Najsevernejša prestolnica sveta je bastion ustvarjalnosti in zanimivosti. V dizajnerski emporiji so predstavljene torbice visoke ribje kože, divje unikatni nakit, oblačila s teksturami in barvami, o katerih poroča lavascape, in celo predmeti, navdihnjeni z navdušenjem države nad vilini. Čeprav čuden izbor bitij in pripravkov sestavlja legendarne tradicionalne jedi, je Reykjavik raj za kuharske mojstre svetovnega razreda, ki na kulinaričnih olimpijskih igrah redno nagrajujejo, izdelujejo prefinjeno fuzijsko kuhinjo in celo kanček molekularne gastronomije. Kljub trenutni gospodarski krizi v državi je živilska in vinska scena v Reykjaviku živahna, z aktivnim slogom kuhinje nove nordijske kuhinje, počasnim gibanjem, ki temelji na skandinavskih (zlasti islandskih) sestavinah.

Nahaja se v stavbi iz 19. stoletja Ribje podjetje uporablja večnacionalno paleto zelišč in začimb, kot so listi kubanske mete. Arktični char na tri načine - dimljen, pečen in confit - je najljubša jed. (Confit je zapečaten v kozarcu z jabolčnim dimom, smetano kopra in koromačem ter v kombinaciji s kremastim Viognierjem iz Lodija v Kaliforniji.)

Še eno stoletje staro bivališče je kraj za Jastogova hiša katerega zaščitni znak je majhna, sočna islandska langoština. Namigi Azije odmevajo v repih jastogov s kozjim sirom, papajo in limonsko travo. Njihova vinska karta daje prednost starim svetovnim trgatvam, omembe vredna pa je tudi njihova izvrstna kolekcija Armagnac.

Kremplji kraljevskih rakov s čili majonezo je značilna jed na Ribja tržnica je zmagovalna restavracija, osredotočena na pescetarian, z azijskimi notami, kjer ribje kože prekrivajo ograje. Chateau Fuisse iz Bourgogne se odlično poda k skoraj vsemu, vključno z rakovimi kremplji. Vinska karta edinstveno združuje izbor po okusu, na primer začinjene ali orehove beljake.

Prepušča se sproščeno vzdušje Hiša kjer je med islandsko-azijskimi fuzijskimi jedmi 14-delni krožnik za suši / sashimi zvezdan in lahko vključuje tudi rezino ultralahko dimljenega jagnjetine. Izberite eno od njihovih organskih vin, na primer južnoafriški cabernet sauvignon.

Če srkate eleganten Barbaresco v Vinbarinnu (Kirkjutorg 4 354.552.4120), se boste morda drgnili s politikom ali dvema. Ni čudno: ta sproščen vinski bar je postavljen ob parlamentu. Lastnik Gunnar Runarsson včasih ponuja izbore, ki niso bili pregledani v vinskih publikacijah. Upoštevate steklenico za 400 dolarjev? Najprej lahko vzamete kozarec z eno unčo.

Francoski elementi vlivajo islandske sestavine v Srebro , črno-belo obarvana restavracija v Art Deco hotelu Borg. Odvisno od sezone lahko tukaj poskusite carpaccio iz severnih jelenov. Jagnječji file na žaru s foie gras in pire jagodami je najljubši celo leto.

Žari ponuja panoramski pogled na Reykjavik iz zgornjega nadstropja hotela Radisson SAS Saga. Francoski vplivi na progresivni islandski jedilnik so očitni: rombu postrežemo z artičoko in beurre noisette. Večinoma evropska karta vključuje uravnotežen alzaški rizling.

Na naslovu boste našli krajo kosila s tremi hodi (26 USD) Galerija čigar stene so obešene z vrhunsko zbirko olj, ki so jih poslikali islandski mojstri. V tem klasičnem vzdušju kuhar Fridgeir Ingi Eiriksson pripravi preproste krožnike, navdihnjene s francosko. (Telečji file vsebuje šparglje in kitajsko redkev, polnjeno s šalotko.)

Kuhar Gunnar Karl Gislason, pionir nordijsko usmerjene kuhinje, predseduje novoodprti Koper, kjer ta rastlina obilno raste na kuhinjskem vrtu. Kratek jedilnik - zgolj sedem jedi - je preplavljen z elementi presenečenja (kot je drsalno krilo, poširano v islandskem čaju).

Minimalistično zasnovan Vox se opira izključno na skandinavske sestavine, pridobljene neposredno od domačih lovcev, ribičev in kmetov. Počasi kuhane sezonske gosje prsi postrežemo s pirejevimi sončnicami, marmelado iz borovnic in divjimi ježkimi gobami. Njihova vinska klet je lekcija raznolikosti, zahvaljujoč islandskemu sommelierju leta Alba Elisabeth Hortense Hough.