija je lahko razdeljena na približno tri okrožja, od katerih ima vsak svoj značaj in čudovito naravno okolico. Spoznajte ta področja - in ljudi, ki jih opredeljujejo - brez odhoda od doma.



Roza in vijolični sončni zahod nad vinogradom

Fotografija vljudnost Beauregard Vineyards

Gore

Beauregards veljajo za kraljevsko vino Santa Cruz, ker je vinogradnik Jim Beauregard zasadil toliko imena. Njegov sin Ryan Beauregard, ki kandidira Vinogradi Beauregard , ki je pred kratkim kupil Bald Mountain, 32 hektarjev vinograd chardonnay, ki ga je Jim leta 1990 zasadil na peščenjaku 'moonrock'.

'Američani se toliko gibljejo,' pravi Ryan, čigar degustacijska soba in klet sta v bližini v Bonny Doonu. 'Resnično je dober občutek biti zakoreninjen.'

Dean McHenry, ustanovni kancler Kalifornijske univerze v Santa Cruzu, je še en pionir. V sedemdesetih letih je zasadil modri pinot, v katerega se je spremenil njegov sin Henry McHenry Vinograd McHenry vina.

Danes so odgovorni Henryjeva hči Annie McHenry, njen mož Brandon Blanchard in njen bratranec Ian McHenry.

'V bistvu delamo, kar nas je naučil,' pravi Blanchard svojega tasta. Oznaka McHenry odraža nebotično drevesno linijo, ki se kaže nad majhnim vinogradom.

Drevesnica nad vinogradom

Hiša na drevesu Lago Lomita / Foto Mahallia Budds

'Rad predstavljam regijo Summit,' pravi Dan Lokteff, lastnik / vinar Vinograd in klet Wrights Station , klet, degustacijska soba in približno šest hektarjev vinograd. Njegov poudarek je Modri ​​pinot , Chardonnay in nekaj drugih grozdja Zinfandel in Cabernet sauvignon gojene na vrhu gora.

Lokteff, statistik, je delal za podjetja za e-trgovino in kreditne kartice. Leta 2009 se je njegov vinarski hobi profesionalno odločil za nakup te nepremičnine, ki leži 1800 metrov nad morjem. V zadnjem desetletju je delal na številkah v vinogradih, prvič zasajenih leta 1983.

Na vrhu lestve, na drevesu na vrhu grebena, ki gleda na zaliv Monterey, Lomitino jezero treehouse je najbolj zaželena destinacija Airbnb v regiji. To je pogosto spletno mesto za poročne predloge.

'To sem zgradil samo zato, da bi pobegnil od svojih otrok,' v smehu pove Robin Porter. Živi z možem Markom v bivališču iz 19. stoletja na tleh, kratek sprehod stran. Razgledi vključujejo pet vinogradniških blokov, ki obkrožajo deževni ribnik na vrhu gore. 'Na sprednja vrata prihaja megla, tako da dobite hladilni učinek, vendar brez pritiska plesni,' pravi.

Človek toči vino v kozarec

Degustacijska soba v gorskem vinogradu Santa Cruz / Foto Alyssa Twelker

Mesto

Urbana scena vinarstva Santa Cruza je osredotočena okoli ulice Swift, na najzahodnejšem robu mesta. Tam je Joe Miller svojo pozornost usmeril v komercialno vino Vinarija Rexford leta 2008, po štirih desetletjih poučevanja astrofizike in cenjenja vina na Kalifornijski univerzi v Santa Cruzu.

Miller se s sinom Samom osredotoča na iskanje dobrih vinogradov in spodbujanje lastnikov k dobremu kmetovanju. 'Gojim pridelovalce, ne grozdja,' pravi Joe.

Preko ulice je Gorski vinograd Santa Cruz , ki ga vodi Jeff Emery. Po četrtstoletnem vajenju pod vodstvom Kena Burnapa, ki je podjetje ustanovil sredi sedemdesetih let, je Emery leta 2004 prevzel vajeti. Oblikuje eno vinogradniški modri modri pinot, cabernet sauvignon, iberska vina in še več pod Peti križ blagovno znamko.

