Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Vino In Ocene

Ultimate Guide to White Port, vsestransko, dostopno vino

Vsestransko bela Pristanišče vino ponuja vrsto okusov, od svežih in mladih aperitivov do bogatih in kompleksnih vin, starih v lesu do 40 let. Sama po sebi impresivna pijača, ki se uporablja v koktajlih, kot je porto tónico (beli port in tonik), in se zlahka poveže s hrano.



Belo pristanišče , ki ga v majhnih količinah izdeluje približno 30 proizvajalcev, je edinstven za Portugalsko Dolina Douro , Unescova svetovna dediščina, kjer pristanišče izdelujejo že od 1600-ih. Okrepljeno vino se lahko giblje od večinoma suhega do močno sladkega.

The ista mešanica domačega belega grozdja, ki se uporablja za izdelavo Dourovih suhih belih vin, se uporablja tudi za ustvarjanje belega porta. Vendar slog predstavlja le 10% celotne proizvodnje v pristanišču. To grozdje raste na visokih tleh nad dolino reke Douro, kjer so poletne temperature hladnejše.

Grozdje, ki se uporablja v belem pristanišču, je:



Malvazija Fina : Prefinjena, polna telesa, ki prinaša note melase in muškatnega oreščka
Gouveio : Ponuja jabolčne arome z živahno kislostjo in gladkim občutkom
Viosinho : Sorta z nizkim pridelkom, ki doda strukturo in intenzivne arome
Códega do Larinho : Staro portugalsko grozdje z nizko kislostjo in težnjo k visokemu alkoholu
Moscatel Galego Branco : Ponuja aromatičen dvig prek oranžnih in mareličnih lastnosti, ki so bistvenega pomena za belo pristanišče
Rabigato : Mešanici doda osvežilno kislost

Tako kot rdeča pristanišča je tudi bela vrata obogatena z bistrim žganjem, da ustavi fermentacijo. Vstavimo ga v lesene sodčke za staranje ali pa ga hranimo v rezervoarjih za stekleničenje mladih. Mladega je enostavno piti, medtem ko staranje lesa doda dramo. Običajno so 17–20 vol.% Alkohola (abv).

Stare posebne luke, dozorele za generacijo v hrastovih sodih, se lahko dvignejo tudi do 300 dolarjev. Ko jih enkrat ustekleničijo, se običajno ne starajo, za razliko od mirnih vin.

Grozdje, uporabljeno v belem pristanišču:
Malvazija Fina
Gouveio
Viosinho
Códega do Larinho
Moscatel Galego Branco
Rabigato

Ko natočite belo Port, ne zamudite arom in priokusa. Medtem ko je aromatična paleta široka, bodo mnogi prikazali tone tofta, karamele, pomaranče, limone, jabolka in medu. V lesenih steklenicah se bodo pojavile note mandlja, vanilije in origana.

Podobno kot leseno obarvana pristanišča so tudi starejša bela pristanišča označena s starostjo: 10, 20, 30 ali več kot 40 let. Leto ni določena starost, ampak označuje značilnosti končne mešanice.

Nekateri so lahko tudi označeni žetev , kar pomeni, da je iz enega samega letnika. Ti točki so močno orehovi, z dodatnimi vidnimi okusi pomarančne lupine in karamele. Cene teh redkosti so sorazmerno visoke: od 50 do skoraj 30 dolarjev za steklenice, stare 30 ali 40 let. Treba jih je ceniti in srkati.

Kadar se koktajli uporabljajo bolj suho, se mešajo bolje. Najslajša bela pristanišča so znana kot trgati , ali solze in jih je najbolje uživati ​​samostojno ali z modrim sirom, foie gras, paštetami in sardinami. Vsa mlada bela pristanišča so odlična z morskimi sadeži.

White Port se giblje v ceni in ga je težko najti. Tukaj je nekaj naših najljubših steklenic za naravnost srkanje ali mešanje s tonikom za tradicionalni okus Portugalske.

Zakaj so koktajli iz vinskih vrat vredni vaše pozornosti

Bela pristanišča za iskanje:

Quinta Santa Eufemia NV 30 Years White Port 75 USD, 95 točk . To suho vino ponuja močno kislost, ki jo uravnoteži intenzivna koncentracija dolgega staranja lesa. Ima rob zažgane karamele, ki se ujema z pikantno kislostjo. Je zelo fino, lepo uravnoteženo vino. Izbor vina DB. Izbira urednikov.

C. da Silva 1971 Golden Harvest White Port 175 dolarjev, 94 točk . To intenzivno vino je fino uravnoteženo, kaže močno kislost in ostanke plodov pomarančne marmelade. Je zelo fino, bogato vino z odličnim dvigom in bogastvom. Znamke drugih bratov.

Kopke 2007 Harvest White Port 57 dolarjev, 92 točk . Bogato, džemasto in polno sladkih okusov pomaranče je zaokroženo vino z gladko teksturo. Njegova kislost je ravno pravšnja, da uravnoteži to bogastvo in daje zelo fino, okusno vino. Vino v gibanju.

Niepoort NV 10 Anos White Port 40 USD, 91 točk . Bogato in džemasto z okusno svežimi okusi limonine skute za uravnoteženje, to je sadno vino. Njegova kislost se dobro prilega okusom zrelega tofta in marmelade, kar daje takoj privlačen pookus. Martine’s Wines.

J. H. Andresen NV 20-letno belo pristanišče 20 USD, 91 točk . Vino uravnoteži močno kislost z lesnimi začimbami in zrelimi sadnimi toni. To je suh, pikantni slog, pri katerem se zalogaj začimbe močno kaže. Vino je toliko za hrano kot za srkanje. Vina Aidil / Uvoz starega sveta.

Quinta do Portal NV Lágrima White Port 20 dolarjev 90 točk . To vino z gladko teksturo je zrelo, radodarno in bogato. Ima okusne medene in limonine okuse, ki jih okrepijo pečeni jabolčni okusi. To je dobro vino. M Uvoz, LLC.

Poças NV 10 let staro belo pristanišče 28 USD, 90 točk . To zrelo vino ima dobro ravnovesje med bogatim sadjem in svetlo kislostjo. Z robom tanke suhosti in nekaj sladkosti je staranje vina ravno pravšnje. Tri-Vin Uvoz. Izbira urednikov.

Ramos-Pinto NV Lágrima White Port 18 dolarjev 89 točk . To gladko zrelo vino se nahaja med bogatim medom in svetlo kislostjo. Je koncentriran, dotaknjen z duhom in obdarjen s privlačno bogatim priokusom. Maisons Marques & Domaines ZDA.