Obstajajo konkurenčne zgodbe o tem, zakaj so bile črtaste sladkorne palčke z okusom poprove mete od leta 19. stoletja upognjene v obliki trsa. Najverjetneje so bili mišljeni, da spominjajo na pastirskega loparja iz jaslic, vendar jim je njihova privlačna prisotnost (in enostavnost obešanja) na božičnem drevesu zagotovila mesto kot počitnice znak. Nekaj, na kar morda niste pomislili, je, da jih združite s kozarcem vina kot poslastico za odrasle ob ognju. So bolj zapleteni, kot si mislite.

sladko

Predvsem pa so sladkarije sladke. Pravilo kombiniranja vina s sladkarijami je, da mora biti vino slajše od hrane. (Da, sladkarije so hrana.) kanadski Icewine (ena beseda) je ponos proizvodnje vina v državi. Pogosto narejeno z Vidal Blanc , daje intenzivno sladke okuse tropskega sadja in javorjevega sirupa in kot bonus lahko spomni na prijetne zime med kanadskimi zasneženimi gozdovi.

mentol

Značilna lastnost poprove mete je mentol, oster, včasih pikanten okus s hladilnim občutkom, ki uravnava sladkost. Krepko hrustljavo belo vino lahko poudari to kakovost na neprijeten način, zato poskusite nasprotno in ga kombinirajte z bogatim rdečim, kot je Pinotaža . to Južni Afričan prečkanje modri pinot in Cinsault ponaša se z okusi bogatega črnega sadja, prekajenega mesa in celo samega mentola. To je nenavaden par, vendar deluje.

Presenetljivo težko je združiti vino s čokolado, vendar ti nasveti lahko pomagajo

Kot

Poprova meta je v družini Lamiaceae, ki vključuje večino kulinaričnih zelišč, kot so bazilika, meta, rožmarin, žajbelj, šetraj, majaron, origano, timijan in sivka. Uporabite to kot vodilo pri izbiri vina, ki bi lahko dražilo to kakovost. Sylvaner (oz Sylvaner ) ima okus breskve poleg zeliščnosti, ki lahko sega od pravkar pokošene trave do močnejših not timijana ali origana. Nesuha različica bo najbolj smiselna s trsi.

Pine

Sladkorne palčke, ki visijo na božičnem drevesu, si ne morejo pomagati, da ne bi spomnile na vonj po borovcih, vendar meta res vsebuje pinen, spojino, ki daje borovcem (ter rožmarinu in evkaliptu) njihov smolnat vonj. Fiano je bogato belo vino, ki je manj sadno in bolj cvetlično, z oreščki in minerali ter pogosto vsebuje lastno borovo noto. Izvabi lahko pikantne note, ki so podlaga sladkosti sladkarij po meti.

Ta članek se je prvotno pojavil v izdaji decembra 2022 Vinski navdušenec revija. Kliknite tukaj da se naročite še danes!