'Korakam po nožnem robu dostopnosti, ne da bi pri tem izgubil kletnost,' pravi Emery.

Barry Jackson je delal kot svetovalec za penine pri približno 20 proizvajalcih s centralne obale, pa tudi pri svojem Ekvinokcij nalepko.

'Podlegel sem romantiki, saj sem ves čas vedel bolje,' pravi Jackson, čigar prvo grozdje je prišlo tri dni pred močnim potresom leta 1989, ki je pretresel območje zaliva. Naredi tudi Bartolo , blagovna znamka mirnega vina, osredotočena na Fiano in Merlot .

Degustacijska soba s kolesi in frajerji zunaj

Žganja iz Venere / Fotografija avtorja VSCC

Po več kot desetletju pivovarstva in dela z ekološko pridelano hrano je Sean Venus od Španije kupil lambic still-e za začetek Žganja Venere leta 2014. Pozornost je usmeril na sezonske džine, žgane pijače iz agave, akvavite in druge alkoholne pijače.

'Navdušenje čakanja, da kaj v sodu fermentira, je zame vznemirljivo,' pravi Venera.

Downtown cveti tudi z drugimi zanimivimi podjetji. Dedek je Žeja , dolgoletna trgovina s steklenicami in vinski bar, ki se goji za sezonske obroke z lokalno pridelanimi sestavinami.

'Zelo malo ljudi je že dolgo delalo to, kar delamo mi,' pravi vodja Jon Bates. 'Nikoli nismo razprodali.'

Odprto maja 2019, Bad Animal's formula je popolnoma edinstvena.

'Smo rabljena knjigarna, ki se osredotoča na humanistične vede, in polna restavracija s sezonsko hrano in naravnim vinskim barom,' pravi Sarah Shields, generalna direktorica, strokovnjakinja za vino in nekdanja rezidentka Brooklyna v New Yorku. Poudarek je na malo intervencijskih vinih majhne proizvodnje.

»Namenjen naj bi bil igriv seznam. Nikoli ne kupim več kozarcev vina naenkrat. «

Sauvignon Blanc postane resen na osrednji obali Kalifornije

Kuhanje na drva francosko navdihnjenih kuharjev v Atlanti ni ravno tradicionalna dieta Santa Cruz, a kuhar Jeffrey Wall je z odprtjem dokazal drugače Alderwood decembra 2018. Ko se vonj dima širi mimo velike kuharjeve mize, lahko gostinci ure in ure opazujejo hitro premikajočo se v plamenu lizano kuhinjo. 'Želimo si dolge druženja, kjer si bodo ljudje lahko privoščili koktajle in si privoščili večerjo,' je povedal vodja Michael Falco.

'Rustikalna sezonska španska hrana je naša marmelada,' je dejal Elan Emerson iz svoje električne restavracije Barceloneta , ki sta jo z možem Bretom Emersonom odprla oktobra 2019 po desetletju vodenja podjetja Contigo v San Franciscu. Kulinarika in v celoti španska vinska karta, z veliko Sherry in vermuta, si pridobil takojšnje oboževalce, vključno z legendami Randall Grahm vinogradov Bonny Doon. 'Santa Cruz je pripravljen na nove restavracije,' je dejala.

Bargetto

Vinarija Bargetto / fotografija Neil Simmons Photography

Točke proti jugu

Mestece vinske kulture Soquel poganja družina Bargetto. John Bargetto teče Vinarija Bargetto , katerih vinogradniške in degustacijske zmogljivosti so v mestu. Njegov bratranec Peter Bargetto je sila zadaj Vinogradi Soquel , postavljen na ranču na hribu, ki ga je prvotno kupil njihov dedek leta 1919. Njegova degustacijska soba se dneve ponaša s pogledom.

Tudi v mestu, primerno poimenovano Domov restavracija zaseda nekdanjo hišo na robu stanovanjske soseske. Tam Brad Briske streže kalifornijsko kulinariko z italijanskim vplivom, pripravljeno iz pridelkov, pridelanih na dvoriščnem vrtu.

