Ko pomislite na jabolčnik , kaj ti pride na misel? Jeseni, verjetno. Morda listi, ki se spreminjajo v čudovite barve, flanelaste srajce, bučne zaplate in Kombinacije večerje za zahvalni dan . To je vse za povedati: za mnoge ljudi jabolčnik pričara enake sezonske prizore kot bučne začimbe lattes in kabelsko pleteni puloverji. Vsekakor je pozitivna asociacija. Konec koncev, kdo ne ljubi jesenskega udobja? Toda to je tudi težava – tista, ki omejuje potencialno priljubljenost jabolčnika in ga preusmerja v sezonsko nišo.

Morda vam bo všeč tudi: Izvirna pijača za zahvalni dan? Trdi jabolčnik

Ne razumite me narobe: jabolčnik je čarobno povezan z jesensko sezono obiranja jabolk. Po vsej državi potekajo različna regionalna praznovanja »Teden jabolčnika« večinoma oktobra in novembra. Toda grozdje se obira tudi jeseni - nihče ne omejuje pitja Cabernet sauvignon oz sivi pinot na okno med septembrom in decembrom. Na nek način se jabolčnik spopada s sezonsko težavo, podobno tisti pri Prosecco oz rosé , ki so na voljo vse leto, vendar ne vstopijo v običajne pogovore o pitju, dokler se vreme ne otopli.

V začetku tega leta je pisateljica o pivu in jabolčniku Beth Demmon naredila dobra točka za uživanje jabolčnika poleti v Washington Postu . Demmon je opozoril, da je zaznana padec priljubljenosti jabolčnika pravzaprav zmota: med 22. majem 2022 in 23. aprilom 2023 je Demmon poročal, da je bilo največje obdobje prodaje trdega jabolčnika v ZDA v štirih tednih od 20. junija. do 17. julija. Sredi poletja je kategorija jabolčnika prinesla več kot 43 milijonov dolarjev. Jesen je bila le naslednja najbolje prodajana sezona, saj je obdobje med 10. oktobrom in 16. novembrom – čas največje žetve – prineslo več kot 40 milijonov dolarjev.

Demmon je govoril z izdelovalcem jabolčnika iz Virginije, ki ji je rekel: ' Teden jabolčnika iz Virginije , kjer izvajamo največ promocije jabolčnika v državi, je ravno sredi sezone žetve. Ljudje so že navdušeni nad jabolki. V [drugih] mesecih moramo narediti več promocije.”

Medtem ko sem poročal o svoji knjigi, Preporod jabolčnika , je skoraj vsak proizvajalec jabolčnika, s katerim sem govoril, ponovil to mnenje. »Zdi se, da je jesen edini letni čas, da se ljudje zanimajo za jabolčnik,« pravi Melissa Madden, Jabolčnik odprtih prostorov v New Yorku Prstna jezera . 'Izven jesenske sezone je tako težko doseči nove potrošnike.'

Resničnost jeseni za sadovnjaka ali proizvajalca jabolčnika je polna nujnega dela obiranja in stiskanja jabolk. Obstajajo pa tudi promocijski nastopi na festivalih jabolčnika, ročna prodaja na tržnicah in morda celo vodenje sadovnjakov U-Pick ob vikendih. 'To je noro in lahko je huda bolečina v riti,' nadaljuje Madden. 'To je naša najbolj obremenjena delovna sezona in prav tako moramo promovirati, ker je to edini letni čas, ko ljudje razmišljajo o jabolkih.'

Imate jabolka? Ta TikTok-slavna jabolčna torta Je preveč enostavno in okusno, da bi ga prezrli

Po vsem svetu druge kulture jabolčnika ne trpijo zaradi stigme padca. V Baskovska regija Španije , na primer, sezona jabolčnika traja od januarja do aprila, kar je edini čas, ko so številne prodajalne jabolčnika sploh odprte. Ironično je, da so nekateri proizvajalci jabolčnika v Združenem kraljestvu začeli kampanjo, je opozoril Demmon Jabolčnik ni samo za poletje , saj je takrat njihova sezona jabolčnika. Tukaj je vprašanje, kako pozicionirati jabolčnik kot pijačo za hladnejše vreme.

Po zaslugi ameriškega združenja za jabolčnik si je prizadevalo odpraviti dilemo padca jabolčnika. Trgovska skupina za proizvajalce jabolčnika iz ZDA že nekaj let promovira ameriški jabolčnik kot pijačo četrtega julija.

Morda je še en razlog za preusmeritev pozornosti jabolčnika na poletje dejstvo, da marsikje v ZDA pravzaprav nimajo več jeseni. Če živite na območju, kjer je svež jesenski dan dovolj hladen, da lahko oblečete pulover, se imejte za srečnega. Za mnoge od nas poletno vreme vztraja tudi v jesen. Te dni je lahko tudi suhi julij v oktobru.

---

Jasonu Wilsonu lahko sledite na Wine Enthusiast in kliknete tukaj da se naročite na njegove novice Everyday Drinking, kjer boste redno prejemali obvestila o hrani, potovanjih in kulturi skozi objektiv vina in žganih pijač.