Krumpeti proti angleškim muffinom: Kakšna je razlika?
Torej ste na hodniku s kruhom in razmišljate o tem, da bi svojo igro zajtrka zamenjali tako, da bi za toast izbrali kaj drugega kot žemlice ali svojo običajno štruco. Zaradi tega se sprašujete o razliki med kolački in angleškimi mafini. Verjetno poznate angleške mafine, toda kaj pravzaprav je crumpet? Po natančnem raziskovanju boste ugotovili, da sta precej različna.
13 receptov za sendviče za zajtrk, s katerimi boste siti do kosila
Krumpeti imajo tanjšo maso, narejeno brez kvasa, in imajo mehkejšo teksturo kot angleški kolački. al8er/Getty Images
Kaj je Crumpet?
Krompeti so majhen, okrogel, na rešetki tanek kruh s gobasto strukturo. Krumpeti so pristen britanski kruh, ki se običajno uživa za zajtrk (ali s popoldanskim čajem). Prav tako jih redno uživajo v Združenem kraljestvu, Kanadi, Novi Zelandiji in Južni Afriki. Krumpete lahko zdaj najdete v številnih trgovinah z živili v ZDA, vendar v trgovinah s kruhom niso tako pogosti kot angleški mafini. Poskusite narediti svojega s tem recept za palačinke z naše sestrske strani Hrana in vino .
Angleški mafini, narejeni s kvasom, imajo močnejšo teksturo kruha. Brent Hofacker/Adobe Stock
Kaj je angleški mafin?
Angleški mafini so majhni, okrogli kruhki s kvasom, pečeni na štedilniku. V 19. stoletju so v New Yorku ustvarili angleške muffine Samuel Bath Thomas preselil v Ameriko iz Anglije. Torej, čeprav ste angleške muffine morda imeli za britanski kruh, so dejansko pogostejši tukaj v Združenih državah (in zato jih vidite v trgovinah pogosteje kot kolačke). Pravzaprav jih boste v Združenem kraljestvu verjetno imenovali samo kolački ali ameriški kolački.
Domači angleški mafiniKrumpeti proti angleškim muffinom
Krompeti in angleški mafini se pečejo na rešetki ali kuhalni plošči. So približno enake velikosti in imajo kraterje ali luknje. Razlike so v tem, da so palačinke vedno narejene z mlekom (mleka ne boste našli v angleških receptih za mafine) in so pečene samo na eni strani, pri čemer je ena stran popečena, druga pa mehka – pomislite na podobno teksturo palačinke, samo malo bolj gobasto. Recepti za palačinke ne potrebujejo kvasa in imajo bolj ohlapno testo. Postrežejo jih tudi cele, medtem ko so angleški mafini razdeljeni. Angleški mafini imajo bolj kruhasto teksturo in so popečeni na obeh straneh.
Zdaj, ko poznate razlike med kolački in angleškimi mafini, poskusite oba, da vidite, kateri vam je najbolj všeč. Oboje je odlično kot jutranji zajtrk, popečen z maslom in vašo najljubšo marmelado ali namazi. Prav tako lahko naredite slane, tako da angleške mafine spremenite v mini pice ali klasična jajca benedict.
Recepti za kruh za ljubitelje ogljikovih hidratov
Ne bojte se ogljikovih hidratov! Kruh je lahko del zdrave prehrane; če je domače, so sestavine zagotovljene dobre kakovosti. Ta bučni kruh ima samo 191 kalorij v porciji in je popoln prigrizek za hladen jesenski dan. Hokaido mlečni kruh je rahlo sladek japonski kvasni kruh, narejen z mlekom, podoben briošu. Naučite se pripraviti predjed iz kislega testa za okusne štruce kruha s kislim testom. Pripravite slanino in francoski toast z ostanki francoskega kruha ali štruco kale za okusno malico ali zajtrk za večerjo.
