Čas priprave: 1 ura 30 minut Čas kuhanja: 45 minut Skupni čas: 2 uri 15 minut Obroki: 24Skoči na Dejstva o hranilni vrednosti

Sestavine

• 1 posušen ancho čili poper

  
  
  

• 1 posušen chipotle čili poper

• 1 jedilna žlica rastlinsko olje

• 1 jedilna žlica večnamenska moka

  
  
  

• ¼ skodelica piščančja juha

• ¼ skodelica konzervirani na ognju praženi zdrobljeni paradižniki

• ½ čajna žlička mletih listov hoja santa ali 2 žlici sesekljanih listov komarčka

• 2 skodelica drobno sesekljan kuhan puran

• ½ skodelica mast

• 1 čajna žlička pecilni prašek

• 2 skodelica testo iz moke

• ¼ skodelica mleti blanširani mandlji

• ¾ čajna žlička sol

• 1 skodelica piščančja juha

• 24 8x6-palčni pravokotni bananini listi

• Salsa (neobvezno)

Navodila

1. Za nadev v nenamaščeni srednje veliki ponvi pražite ancho in chipotle čili papriko na zmernem ognju 4 do 5 minut ali dokler paprika ne zadiši, pogosto obračajte. Naj se ohladi. Papriki odstranimo peclje, semena in ovojnice.* Papriko natrgamo na koščke. Koščke paprike dajte v mlinček za začimbe ali čist mlinček za kavo. Pokrijte in obdelajte, dokler ni fino zmlet. Dati na stran.

2. V isti ponvi na srednjem ognju segrejte rastlinsko olje. Potresemo olje z moko; kuhajte in mešajte, dokler mešanica ni svetlo rjava. Previdno dodajte juho in paradižnik; kuhamo in mešamo na zmernem ognju do gladkega. Vmešajte hoja santa ali liste koromača. Vmešajte purana in mleto čili papriko. Dati na stran.

3. Za tamale testo v veliki skledi stepajte mast in pecilni prašek z električnim mešalnikom na srednji hitrosti približno 2 minuti oziroma dokler ne postane gladko. V srednji skledi zmešajte maso harino, mandlje in sol. Izmenično dodajajte mešanico mase in juho v mešanico masti in stepajte, dokler zmes ne spominja na gosto kremasto pasto.

4. Če želite sestaviti vsak tamale, razporedite približno 2 žlici testa tamale v 4 x 3-palčni pravokotnik na sredini pravokotnika bananinega lista, tako da dolge stranice testa potekajo po dolžini na bananinem listu. Na sredino testenega pravokotnika z žlico položite približno 1 žlico nadeva. Dolg rob bananinega lista pripeljite na nasprotno stran nadeva in zvijte plasti. (Če se bananini listi zlomijo, stisnite kose skupaj, da se zaprejo.) Zavijte ali zložite pod konce listov. Zvite konce zavežite s trakovi bananinih listov ali kuhinjsko vrvico iz 100-odstotnega bombaža.

5. Za kuhanje tamale postavite pokonci v košaro za kuhanje na pari v veliki nizozemski pečici. Tamales ne nabijajte pretesno, ampak zapolnite prostor. Na dno pekača nalijte vsaj 1-1/2 palca vode. Zavremo; pokrov. Zmanjšajte toploto na srednje nizko. Kuhajte na pari 45 do 60 minut ali dokler se testo ne odlepi od bananinih listov ter postane gobasto in kuhano.

6. Za serviranje prenesite tamale na servirni krožnik. Pred zaužitjem tamale previdno odvijte. Po želji postrežemo s salso.

*

Ker čili paprika vsebuje hlapljiva olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njo. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se paprike dotaknete z golimi rokami, si dobro umijte roke in nohte z milom in toplo vodo.

Oceni Natisni

Dejstva o hranilni vrednosti(na porcijo)

113	Kalorije
7g	maščoba
9g	Ogljikovi hidrati
5g	Beljakovine

Prikaži celotno oznako hranilne vrednosti Skrij celotno oznako hranilne vrednosti

Dejstva o hranilni vrednosti
Obroki na recept 24
Kalorije 113
% dnevne vrednosti *
Skupna maščoba7g	9%
Nasičena maščoba2g	10 %
holesterol13 mg	4 %
Natrij146 mg	6%
Skupni ogljikovi hidrati9g	3 %
Beljakovine5g	10 %
Vitamin C5,3 mg	6%
kalcij40,4 mg	3 %
Železo0,5 mg	3 %
kalij90 mg	2 %
Folat, skupaj8,1 mcg
Vitamin B-120,1 mcg
Vitamin B-60,1 mg

*% dnevne vrednosti (DV) vam pove, koliko hranilo v porciji hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošne nasvete o prehrani.