Denis Dubourdieu, profesor enologije na univerzi Bordeaux, direktor Inštituta za znanost o trti in vinih, lastnik dvorca in svetovalec za večja vinska posestva po vsem svetu, je umrl v Bordeauxu v starosti 67 let. Podlegel je bitki z rakom.

Brez dvoma je najvplivnejša oseba v vinarski renesansi Bordeauxa od devetdesetih let do tega stoletja Dubourdieu napisal ali sodeloval pri več kot 200 raziskovalnih prispevkih. Mnogi so se osredotočili na znanost o vinarstvu.

Dubourdieu je revolucioniral bela vina v Bordeauxu z uporabo staranja lesa, kvasa, mešanja droži in svoje študije o identifikaciji molekul, ki dajo aromo sauvignon blancu. V tem procesu je postal znan kot papež belega vina.

Rojen v mestu Barsac, na območju sladkega belega vina v Bordeauxu, v Châteauju Doisy-Daëne svoje družine, je celo življenje živel in delal v regiji. Zavrnitev Châteauja Latourja za službo, ko se je šolal v šoli, ga je začela kot raziskovalca na univerzi Bordeaux.

Dubourdieu bi morda ostal predvsem akademik, razen ko je leta 1976 z novo ženo podedoval Château Reynon v Cadillacu Côtes de Bordeaux po očetu. Postal je kraj, kamor je ljudi povabil, da okušajo njegova vina, in ostal je parov dom do konca življenja. Dubourdieu je med nadaljevanjem dela na univerzi vodil svoja družinska vinska posestva.

Prvotno znan kot strokovnjak za belo vino, se je Dubourdieu preselil v rdeča vina, ko ga je njegova bivša študentka Véronique Sanders, direktorica Château Haut-Bailly, leta 1998 prosila, naj se posvetuje o rdečem vinu posestva Pessac-Léognan. Zgradil je zavidljivo zbirko strank , vključno z Château d'Yquem in Château Cheval-Blanc v Bordeauxu. V Burgundiji je sodeloval z Louisom Jadotom, v Alzaciji s Trimbachom in v Piemontu s Pio Cesare.

Njegov slog je bil proti presežkom. Ni maral super zrelega grozdja, prekomerne ekstrakcije ali preveč lesa v vinu - trendi, ki so privedli do tega, kar je imenoval 'ego vina'. Pri tem je spoštoval, kaj mu je dal vinogradniški terroir, in to postavil nad vse drugo.

Letos se je nameraval upokojiti z Inštituta za znanost o trti in vinih, a bolezen ga je prehitela. Preživeli so ga Florence, njegova 40-letna žena, dva sinova Fabrice in Jean-Jacques, ki delata v družinskih podjetjih, ter oče Pierre Dubourdieu.