Kultura

Ta rožnati biskvit je primeren za namakanje v šampanjcu

Moja glava se je napolnila s škrtanjem, ki je zvenelo, kot da bi medvedi jedli krompirjev čips, ko sem zagrizla v kot kamen trd rožnat piškot. Okus, košček nesladkanega praška Kool-Aid, ni pomagal.

Razmišljal sem o tem, da bi uporabil preostanek 3-palčnega pravokotnika, prekritega s sladkorjem v prahu, da bi poravnal majavo mizo v vinskem baru. Ko je začutil mojo zmedenost, je mimoidoči natakar izdavil, da so vsi slišali: »Pomočiti jih moraš v Šampanjec .”

Roza predmet sem vestno potopil v svoje mehurčke. Drobni zračni žepki piškota so vpili šampanjec in ustvarili rožnato blazino, napolnjeno z okusi rdečega jagodičevja. Potem me je zadelo. Vzkliknil sem: »Hitro pridi; Okušam Cap'n Crunch's Crunch Berries.'

Kljub mojemu neugodnemu prvemu okusu Maison Fossier's Le Biscuit Rose de Reims , zdaj sem zasvojen z majhnim roza piškotom, ki izgleda, kot da bi lahko služil tudi kot dnevna postelja v Barbiejini sanjski hiši.

Morda vam bo všeč tudi: Najboljša penina Rosé za vsak žep

Priznam, da zamujam na Fossierjevo zabavo, saj je ta čudovit šampanjec na voljo že od zgodnjih 1690. let. Piškot je bil tako priljubljen na kronanju kralja Ludvika XVI. leta 1775, da je bil Fossier takoj imenovan za uradnega peka krone. Govori se, da je kralj Louis XVI, preden je izgubil glavo, množici rekel: 'Pogrešal bom ta piškot.' Pravkar ovdovela Marija Antoineta je Fossierjeve piškote uživala še devet mesecev.

Kako pa je dobil ta odtenek žvečilnega gumija? Zgodba pravi, da je pek iz Reimsa, potem ko je pojedel kruh za ta dan, želel uporabiti še tople pečice za pripravo posebne dvakrat pečene poslastice, ki jo danes poznamo kot biskvit. Sladkorni recept je vključeval pretlačen vanilijev strok, ki je umazano belemu biskvitu dodal madeže. Pek je želel zakamuflirati neugledne madeže in z naravnim barvilom biskvit obarval rožnato. Barvilo se imenuje karmin, sestavljeno iz drobnih hroščev, imenovanih košeniljke (ki so dajale Campari rdečo barvo), posušene in zdrobljene v rdečkast prah. Karmin je še danes del recepta za piškote Fossier.

Toda ne dovolite, da vas zdrobljene žuželke odvrnejo od pomoči Fossierjevega Le Biscuit Rose de Reims v vaš šampanjec. Edina stvar, ki jo boste okusili, poleg mehurčkov, so Crunch Berries in kanček usedline sladkorja v prahu v zadnjem majhnem požirku.

Če je dovolj dobro za Marie Antoinette, je dovolj dobro, da pustimo jesti vsem ostalim.

Ta članek se je prvotno pojavil v 2023 Najboljše v letu izdaja Vinski navdušenec revija. Kliknite tukaj da se naročite še danes!