24. maja 2016 zaznamujemo 40. obletnico Sodba Pariza , dan, ko je Kalifornija uradno pretresla vinski svet. Na degustaciji leta 1976 Dolina Napa vina, ki so bila slavna Bordeaux v poskusu slepega okusa pod vodstvom Francije, ki je kalifornijsko vinarstvo izstrelil v mednarodno središče.

Za praznovanje mejnika s sedežem v Napi Vinarija Mira predstavlja sodbo iz Charlestona 2016, zasebni dogodek slepe degustacije, ki je potekal v izobraževalnem centru in degustacijski sobi Mira Winery Napa Valley v Charlestonu v Južni Karolini. Tam bo 12 sodnikov vzorčilo vrhunska rdeča vina iz Bordeauxa in doline Napa ter razmišljalo o tem, kako so se slogi obeh znanih regij skozi čas razvijali.

Za tiste, ki niso na forumu, Vinski navdušenec je prosil Gustava Gonzaleza, soustanovitelja in vinarja v kleti Mira, da pomaga demistificirati Pariško sodbo, trajno primerjavo Napa / Bordeaux in slepo degustacijo na splošno. Tu je njegovih pet najboljših restavracij.

Pariška sodba iz leta 1976 je v vinskem svetu aktualna še danes.

'Pariška sodba je utemeljila idejo, da bi lahko izjemno vino pridelali tudi v drugih delih sveta zunaj starega sveta,' pravi Gonzalez. 'Na pokušnji so vina Napa Valley potrdili sodniki in proizvajalci iz najbolj priznane regije na svetu, Bordeaux, in jih uvrstili v razred vin, znanih po vsem svetu.'

Vpliv? Dolina Napa je postala splošno priznana med vinogradniki. To je takoj utrdilo blagovno znamko regije in ustvarilo povpraševanje po vinu Napa, ki traja še danes, pravi Gonzalez.

Leta 1976 so izkušnje z vinarstvom zaznamovale veliko razliko med Napo in Bordeauxom.

'V času sodbe v Parizu je Bordeaux že imel dolgo zgodovino pridelave vrhunskih vin in imel vzpostavljen sistem razvrščanja kakovosti, ki je bil star več kot 120 let,' pravi Gonzalez. 'Nasprotno pa je bila dolina Napa, precej manjša regija, še vedno v povojih in eksperimentirala s tem, katere sorte gojiti, najboljše prakse za njihovo gojenje, pa tudi s starimi in novimi tehnikami pridelave vina.'

Če primerjamo dolino Napa in Bordeaux, terroir pove zgodbo.

'Najpomembnejša razlika med Napo in Bordeauxom je geografska: upoštevajte razlike v podnebju in tipu tal med obema regijama,' pravi Gonzalez, 'ker danes razlike v proizvodnji zmanjšujejo tehnologija pridelovanja in skupno raziskovanje najboljših praks.'

Slika nadomestnega znaka Gustavo Gonzalez

V Bordeauxu Gonzalez kaže na dva ločena profila tal: prod na levem bregu in glina in apnenec na desnem bregu. Napa's terroir je bolj zapleten in raznolik. 'Šest od 12 sodobnih serij tal najdemo v prostoru približno 30 kilometrov dolgega pasu, kar omogoča izjemno raznolikost vrst grozdja, ki se goji v Napi.'

Tako kot v Bordeauxu so se tudi pridelovalci v dolini Napa razvili, da bi razumeli, kakšno grozdje najbolje deluje glede na vrsto tal.

'Napa Valley je razvil svoj slog, ki temelji na preizkušenem razumevanju svojih geografskih elementov,' pravi Gonzalez. »Podnebje Nape, zlasti na območjih, kjer Cabernet sauvignon goji, je toplejši od Bordeauxa, kar ima za posledico veliko pospešeno rastno sezono in na splošno bolj drzne in odločne kabine kot njihovi bordoški kolegi. '

Rivalstvo Napa / Bordeaux je le legenda.

'Leta 1976 med dolino Napa in Bordeauxom ni bilo nobenega rivalstva,' pojasnjuje Gonzalez. 'Francoski Bordeaux je bil uveljavljena in priznana vinorodna regija, dolina Napa pa je bil novi otrok v bloku.'

Vendar pa je po sodbi v Parizu legenda o rivalstvu med regijami začela rasti.

'Realnost je bila bolj kot potrditev Nape kot izjemne vinorodne regije, ki poudarja vrhunske proizvajalce,' nadaljuje Gonzalez. 'Pridelovalci vina ne iščejo rivalstva ali enakomernega ravnanja, ampak želijo, da jih uvrščajo med elite.'

Slepe degustacije naj bi odstranile kakršno koli vnaprejšnjo predstavo ali pristranskost, ki bi jo sodnik lahko imel na podlagi proizvajalca, cene ali regije.

'Tako kot v sodbi v Parizu, ko odpravite te potencialne pristranskosti, ustvarite priložnost, da vino objektivno preučite na podlagi kakovosti in slogovnih preferenc,' pravi Gonzalez.

Rezultat: slepe degustacije lahko potrošnikom dajo večji občutek zaupanja v to, kaj je dejansko v kozarcu, ugotovitve pa lahko ali ne potrdijo dojemanja o obstoječih vinih - pogosto dajejo takšne presenetljive rezultate, ki jih ponazarja sodba v Parizu.

V zabavi lahko sodelujejo tudi amaterski vinski sodniki, ki doma pripravijo lastne degustacije na slepo.

'Če želite določiti lastno definicijo izjemnega vina, slepo okusite čim več vin iz obeh regij,' predlaga Gonzalez. 'Zaključek je na vaši mizi z užitkom v vsakem kozarcu.'