'To je res dobra mešanica tega, kar se je začelo leta 1980, in tistega, kar smo dodali na tej poti,' pravi Briske.

Dve ženski naročita vino

Degustacijska soba v Vinariji Ser / Fotografija iz ljubezni Ser Winery

V bližnji vasici Aptos so trije degustacijski prostori. Vina Armitage večji del modrega modrega pinota pridobi iz starega posestva Alfreda Hitchcocka nad bližnjo Škotsko dolino, kjer je slavni režiser zapisal Ptice vmes nagnjenost k trti.

Vinarski sir vodi veteranka Bonny Doon Vineyards Nicole Walsh, ki iz stoletnih trt izdeluje peneči rizling, suhi pomarančni muškat in papreno Cabernet Pfeffer. Nazadnje, Družinska vina Sante Arcangeli je vitrina Johna Benedettija, ki je ustanovil Capitolovo ljubljeno osebo Sante Adarius Rustik Aleš preden se je obrnil na eno vinogradniški modri pinot in chardonnay.

Winepub kleti je vino / pivnica in restavracija z majhnimi krožniki, ki sta jo leta 2014 odprla Keiki in Jason McKay.

'Cantine smo odprli, da bi ustvarili prijeten prostor za druženje z družino in prijatelji, kjer je vino in pivo dostopno in zabavno, ne pretenciozno ali zapleteno,' pravi Keiki.

Čeprav Manresin kuhar-lastnik David Kinch že 22 let živi v Santa Cruzu, je njegova prva restavracija na tej strani gora Menton , barvit in nenavaden koncept, osredotočen na kulinariko riviere, od Genove do Nice. 'Zame ni več gastronomskih restavracij!' je dejal Kinch, katerega jedilnik vključuje 'preprosto' pico in testenine, pa tudi čičerkine palačinke, gazirane špricerje in 'neprimerno bogat' cioppino. 'To je definicija poznavalstva,' je pojasnil svoj potop v to kulinariko. 'Bolj ko se naučiš, bolj ti je všeč.'

Kratka vožnja stran je Perzefona , ki jo je oktobra 2016 odprla sestrska / bratska ekipa kuharice Cori Goudge-Ayer (prej Acquerello v San Franciscu) in sommelierja Alexandra Potterja, ki nadzira seznam steklenic s 300 in več. Njihovi stari starši so last stavbe, očetova ljubezen do vina je otroke navdihnila in mamina umetnost je po vseh stenah, a hrana se dvigne daleč nad družinsko hrano: puding iz parmezana budino in tortiglioni s tartufi so le okus strokovnega znanja.

Prostor za sedenje na prostem pred degustacijskim prostorom hleva

Soba za pokušino vin Lester Estate / Fotografija dovoljena z vinom Lester Estate

Nekoliko južneje proti Watsonvilleu boste našli zapuščino Dana Lesterja, ki je umrl leta 2014. Njegova svetovna potovanja so razvidna iz zbiranja glav živali, kanujev, navtične opreme in še veliko več, raztresenega po Vina Lester Estate degustacijska soba.

'Izpolnjujemo njegov seznam žlic, ki naj bi imel na svojem posestvu degustacijsko sobo in klet,' pravi Lesterov zet Steve Johnson. Organizirajo tudi safari oglede po 210 hektarjev velikem posestvu, ki gleda na meglo zavito Plezantno dolino do travnika, obkroženega z rdečim lesom, kjer je znano, da potujejo jeleni.

V bližini je sloviti Corralitos Market & Sausage Company , kjer je znano, da več kot 30 stilov dimljenih in svežih povezav ves dan polni trebuhe vinarjev in kolesarjev.

Vinski navdušenec bralce spodbuja, da so varni in upoštevajo zvezne in lokalne predpise, ki se nanašajo na potovanja in družbeno udejstvovanje. Še naprej bomo poročali o pandemiji koronavirusa, ki se nanaša na svet vina, ter ponujali zgodbe in vire za vaše potrebe po vinskih potovanjih, ko bo jasno, da se lahko vrnete nazaj.