Ljudje ves čas kuhajo z vinom in celo pivom. Zakaj torej ne koktajlov?

Tako je racionalizirala Patricijo Williams, izvršno kuharico v restavraciji Nios iz Niosa lani jeseni, ko je za svojo kubansko pečenko ustvarila omako mojito. Williams je menil, da se meta v pijači še posebej dobro dopolnjuje in meša s sestavinami jedi, ki vključujejo kumino, svinjsko sol, sofrito in pomarančno lupinico. Vendar njena metoda ni vključevala le mešanja enega in prelivanja po mesu.

'Pijačo sem navdihnil z uporabo sestavin, ki gredo v mojito, in ne same pijače,' pravi Williams. 'Potegnil sem se iz profila okusa mojito in šel od tam.' Ta inovativni kuhar v kuhinji ni eksperimentiral s priljubljenimi pijačami. Pravzaprav je nedavno ustvarila martinovo solato, kjer preliv vključuje gin, solato pa prelijemo z vloženo čebulo in olivami, polnjenimi z modrim sirom. Domačim kuharjem predlaga, da eksperimentirajo z najljubšimi koktajli in pazijo na brezplačne okuse. Spodaj so navedeni recepti za njeno omako mojito in martinovo solato:

Recept za omako Mojito

1 žlica masla
3 žlice olivnega olja
1 žlica mletega česna
1 žlica mlete šalotke
1 žlica limoninega soka
1 žlica 10k ruma
¼ skodelica narezane mete
Ščepec sladkorja

Maslo in oljčno olje segrevajte na majhnem ognju, dokler se ne začne peniti. Odstranite ponev z ognja in dodajte česen ter šalotko. Dodajte limonin sok, rum in meto ter dodajte sladkor po okusu.

Recept za solato Martini

1 skodelica sveže smetane
Sok in lupina 2 limon
1 žlica gina
1 žlica suhega vermuta
1 čajna žlička mletega brinovega jagodičja
2 žlici težke smetane
2 žlički soli
2 melja sveže paprike
1 lb oprane solate frisee
12 vloženih koktajlov čebule
1 čajna žlička mletega brinovega jagodičja
12 velikih oliv martini
¼ skodelica modrega sira
2 žlici težke smetane

Krem fraiche, limono, gin, vermut, brin, težko smetano, sol in poper damo v večjo skledo in dobro premešamo. Dodajte frizeja in mešajte, dokler ni prevlečen. Dati na stran. V majhno skledo stresemo koktajlno čebulo z brinem. Dati na stran. V drugi majhni skledi zmešajte modri sir in smetano. Nadevajte oljke. Solato razdelimo v štiri solatne sklede. Vsaki porciji dodajte tri čebule in tri oljke.